河北南宮特色名小吃餅卷，餅薄肉香，吃起來那叫一個享受
我的家鄉(xiāng)在河北省南宮市，那里有個特色小吃叫餅卷。餅卷興于哪朝哪代無從考證，但是在南宮的普及范圍是其他小吃比不了的。
無論是城里的飯館，還是農(nóng)村集市上的露天攤，甚至是各家各戶，都能看到餅卷的影子。其中于我印象最深的莫過于農(nóng)村大集上的餅卷，金黃色的薄餅卷著暈菜肉或者黃橙橙的雞蛋，一口咬下去，真的是好吃極了。
南宮餅卷為什么這么讓南宮人不能忘懷呢？我覺得有兩個原因，其一，餅做的好吃。餅很薄，面很軟，餅花很勻，餅內(nèi)多層，油鹽適宜，但明油并不多，沒有油膩膩的感覺。其二，肉好吃。肉有多種，如豬肉、牛肉、熏菜、下水，猶以驢肉為最佳。肉燉的時間長，肉料多，每當(dāng)把肉放上肉案，一股獨特的香味從肉里飄出來，讓人垂涎欲滴。
在過去，餅卷一般在集上買，臨街放兩張桌子，一張桌子放餅，一張桌子放肉案。烙餅是在餅桌的后面大概兩三米的地方。師傅早起到了場地，首先和面。先把干面粉倒進(jìn)一個大瓷缸里，然后加適量的水，用一根一把粗的攪棍把面攪勻，面很稀軟，拉力確很強(qiáng)，用攪棍攪著攪著能一下子把面挑到了案板上。技術(shù)活兒，巧勁兒，搞不好面就掉在了地上。過了10點鐘，買餅的人慢慢多起來。
師傅一邊把面趕成餅，一邊還得管鏊子上的餅翻轉(zhuǎn)烙熟，然后，用翻餅的竹片挑起，一甩，飄飄落在餅桌上的那摞餅上，也是一個技術(shù)活兒。上世紀(jì)六十年代之前，烙餅的師傅還有個講究，就是從來不稱面，都是憑經(jīng)驗拽一團(tuán)，而且烙出來的餅都一般重。有時顧客嫌現(xiàn)成的餅大或者小，不和自己的要求，還提出這張餅必須是多重多重的。師傅信手取面，烙出餅來一兩不差。這更是一項技術(shù)活兒。
南宮餅卷的魅力吸引著家鄉(xiāng)的人們，也吸引著外出的游子，同樣吸引著遠(yuǎn)方的客人。既然是美食，希望來到南宮的人共享。
Hash:2c5f480b2d4f156d28710a1e868b75310bb70490
聲明：此文由 南宮小胖 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 新疆多機(jī)場航班大面積取消
因疫情，新疆伊犁州伊寧市已經(jīng)按下暫停鍵，對交通實行管制，且通知市民需要做核酸檢測。極目新聞10月3日晚報道，目前伊寧機(jī)場航班大面積取消。伊寧火車站工作人員告訴記者，3日中午12時左右，為配合疫情防控，該站已暫停發(fā)送旅客。
-
十一本地出游必備！石家莊旅游景點大盤點（一）
“中秋”“十一”雙節(jié)將至，秋高氣爽，八天長假，正是出游好時機(jī)。但……國外疫情依然在蔓延，國內(nèi)也偶有散發(fā)病例出現(xiàn)，看國內(nèi)國外，還是咱莊里最安全，不必舍近求遠(yuǎn)，咱國際莊的風(fēng)景，您或許還沒看全，現(xiàn)將莊里的新舊風(fēng)景匯總歸納如下，供大家選擇參考。石家莊A級景區(qū)介紹西柏坡石家莊唯一的5A級景區(qū)，還免費，位于平山縣西柏坡鎮(zhèn)，曾是中共中央所在地，黨中央和毛主席在此指揮了震驚中外的遼沈、淮海、平津三大戰(zhàn)役，召開了具
-
石家莊鹿泉的旅游景點大全 河北鹿泉旅游景點大全
石家莊鹿泉的旅游景點大全 河北鹿泉旅游景點大全 1. 河北鹿泉旅游景點大全2. 河北鹿泉旅游景點大全排名3. 石家莊鹿泉景點大全旅游景點4. 鹿泉的旅游景點大全5. 河北鹿泉景區(qū)6. 鹿泉市景點大全7. 河北省石家莊市鹿泉區(qū)旅游景點8. 河北鹿泉旅游景點大全免費9. 河北省鹿泉旅游10. 石家莊鹿泉旅游景點大全集
-
滄州市區(qū)附近旅游景點 河北省滄州市附近旅游景點大全
滄州市區(qū)附近旅游景點 河北省滄州市附近旅游景點大全 1. 河北省滄州市附近旅游景點大全2. 滄州周邊的旅游景點大全3. 滄州周邊景點大全集4. 河北滄州附近的旅游景點5. 河北省滄州市周邊旅游景點大全6. 滄州市周邊景點大全一日游7. 河北滄州旅游景點大全8. 滄州景點大全旅游景點
-
內(nèi)蒙古離河北近的景點？
內(nèi)蒙古離河北近的景點？ 一、內(nèi)蒙古離河北近的景點？二、2021年冬天離北京近的旅游景點？三、離河北省近的有什么好的旅游景點嗎？
-
河北省承德市景點 承德市區(qū)景點
河北省承德市景點 承德市區(qū)景點 1. 承德市區(qū)景點2. 承德市區(qū)景點有哪些3. 承德市內(nèi)景點4. 承德市區(qū)景點排名5. 承德市區(qū)景點介紹6. 承德市周邊景點7. 承德市區(qū)景點地圖8. 承德市著名景點9. 承德市區(qū)周邊景點
-
河北都有哪些旅游景點
2007年5月8日，秦皇島市山海關(guān)景區(qū)經(jīng)國家旅游局正式批準(zhǔn)為國家5A級旅游景區(qū)。河北旅游景點排行⒉壩上草原位置：河北省承德市豐寧滿族自治縣壩上草原堪稱是中國最美的草原。河北旅游景點排行⒍清西陵位置：河北省保定市易縣永寧山下清西陵是清代自雍正時起四位皇帝的陵寢之地。河北旅游景點排行⒎祖山位置：河北省秦皇島市青龍滿族自治縣祖山鎮(zhèn)祖山，山勢跌宕，峰巒陡峻，石奇谷幽，姿態(tài)萬千。
-
河北懷來景點 河北懷來景點排行榜
河北懷來景點 河北懷來景點排行榜 1. 河北懷來景點排行榜2. 河北懷來景點排行榜最新3. 河北懷來旅游攻略4. 河北懷來景點排行榜第幾5. 河北懷來景點大全6. 河北省懷來縣城有哪些景點7. 河北懷來景點排行榜第一8. 河北懷來好玩兒的景點?9. 懷來景點排名
-
河北境外旅行社名錄(河北國際旅行社石家莊分公
河北境外旅行社名錄(河北國際旅行社石家莊分公 1. 河北國際旅行社石家莊分公司2. 石家莊青年國際旅行社官網(wǎng)3. 河北國際旅行社石家莊分公司招聘4. 河北省國際旅行社5. 石家莊國際旅行社總店6. 石家莊國際旅行社官網(wǎng)7. 石家莊中國旅行社8. 石家莊市旅游公司
-