方山縣志|方山民情風(fēng)俗 （一）
第一節(jié) 衣食住用
一、飲食
民食以米、面、雜糧、蔬菜為主。冬春一日兩餐(早10—11點(diǎn)，晚16—17點(diǎn))，夏秋一日三餐(早9—10點(diǎn)，午14—15點(diǎn)，晚19—20點(diǎn))。由于地區(qū)、貧富有別，飲食亦有不同。早飯普遍為小米稀飯帶窩或炒面，午飯差別較大。西山地區(qū)(張家塔、石站頭一帶)為豆面錢錢(黃豆煮成半熟，搗成圓形錢狀)湯、撈飯。上川一帶(縣城以北)家家蒸莜面和馬鈴薯，中川地區(qū)多吃豆面抿尖或搟面條。下川一帶(縣城以南)吃紅面抿尖或搟面條。晚飯全縣大部為小米稀飯夾山藥馇馇。鄉(xiāng)村食譜菜多面少，夏秋南瓜、豆角、馬鈴薯燴菜；冬春南瓜、馬鈴薯、茴子白熬菜。歷史上農(nóng)村吃頓白面就是改善生活，多為待客、節(jié)日，或病人、老人食用。本世紀(jì)八十年代后，人民生活提高了，多數(shù)人家每天能吃頓白面或豆面。
舉辦婚喪喜事歷史上早餐多以豆面湯、米面饃或包皮饃為主，午餐蒸饃或油糕大燴菜，炒幾盤葷菜夾涼菜飲酒待客。八十年代以來早餐掛面湯夾油糕，午餐設(shè)宴等賓朋，炒菜8—12道，白酒、啤酒加飲料。
民間來人待客熱情周到，主食有面條、揪片、蒸饃、烙餅、油糕、蒸莜面、飴冷子、凍山藥面其等?；臃倍啵矣兄v究。待親友吃拉面條，表示來往不斷。待醫(yī)生吃揪片子，意在割斷往來。
民間風(fēng)味小吃，頗有特色：包蛋饃饃，松軟酥甜，外層白面皮、內(nèi)夾軟米面、里包紅豆餡，當(dāng)?shù)厝撕軔鄢?。地道涼菜為山藥絲、莜面其、粉條、豆腐、拌萼片，吃起來香脆利口、久食不厭。軟食飴冷子，將馬鈴薯磨擦碎，去掉黑水，蒸煮皆可，蘸上各種調(diào)料吃，吃起來堅(jiān)而不硬，綿而不沾，味道新鮮，受人喜愛。
二、住宅
城鄉(xiāng)居民大多為窯洞(土窯、磚窯、石窯、接口窯)，平房(一出水、二出水)較少。宅院有四合院、三合院、一門二進(jìn)院、前后院等。土窯、接口窯內(nèi)頂有“云梁”、“順?biāo)薄８G口筑廈檐，擋風(fēng)避雨，冬暖夏涼。院內(nèi)安石碾、石磨筑花臺(tái)種樹木，還有種植各樣蔬菜，近年建筑有陽臺(tái)，水泥硬化。住宅大門、屋門習(xí)慣向偏，路居斜面，故有“斜門歪道”之稱。舊式門窗上面半圓型，中間天窗，兩邊斜窗，窗格上鑄各種圖案，糊麻紙。西山一帶有窯門當(dāng)中，窗戶在兩側(cè)和上方；還有“一柱香”門窗，門兩邊為土墻。民間家戶都盤炕，灶炕相連，既導(dǎo)煙，又取暖。門前炕，采光好；窯掌炕，保溫好。未婚子女與父母一炕同睡，婚后即另居。住房條件改善后，習(xí)慣發(fā)生變化，室內(nèi)修套間，廚房與臥室分置。大子女與父母另室。八十年代時(shí)興室內(nèi)安裝土暖氣，火炕、暖氣并用。
Hash:07cb088821c5b76691d077c71088ea6e48ee37bf
聲明：此文由 微通方山 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
河北唐山游玩攻略｜京東寶地體驗(yàn)民間藝術(shù)，走進(jìn)地震后的人間奇跡
唐山地處環(huán)渤海中心地帶，素有“京東寶地”之稱，是具有百年歷史的中國沿海重鎮(zhèn)。在這里誕生了中國第一座現(xiàn)代化煤井、第一條標(biāo)準(zhǔn)軌鐵路、第一臺(tái)蒸汽機(jī)車、第一袋水泥、第一件衛(wèi)生陶瓷，唐山被譽(yù)為“中國近代工業(yè)的搖籃”。唐山為世界所知，多半是因?yàn)?976年那場大地震，和震后的重新崛起。在短短10年時(shí)間里，唐山人民在廢墟上重建了一座嶄新的城市，1990年，唐山榮獲聯(lián)合國授予的“人居榮譽(yù)獎(jiǎng)”。唐山背山臨海的地理格局
-
旅游攻略：巴山大峽谷，一方山水，彰顯最美景區(qū)
巴山大峽谷大寨子晨曦雄奇壯麗的大巴山，演繹著大自然億萬年來的鬼斧神工；蜿蜒伸展的大峽谷，彈奏著天地間生生不息的華美樂章。2018年8月28日，身著盛裝的巴山大峽谷走出深閨，掀起蓋頭，以秀麗的山水、旖旎的風(fēng)光和獨(dú)特的民俗風(fēng)情，喜迎八方賓朋。2018年8月28日，巴山大峽谷正式開門迎一個(gè)愿景：挖斷窮根宣漢，置縣始于東漢和帝永元2年（公元90年），取宣揚(yáng)漢王朝德威之意。據(jù)全國最大巴文化遺存、全國重點(diǎn)文物
-
邢臺(tái)市橋東區(qū)橋東區(qū)9家正宗美食大匯集，吃到扶墻走
過橋緣(天一店)過橋緣一直秉承“弘揚(yáng)民族飲食文化”的發(fā)展宗旨。楊麻子大餅(天一店)攜家闖關(guān)東落戶于科爾沁大草原東南沙吉毛吐(今吉林省洮南市),河北撫寧府人氏楊玉田因家鄉(xiāng)遭旱災(zāi),故人們又稱其餅為“楊麻子大餅”,便擺攤烙餅為生,經(jīng)過秘方調(diào)制,燒餅香氣回腸。閆府私房菜(世貿(mào)天街店)閆府私房菜的創(chuàng)始人是我國烹飪大師,1953年生于山東省濟(jì)南市,至今已有三十六年的廚齡,曾在海峽兩岸美食交流活動(dòng)中,也是地道的
-
你去過方山永固陵嗎？山西·大同還有更多的景點(diǎn)值得游覽
讀萬卷書，行萬里路，小編最大的夢(mèng)想就是游覽全世界的名勝古跡。這次給大家?guī)淼氖菍?duì)山西·大同的景點(diǎn)盤點(diǎn)，這些地方小編只去過一兩處，熱愛旅行的你是否都游覽過呢？#1萬人坑票價(jià)：免費(fèi)開放開放時(shí)間：8:00-17:00簡介：“萬人坑”是在1937年10月日本侵略者占領(lǐng)大同煤礦，野蠻推行“以人換煤”的血腥政策后，成為被殘害礦工死后堆放尸體的坑道的。日本侵略者占領(lǐng)大同煤礦8年中，掠煤達(dá)1400多萬噸，6萬多
-
呂梁方山縣8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
方山縣，隸屬于山西省呂梁市，位于山西省西部，呂梁山中段西側(cè)，下面小編給大家分享一下到了方山縣要品嘗一下的8道地方美食。1、方山惡方山惡是以土豆和土豆淀粉為主要原料，經(jīng)清洗、去皮、蒸制、擠壓、再蒸制而成，口感爽滑勁道，營養(yǎng)全面豐富，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。2、抿尖抿尖是晉語區(qū)常見的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一種面食，晉語稱為抿兒，作為山西傳統(tǒng)面食的一種，抿尖的口感獨(dú)特，易于入口且容易消化，是山西傳統(tǒng)面
-
方山風(fēng)味小吃，難以割舍的那份鄉(xiāng)愁
轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：老醯兒諞晉方山縣位于呂梁山中段西側(cè)，境內(nèi)梁茆起伏，溝壑縱橫，北川河縱貫全境。10萬畝水澆地綠色環(huán)保，素有“米糧川”之稱。由于海拔較高、土質(zhì)肥美、氣候冷涼，具有得天獨(dú)厚的種植馬鈴薯、莜麥的天然地域優(yōu)勢(shì)和悠久種植歷史。馬鈴薯馬鈴薯（又名土豆，本地俗稱山藥），這種被營養(yǎng)學(xué)家稱為“十全十美的食物”是方山人飯桌上必不可少的美味佳肴，除了普通的煮、炒之外，一顆顆平常的土豆，在聰明智慧的方山人
-
呂梁13個(gè)縣市最出名的菜，方山的那一道，吃的蕩氣回腸
廣場大型歌舞演出時(shí)間更改通知今晚雪花啤酒大型歌舞團(tuán)在方山縣廣場的演出，由于天氣原因，今晚取消！具體演出時(shí)間：另行通知！每座大大小小的城市都有一道獨(dú)具特色的風(fēng)味美食，不僅享譽(yù)四方，也滋養(yǎng)著本地人的味蕾，承載了滿滿的戀鄉(xiāng)之情。呂梁13個(gè)縣市最出名的一道菜，方山縣的那道，你覺得是什么？離石區(qū)家常涼菜看似家常，實(shí)則不平常，是離石非常有名的一道菜，獨(dú)具風(fēng)味。主要以土豆絲、粉條、莜
-
山西美食推薦（二十）——方山炒惡
作為世界主要糧食作物，僅次于稻、麥和玉米的馬鈴薯，在家鄉(xiāng)方山稱其為山藥蛋（簡稱山藥），凡有土田者，必種植。究其原因，除平地水田少而山坡地多外，與山藥蛋營養(yǎng)全面且價(jià)值高，耐貯且貯存時(shí)間長等優(yōu)特點(diǎn)有很大關(guān)系。山藥蛋，食之方法甚多?？芍苯邮秤玫姆椒ㄓ谐础⒅?、蒸、悶、炸、燒、烤等等。也可通過一定的加工，做成別具特色的吃食，如：“漏粉”、“黑愣則”、“擦擦”、“凍山藥面”等。要說“惡”（音ě），在方山可
-
方山：美食"炒惡"怎么做才好吃？
招聘我公司因業(yè)務(wù)拓展，現(xiàn)面向全縣招聘以下人員：招聘要求：1.大專以上學(xué)歷；2.懂得電腦文案操作，有網(wǎng)店經(jīng)營工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先（男女不限）。工資待遇：面議招聘地址：方山縣電子商務(wù)中心聯(lián)系人：宋先生聯(lián)系電話：18134935678（微信同號(hào)）我的家鄉(xiāng)方山，有一種極有特色的美食，叫“惡”。這是什么東西?。棵朗吃趺磿?huì)叫這么奇怪的名字？其實(shí)，“惡”在方山的方言里，
-
方山縣志|方山民情風(fēng)俗 （一）
第一節(jié)衣食住用一、飲食民食以米、面、雜糧、蔬菜為主。冬春一日兩餐(早10—11點(diǎn)，晚16—17點(diǎn))，夏秋一日三餐(早9—10點(diǎn)，午14—15點(diǎn)，晚19—20點(diǎn))。由于地區(qū)、貧富有別，飲食亦有不同。早飯普遍為小米稀飯帶窩或炒面，午飯差別較大。西山地區(qū)(張家塔、石站頭一帶)為豆面錢錢(黃豆煮成半熟，搗成圓形錢狀)湯、撈飯。上川一帶(縣城以北)家家蒸莜面和馬鈴薯，中川地區(qū)多吃豆面抿尖或搟
-
