河北去承德旅游一定要吃的10道當(dāng)?shù)亍疤厣恕?/h1>

1.驢打滾

驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃

2.滿族八大碗

八大碗屬于滿漢全席中的下八珍,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包南沙餅,蕎面河漏汽鍋野味八仙,御土荷葉雞,滿族四小碗,鹿肉,手把鹿排。

3.煎碗坨

承德盛產(chǎn)蕎麥;用蕎麥面制的碗坨,是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。吃時,要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油,用小叉子叉食,味道極美。

4.都山水豆腐

山水豆腐,為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品,因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。都山水豆腐,狀如豆腐腦,色潔白、晶瑩光亮,近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內(nèi),小淺兒坐于盆兒上,去漿。

5.壇燜肉

壇燜肉,是承德特色美食之一,歷史久遠,肉塊色深紅,原汁原味,肥而不膩,濃香酥爛,是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。

6.萬字扣肉

萬字扣肉,河北特色風(fēng)味小吃,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”的型,加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。

7.老三羊湯

老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮,膻味不重,湯里面有羊肚,羊肝,羊肺,羊腸,吃的時候在放上點辣椒油和醋,那味道令人叫絕。配上芝麻餅,也很美味。

8.羊湯燒餅

承德有一道著名早餐,叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好,人們常用的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時配燒餅最對勁兒,所以賣羊湯的都打一手好燒餅,一般人說起來就把羊湯燒餅合稱。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名,其制作廚藝已有200多年的歷史。羊湯用料以羊雜為主,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收,味醇厚清香,回味無窮。燒餅個大,芝麻多,香酥松脆。吃過這道早餐的人都會想再吃、再來。

9.承德涼粉

作為承德的傳統(tǒng)小吃代表,承德涼粉距今也有三百多年的歷史了,它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成,吃起可口又涼爽,據(jù)說當(dāng)時咸豐皇帝聽到“若要吃一碗,猶如進天堂”的吆喝,特意穿了便服去嘗,吃了一碗都覺得不過癮!

10.撥御面

這碗面有多好吃呢,連乾隆皇帝都曾為它親自作詩,名字也是皇帝欽賜的。在當(dāng)?shù)?出名的撥御面要屬一百家子了,也是當(dāng)年乾隆欽點的,晶瑩剔透的蕎麥面條,配上老雞湯、肉絲、木耳、榛蘑丁,果然名不虛傳,棒棒噠!

來源:河北旅游

1.驢打滾

“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

2.滿族八大碗

八大碗屬于滿漢全席中的下八珍,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包括南沙餅,蕎面河漏,汽鍋野味八仙,御土荷葉雞,滿族四小碗,鹿肉,手把鹿排。

3.煎碗坨

承德盛產(chǎn)蕎麥;用蕎麥面制的碗坨,是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的制作要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。吃時,要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油,用小叉子叉食,味道極美。

4.都山水豆腐

都山水豆腐,為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品,因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。都山水豆腐,狀如豆腐腦,色潔白、晶瑩光亮,近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內(nèi),小淺兒坐于盆兒上,去漿。

5.壇燜肉

壇燜肉,是承德特色美食之一,歷史久遠,肉塊色深紅,原汁原味,肥而不膩,濃香酥爛,是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。

6.萬字扣肉

萬字扣肉,河北特色風(fēng)味小吃,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”的型,加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。

7.老三羊湯

老三羊湯是避暑山莊附近的清真館子。羊湯很鮮,膻味不重,湯里面有羊

肚,羊肝,羊肺,羊腸,吃的時候在放上點辣椒油和醋,那味道令人叫絕。配上芝麻餅,也很美味。

8.羊湯燒餅

承德有一道著名早餐,叫羊湯燒餅。由于平泉縣的羊湯做的最好,人們常用

的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時配燒餅最對勁兒,所以賣羊湯的都打一手好燒餅,一般人說起來就把羊湯燒餅合稱。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名,其制作廚藝已有200多年的歷史。羊湯用料以羊雜為主,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收,味醇厚清香,回味無窮。燒餅個大,芝麻多,香酥松脆。吃過這道早餐的人都會想再吃、再來。

9.承德涼粉

作為承德的傳統(tǒng)小吃代表,承德涼粉距今也有三百多年的歷史了,它由綠豆粉輔以香菜、麻醬等制作而成,吃起可口又涼爽,據(jù)說當(dāng)時咸豐皇帝聽到“若要吃一碗,猶如進天堂”的吆喝,特意穿了便服去嘗,吃了一碗都覺得不過癮!

10.撥御面

這碗面有多好吃呢,連乾隆皇帝都曾為它親自作詩,名字也是皇帝欽賜的。在當(dāng)?shù)?出名的撥御面要屬一百家子了,也是當(dāng)年乾隆欽點的,晶瑩剔透的蕎麥面條,配上老雞湯、肉絲、木耳、榛蘑丁,果然名不虛傳,棒棒噠!

來源:河北旅游

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