美食地圖：交城龐泉溝的山泉農(nóng)家飯
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▲第一民生記者劉濤 賀泰報(bào)道：如今人們的生活水平越來(lái)越好，飲食的要求也逐步提高?！俺浴睆淖畛醯墓梗兂闪巳缃駥?duì)就餐環(huán)境、烹飪手法甚至是食材本身都有要求的一種品質(zhì)生活的追求?；貧w鄉(xiāng)野、回歸自然，品嘗天然風(fēng)味，成了飲食的新時(shí)尚。今天我們要介紹的美食可不再是坐在餐桌上被動(dòng)的等著上菜，而是需要親自去菜園子里采摘。這樣的體驗(yàn)?zāi)羞^(guò)嗎？
記者：尋找非吃不可的美食，拼貼最權(quán)威的美食地圖。電視機(jī)前的觀眾朋友大家好。我們今天要體驗(yàn)的呀就是農(nóng)家樂(lè)，還咱們平時(shí)吃的飯菜不太一樣，平時(shí)的話(huà)就是坐在桌子上面等待美食上桌，那么今天我們得親自動(dòng)手來(lái)采摘一部分蔬菜。我的身后就是蔬菜大棚的老板，接下來(lái)我們一起跟她來(lái)了解一下。
交城縣西北的關(guān)帝山腳下，是著名的龐泉溝景區(qū)，老梁一家人就生活在這里?？可匠陨剑狭汉屠习殚_(kāi)了一個(gè)農(nóng)家飯店，飯店需要的時(shí)令蔬菜就種在馬路邊的山腳下。菜園子不大，里面的種類(lèi)還真不少。菜花、生菜、油菜。
記者：跟叔叔阿姨們?cè)诘乩锩婷盍税胩臁Ｕ诉@么多的蔬菜覺(jué)得真的是體驗(yàn)非凡。那么第一次吃自己摘的菜我非常期待，那么一會(huì)我的菜會(huì)在廚房里變成什么樣的美味被端上來(lái)。
既然我們吃的是農(nóng)家飯，自然要有農(nóng)家的派頭。在大堂的一張桌子上，一個(gè)碩大的蒸籠彰顯了農(nóng)家飯最大的特色：實(shí)惠。
這道菜或者是這道主食的名字叫做農(nóng)家大豐收，有三種不同的風(fēng)味。新鮮的蔬菜葉和土豆片打底，凍土豆面搓成的面條像極了我們平時(shí)吃過(guò)的莜面搓搓，一次搓4根，這需要常年的手藝；使用莜面制作的栲栳栳是一個(gè)技術(shù)活，栲栳栳的成型全憑手的勁道來(lái)掌握。一抿一挑，一個(gè)完整的栲栳栳就被擺上的蒸籠；土豆擦擦是我們最常見(jiàn)的一種吃食，這最后一種風(fēng)味和擦擦有著異曲同工之妙。不過(guò)它的制作步驟要比擦擦更繁瑣一些，和了白面的土豆搟成餅再切成一指長(zhǎng)的食材，這種風(fēng)味被稱(chēng)作生鐵料。我們自詡吃遍呂梁，可看了這個(gè)被稱(chēng)作生鐵料的吃食，不得不感慨天下之大無(wú)奇不有啊。
一大籠農(nóng)家大豐收上鍋開(kāi)蒸了，接下來(lái)，先看看其他的農(nóng)家菜會(huì)帶給大家怎樣的別致感受。
記者：期待良久的農(nóng)家飯是上桌了，今天這頓飯對(duì)于我來(lái)說(shuō)有非比尋常的意義，因?yàn)槲乙矃⑴c到了制作環(huán)節(jié)就是最初的采摘環(huán)節(jié)，大家還記得我采摘的是哪些蔬菜嗎，那幾道菜是我采摘的呢，這個(gè)水蘿卜可以看到，個(gè)頭很小但是水分很足很辣口，還有這一個(gè)，咱們的菜花。非常的新鮮。這個(gè)農(nóng)家飯它有一個(gè)最大的亮點(diǎn)就是新鮮，還有咱們的無(wú)公害。今天的菜其實(shí)它分為倆個(gè)派系，這個(gè)怎么說(shuō)，一個(gè)就是以野味為主，一個(gè)就是以咱們農(nóng)家自己種的菜為主。野味我給大家介紹一下這個(gè)這可是野生木耳，在咱們城里買(mǎi)不到的。還有這個(gè)野生蕨菜，也是非常的可口。
山野菜系，說(shuō)得是鮮，說(shuō)得也是野。新鮮無(wú)公害，讓人吃的放心；鄉(xiāng)間野味，讓人品的稀奇。
記者：重點(diǎn)要給大家說(shuō)到的是這道菜，這不就是普通的雞肉嗎，其實(shí)這個(gè)雞來(lái)頭可不小，它是咱們大山里面土生土長(zhǎng)的土雞也是在咱們城里面是吃不到的。它旁邊的這位，咱們暫且叫它為兄弟吧，這個(gè)是山豬肉，是咱們村民自己飼養(yǎng)的，它的肉質(zhì)一入口之后你不會(huì)像咱們平時(shí)吃豬肉一樣，它有很多的豬油啊等等，它這個(gè)肉特別的有嚼勁。如果大家不想吃肥肉的朋友不妨來(lái)嘗一嘗這的山豬肉味道也是特別好。接下來(lái)我給大家嘗一下這道野生蘑菇，這個(gè)菜也是店家為我們精心準(zhǔn)備的，入口非常的爽滑可口，而且我吃到一口泥土的氣息，這也許就是對(duì)新鮮最好的詮釋了。
如果把山野村味比作是開(kāi)胃菜，那么接下來(lái)的這一大籠大豐收就是今天的重頭戲。單看這需要兩個(gè)人抬的分量，就覺(jué)得這農(nóng)家飯實(shí)在是太過(guò)實(shí)惠了。
一餐下來(lái)，滿(mǎn)嘴余香。在山野之間品味自然的饋贈(zèng)，在鄉(xiāng)村游里體會(huì)農(nóng)家樂(lè)趣，這樣的享受還真是讓人感覺(jué)到愜意。
記者：咱們的大豐收也站著吃了半天，配菜也吃了個(gè)七七八八，確實(shí)只有在農(nóng)村才能吃到這樣地地道道的農(nóng)家飯，這么鮮美的野味，如果大家也想吃到這樣好的飯菜不妨來(lái)到咱們的交城縣龐泉溝鎮(zhèn)陽(yáng)堤塔村山泉酒店來(lái)平嘗這樣的美食，接下來(lái)我就要繼續(xù)吃了。
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