安徽滁州旅游攻略美食小吃「安徽滁州旅游攻略美食小吃大全」
導讀:安徽滁州旅游攻略美食小吃「安徽滁州旅游攻略美食小吃大全」 滁州有什么好吃的特色 滁州特色美食 安徽滁州有什么美食
滁州有什么好吃的特色
安徽滁州美食有管壩牛肉、女山湖大閘蟹、秦欄鹵鵝、馬廠羊肉面、雷官板鴨、鳳陽釀豆腐、定遠橋尾、天長甘露餅等。
管壩牛肉是安徽省滁州市全椒縣官壩的一道傳統(tǒng)清真名肴,這種鹵好的牛肉當用刀切開時,香氣撲鼻,吃著咸鮮可口,回味醇厚,令人難忘,還有著滋養(yǎng)身體,和脾益胃的食療效果。
女山湖大閘蟹是盛產(chǎn)于安徽滁州明光市女山湖一帶的特產(chǎn)美味,這種螃蟹體大肉肥,蟹黃飽滿,有著“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點,聞著蟹香濃郁,吃著蟹肉鮮甜軟糯,綿中有韌,且營養(yǎng)價值高。
滁州得名于滁河,滁河古稱“涂水”,滁州由古代“涂中”沿革而來。1992年12月,地級滁州市成立,為安徽省直轄。滁州地形以江淮平原和丘陵為主,屬北亞熱帶季風氣候。
滁州特色美食
滁州特色美食如下:
一、女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹是滁州特產(chǎn)美食。女山湖水質純凈,水產(chǎn)豐富,在這生長的大閘蟹背青、肚白、毛黃、爪金,只只個體肥大,肉質肥嫩飽滿,鮮味十足。
鹵鵝都是定遠的美食名片。鹵鵝,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,現(xiàn)已成為尋常百姓人家的一道特色美食,也是家人款待親朋的第一選擇,鵝肉味道醇厚,湯汁自然清香,這兩點也是定遠鹵鵝的特色。
三、秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝表面呈金黃色,制鹵比較復雜,根據(jù)食客口味的變化,選用八角、桂皮等做好醬汁,鵝肉邊鹵邊入味,直到水分慢慢收干,浸潤著辣椒油與鹵汁,入口后柔韌的肌肉纖維與牙齒對抗著,麻辣咸鮮的味覺傳遞到顳橫回時,簡直不要太美味。
四、馬廠羊肉面
馬廠羊肉面用的本地自制的掛面,材料只需羊肉、生姜、大蔥、小蔥、香菜、最后再以胡椒粉和鹽調(diào)味即可,要想讓面條充分入味,就需要用筷子不停翻攪,這樣煮出來的面條勁道,滋味鮮美。
五、池河雪片糕
池河雪片糕,特色就是非常的薄,色澤也很白,其口感滋潤細軟,雖然是面食,吃起來也不會感覺到干,味道綿柔香軟,余味帶著濃濃的米香。
全椒酥笏牌是滁州市非物質文化遺產(chǎn)項目,制作方面需要用油酥和面團一起揉和,切塊,搓圓,混搭兩種面,成形,沾水,黏芝麻,烤爐定型,冷卻,最后放入爐火內(nèi),利用爐火的余熱,熏烤過夜即可,出爐后香氣撲鼻,酥脆異常。
安徽滁州有什么美食
安徽滁州美食如下:
1、鳳陽釀豆腐,是安徽省江淮地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,鳳陽當?shù)胤Q:“瓤豆腐”。成菜色澤紅潤,餡料咸鮮,豆腐球整體形味似櫻桃;
2、秦欄鹵鵝,傳有百年歷史。其肉酥嫩,清香撲鼻,老少咸宜,別具風味;
3、管壩牛肉,名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng),回民聚居地,加工牛肉歷史悠久、風味獨特;
4、天長甘露餅,著名的精細糕點,該餅以精白面粉熟豬油,白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成,特點是造型美觀,潔白如玉。
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