河北地方小吃，名氣沒有保定驢火大，卻上過央視“中國一絕”
保定的驢肉火燒好吃，也有名。馮鞏電影《心急吃不了熱豆腐》里多次提到驢肉火燒，郭德綱相聲《夢中婚》，最大的愿望就是到保定吃驢肉火燒，然后住“驢火大酒店”。經(jīng)這哥倆一吵吵，呆頭呆腦的驢肉火燒竟也沾上喜氣，變得可愛了起來。
保定的驢肉火燒主要還是在保定，出了保定，見到就不多了。相比之下，陜西肉夾饃就強(qiáng)勢得多，大市小城，街頭巷尾，好像無處不在。同屬北方的這兩種傳統(tǒng)美食，最大的區(qū)別是在肉上，一個驢肉，一個豬肉，一個鹵制，一個紅燒。不同的食材做法，一樣的酥軟醇香，老少咸宜，就連時尚的女孩也禁不住那誘惑，旁若無人地吃得滿口流油。
驢肉火燒的名字一聽就明白，肉夾饃卻有點費解，明明是饃夾肉，非要叫成“肉夾饃”！后來知道，人家那是古漢語，“肉夾于饃”的意思。之所以這樣叫法，是要突出“肉”，所以把肉放在了前面。明白了，驢肉火燒不也一樣把“肉”放在前面了嗎？
也有不一樣的。臨西縣有一樣傳統(tǒng)美食，叫餅卷兒，其實是餅卷肉，紙一樣透亮的薄餅，卷著剁得細(xì)碎的醬牛肉，兩者渾然一體，吃在口中綿軟香濃，令人回味無窮。
餅卷兒的名字，突出了“餅”，甚至把“肉”都省了，可見餅的重要。餅卷兒的餅，和驢肉火燒的火燒、肉夾饃的饃大不一樣，講究的不是外焦里嫩，而是飛薄如紙，據(jù)說蒙在報紙上能看出字跡，風(fēng)一刮就能吹跑；從和面到烙制又極講究功夫和技巧，所以薄如紙張，韌勁兒卻很好。
醬牛肉各地都有，薄餅卻是當(dāng)?shù)氐奶厣?。不同于驢肉火燒和肉夾饃，餅卷兒的餅是核心，是靈魂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如肉的量大，卻是肉的依托，有了它，餅卷兒才有了生命。
所以，在臨西是餅卷牛肉，到了南宮是餅卷驢肉，威縣則是餅卷剔骨肉，作為配角的肉可以有不同，作為關(guān)鍵的薄餅卻一定馬虎不得。如果到廣宗，薄餅本身就是傳統(tǒng)名吃，稱為“廣宗薄餅”，上過中央電視臺“中國一絕”欄目，至于卷不卷肉倒在其次了。
Hash:cd702e50cb3c8b9863fc12f62bfb4e9b51120407
聲明：此文由 心史縱橫 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 新疆多機(jī)場航班大面積取消
因疫情，新疆伊犁州伊寧市已經(jīng)按下暫停鍵，對交通實行管制，且通知市民需要做核酸檢測。極目新聞10月3日晚報道，目前伊寧機(jī)場航班大面積取消。伊寧火車站工作人員告訴記者，3日中午12時左右，為配合疫情防控，該站已暫停發(fā)送旅客。
-
國內(nèi)篇｜一年十二個月應(yīng)該去哪里旅游，超詳細(xì)攻略告訴你
中國幅員遼闊，旅游景點眾多，但是你知道不同的時節(jié)去哪里才是最好的嗎？接下來給大家介紹一下每個月都必去的景點，讓你隨時隨地都不愁目的地！夏季夏季是最不想出門的季節(jié)，全國各地炎熱，去哪都是一身的汗，遇上暑假，又是一波糟心的人流，擁擠的熱門景點加上炎熱的天氣，讓人寸步難行?？墒且晃兜卣诩一蛘呙χぷ?，卻又心心念念的，想出去野一把，所以說，夏天去哪好呢？六月探奇險——去張家界六月，不如讓自己去探探險，來
-
邯鄲旅游攻略大全
媧皇宮為國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、全國重點文物保護(hù)單位。媧皇宮位于涉縣縣城西北12公里處的中皇山上，是神話傳說中中華始祖女媧“煉石補(bǔ)天，摶土造人”的地方。目前，媧皇宮留有北齊佛教石刻、唐代題記、宋代磚墻、元代石雕、明清建筑等文物珍品，是我國建筑規(guī)模最大、時間最早的祀奉始祖女媧的古建筑群，被譽為“華夏祖廟”。媧皇宮內(nèi)的精髓是摩崖刻經(jīng)，面積達(dá)65平方米，有-13.7萬多字，被稱為“天
-
最新！迎河北省第四屆旅發(fā)，井陘/井陘礦區(qū)要重點打造這些項目！
1河北新聞網(wǎng)訊（記者賈楠）7月23日，“紅色西柏坡，多彩石家莊”第四屆河北省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會專題推介會在北京舉行。推介會由石家莊市委、石家莊市政府主辦，石家莊市文化廣電和旅游局、石家莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦。第四屆河北省旅發(fā)大會定于今年10月14日至16日在石家莊舉辦。大會聚焦省會石家莊的北部和西部，由平山縣、正定縣、鹿泉區(qū)、靈壽縣、井陘縣、井陘礦區(qū)六縣區(qū)承辦。項目建設(shè)立足于國際旅游目的地體系的
-
首條線路“貫通”廣靈與河北蔚縣
近日，廣靈剪紙藝術(shù)博物館一下子迎來了800多位游客，這樣大規(guī)模的鄉(xiāng)村游迎來2017游客潮，也標(biāo)志著全市參與式鄉(xiāng)村游模式全新開啟。多年來，我市鄉(xiāng)村游形式單一，難以在周邊游中擔(dān)當(dāng)主角，也沒有特別成熟的線路。近日，做為探索鄉(xiāng)村旅游的新模式，市旅游集散中心聯(lián)手我市多家戶外運動俱樂部、廣靈剪紙文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，開啟了一條貫通大同廣靈古村落與河北蔚縣古村落參與式一日游模式的鄉(xiāng)村游，受到市民歡迎。廣靈蕉山
-
河北自駕游最佳線路攻略
河北省有哪些適合自駕游的好去處？谷家峪、甘陶湖、大梁江村、地都村、閭里古鎮(zhèn)、棋盤山都是河北自駕游的最佳地點，詳細(xì)的景點介紹及自駕游路線見下文！谷家峪谷家峪村位于河北省石家莊市鹿泉區(qū)西部白鹿泉鄉(xiāng)，距市區(qū)30公里。清朝中期，井陘縣谷姓人家遷來，因村子坐落在山谷，故名谷家峪。漫步村里，路面干凈整潔，兩側(cè)古色古香的各式院落典雅別致，漫山遍野的香椿樹為這個小村落增添了別樣的景色。自駕線路：石家莊沿307國道
-
河北有個山楂小鎮(zhèn)，五一我們?nèi)ベp萬畝山楂花海，來一場清河之戀吧~
四月下旬，馬屯萬畝山楂花競相怒放，花開如海、瑩白似雪。4月26日至5月1日，山楂之鄉(xiāng)·中國清河第三屆鄉(xiāng)村旅游暨山楂花節(jié)在河北清河縣馬屯萬畝山楂觀光旅游區(qū)舉行。現(xiàn)在就帶你去看看開幕現(xiàn)場在萬畝山楂花中來一場清河之戀吧~此次活動主題為“醉戀山楂花海尊享清河羊絨”，4月26日上午河北省旅游發(fā)展委員會副主任王榮麗出席了開幕式。活動現(xiàn)場鳥語花香，萬畝山楂花次第開放。來自周邊地
-
河北省清河縣打造千畝”城北后花園“
作者：許金亭李萍連日來，在河北省清河縣城北西高莊村的兩千畝桃林里，只見成排連片的桃樹、李子樹一眼望不到邊，枝頭桃花、梨花競相綻放、爭芳斗艷。前段時間，電視劇《三生三世十里桃花》熱播，這片桃花應(yīng)景開放，吸引了本地和周邊縣的大批游客來這里游玩。游客韓曉云就是其中之一，她說，春天踏春賞花，陶冶情操，愉悅心情，清河城北的西高莊桃林真是一個好去處……以前，西高莊村的桃林面積不到800畝，為更好帶動百
-
呼倫貝爾草原、漠河北極村、五大連池休閑旅游攻略
呼倫貝爾草原、漠河北極村、五大連池休閑旅游攻略★★★我們敢承諾：絕不會壓縮游客的游覽時間★★★我們敢承諾：絕不會讓游客乘坐無空調(diào)車日期詳細(xì)行程用餐住宿第一天晚哈西站乘（2623次21:26—07:42）（K7181次17：:0-03:58）或哈站乘（K7091次20:03—0
-
漠河北極村避暑勝地-大興安嶺森林 4日休閑游
當(dāng)您在大城市忍受30多度高溫的時候，我們卻在中國最北-大興安嶺漠河享受25度的涼爽。趕快行動到祖國的最北漠河北極村清涼度夏、欣賞美景吧！【漠河原生態(tài)找北4日休閑游】1.親密接觸大興安嶺森林，一束野花、野生藍(lán)莓紅豆、鮮嫩的蘑菇會平添許多樂趣2.中俄界江畔垂釣看日出日落3.最北夜空下銀河星軌4.遇見神秘極光的喜悅5.純自由行，全程無購物，無任何時間限制，您的行程您做主！D1:漠河接站--松
-
