豐寧壩上草原有哪些好吃的？
地處河北省承德市豐寧滿(mǎn)族自治縣的一個(gè)小鎮(zhèn)，與多倫相接壤，離內(nèi)蒙非常近，當(dāng)?shù)厝舜蟛糠侄际?a href='/manzu/' target=_blank>滿(mǎn)族人，所以這里的美食特色大都帶有滿(mǎn)蒙風(fēng)情，但由于其地理環(huán)境又有許多自己獨(dú)特的特色產(chǎn)品，現(xiàn)在壩上草原農(nóng)家院給大家一一做一介紹。
壩上農(nóng)家院烤全羊壩上烤全羊可與北京的烤鴨相媲美，壩上羔羊的品種基本以“小蒙鹿”為主。他的特點(diǎn)：個(gè)頭均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)膻氣味，色澤黃亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品，我們這烤全羊全是現(xiàn)殺現(xiàn)烤，再輔以自己精心調(diào)制的調(diào)料，烤出來(lái)的羊十里飄香，這是壩上草原最具有特色的食品，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)呦，要想了解詳細(xì)的烤制過(guò)程，請(qǐng)點(diǎn)擊此處，我在這篇文章里進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
壩上草原農(nóng)家院手把羊肉手把羊肉是壩上地區(qū)特色佳肴。既有傳統(tǒng)做法（清燉斷生，不放調(diào)料，沾汁食用），也有現(xiàn)代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊，洗凈放入清水鍋中煮沸。
壩上草原農(nóng)家院烤羊腿選一年以?xún)?nèi)的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調(diào)料。要用文火烤，不要用旺火和明火，兩三個(gè)游客就可以吃一只，味道和烤全羊味道差不多。壩上草原農(nóng)家院柴雞燉蘑菇壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱(chēng)為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級(jí)宴會(huì)，又是家庭的民俗菜肴，柴雞都是本地產(chǎn)的笨雞，用糧食喂養(yǎng)大的，絕對(duì)不會(huì)添加人工飼料，所以?xún)r(jià)格上肯定會(huì)貴一些，但是美味不容錯(cuò)過(guò)。
壩上蕨菜素有“山菜之王”的美稱(chēng)，產(chǎn)自深山。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用。壩上地區(qū)也是我國(guó)蕨菜的產(chǎn)地之一，不僅國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)，還深受?chē)?guó)外賓客的贊譽(yù)。可涼拌也可炒著吃，味道各不相同。
壩上黃花黃花又名金針菜、黃花，百合科植物。根黃白色，肉質(zhì)，有的末端膨大，肥厚，多年生，有微毒。葉基生者寬條狀，長(zhǎng)可達(dá)50厘米，寬1-2厘米。做法和蕨菜類(lèi)似。
壩上莜面魚(yú)子將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤(pán)后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。
壩上莜面窩子莜面由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份。壩上山藥壩上山藥：俗稱(chēng)“土豆”。由于壩上特殊的地理、氣候條件，使壩上種植的山藥具有：肉質(zhì)沙性強(qiáng)，個(gè)均勻，口感好等特點(diǎn)。
壩上蕎麥壩上山泉眾多，河流縱橫，土壤中富含磷、鉀，特別適應(yīng)蕎麥的生長(zhǎng)。這里的蕎面作為特色食品，一直深受人們的青睞，成為餐桌上的美味佳肴，在治療糖尿病等方面更有著不可低估的功效。
壩上白蘑白蘑是純天然的食用菌無(wú)任何污染，有獨(dú)特的風(fēng)味，含有蛋白質(zhì)，八種氨基酸，谷物中一般所缺乏的賴(lài)氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴(lài)氨基酸有利于兒童體質(zhì)和智力的發(fā)展。 壩上農(nóng)家院鴻運(yùn)莊園為游客提供吃、住、玩一條龍的服務(wù)，并且配套設(shè)施非常齊全，能同時(shí)接待近百人的團(tuán)體。農(nóng)家院的主人是非常樸實(shí)、憨厚的農(nóng)民，自開(kāi)業(yè)十年來(lái)接待了北京、天津、上海、山東、廓坊等全國(guó)等地游客近萬(wàn)人。壩上草原，是離北京最近的天然草原，草原景色優(yōu)美，四季無(wú)暑，旅游季節(jié)平均氣溫為17.4℃，是理想的綠色健康旅游休閑勝地，周末京郊旅游、騎馬、避暑、之首選.
壩上草原民族風(fēng)農(nóng)家院地址：河北省承德市豐寧滿(mǎn)族自治縣大灘鎮(zhèn)元山子村
微信號(hào)：15612655040
4-5公里到達(dá)元山子右轉(zhuǎn)進(jìn)村第6家到了（提前電話(huà)聯(lián)系農(nóng)家院可去路口接15732418998）
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