文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯，來煙臺(tái)必吃的十大小吃
煙臺(tái)隸屬于山東省，因境內(nèi)煙臺(tái)山而得名。煙臺(tái)旅游資源豐富，優(yōu)美的自然風(fēng)光和人文景觀，每年都吸引了大批游客前來觀光旅游。同時(shí)煙臺(tái)還是我們魯菜的發(fā)祥地。在煙臺(tái)你可以嘗到地地道道的魯味，今天小編給大家整理一下煙臺(tái)的十大名吃。
1、煙臺(tái)燜子：這個(gè)可是煙臺(tái)當(dāng)?shù)刂?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。相傳有一百多年的歷史。在煙臺(tái)不管是路邊攤還是星級酒店都有賣的。可想而知是多么的受人喜愛。其做法是：一般是用粗制地瓜淀粉做原料，加水然后在加熱做成凍子，再將凍切成小塊，用鍋煎到外邊焦黃，最后在加上蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。
2、福山拉面：又稱福山大面，至今已有二三百年的歷史了，被稱為中國四大面之一。福山拉面分為實(shí)心面、空心面、龍須面三種。面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯等十幾個(gè)品種，面條的形狀與面鹵的搭配有一定的講究，一般濃汁配粗條、清湯配細(xì)條、炸醬配扁條。其特點(diǎn)是：口感好、品種多。
3、寧海腦飯：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，相傳始于1927年，以制細(xì)精細(xì)，美味可口聞名膠東。其做法是：將小米磨成漿，放鍋內(nèi)熬稠然后倒下盆里備用。將大豆洗磨成漿做成豆腐腦。揭去豆腐皮，倒入小米粥盆內(nèi)做成腦飯，然后用菠菜和豆腐皮一起炒熟，放在腦飯上面，吃的時(shí)候在加食鹽、辣椒醬、腌雪里紅拌勻即成。很的特色，去的時(shí)候一定要品嘗一下。
4、膠東大包：膠東大包也是當(dāng)?shù)氐奶厣弧Ｒ彩沁@邊家家戶戶都會(huì)做的一種面食。一般是用豬肉、菜為原料，再加木耳和粉條，包成麥穗狀。正宗的膠東大包是用玉米皮當(dāng)籠布的。其特點(diǎn)是：個(gè)大，餡多、好吃。
5、韭菜炒海腸：海腸是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，當(dāng)?shù)厝朔Q之“海雞子”。營養(yǎng)成分很好。其做法是：先將海腸放入熱水中，焯后撈出，然后鍋中放油，先放韭菜頭翻炒，再加入海腸等調(diào)味品即可，腸斷脆甜韭菜鮮香，特別好吃。
6、魚鍋片片：是非常大眾化的漁家美食。其做法是：將各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，放在一口大鍋中，加鹽、面醬等簡單的調(diào)料燉，然后在大鍋的上緣，按順序貼上用玉米面制成的餅子。等餅子一面呈現(xiàn)焦黃色，然后再在大鍋中撒上韭菜葉，一道色香味美、營養(yǎng)價(jià)值高的美食就制作成功了。
7、蓬萊小面：是煙臺(tái)的傳統(tǒng)名吃。面條為人工拉制。是用煙臺(tái)產(chǎn)的加吉魚作鹵，加適量綠豆淀粉，在加醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料。和福山大面相比，其面少鹵汁多，其特點(diǎn)是：清鮮味美、風(fēng)味別特點(diǎn)。
8、鲅魚水餃：到了煙臺(tái)不吃鲅魚水餃真的是白來了。沿海城市做鲅魚水餃一般用的是活魚。非常鮮美。雖然鲅魚一處四季都有，但是夏季鲅魚肉質(zhì)不如春、秋、冬季的好吃。而且做鲅魚水餃的餡，必須選用一斤以上、新鮮的大鲅魚，餃子面和得軟一點(diǎn)，皮搟得大一點(diǎn)，煮出來的餃子，就像裹著一層薄皮的大魚肉丸子。咬一口鮮仿佛有湯汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
9、大白菜拌海蜇皮：當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大白菜。取其嫩心，切成細(xì)絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，非常好吃，也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。
10、紅燒大蝦：是煙臺(tái)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味名菜，膠東半島海岸長延長，有很多海味，其中對蝦就是其中之一。紅燒大蝦里的這個(gè)蝦就是對蝦。主要食料是大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，絕對是美味佳肴
每種小吃都有自己的故事，從當(dāng)?shù)匦〕灾心芸闯霎?dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣。每一種小吃都有一種家鄉(xiāng)的味道，即使現(xiàn)在的小吃都是全國化，但是還是想念家鄉(xiāng)的味道。
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