江西十大名小吃，其中一道竟是因?yàn)橐粋€(gè)浪漫愛(ài)情故事而流傳至今
江西是一個(gè)存在感不強(qiáng)的省份，很多人對(duì)它的理解可能是彩禮高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較落后，其實(shí)真正了解江西的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，作為歷史名城，這里山清水秀，人才倍出，尤其是一些知名小吃，還曾走出國(guó)外。今天，學(xué)長(zhǎng)就帶大家了解一下江西的“十大名小吃。以后你到江西的話，記得可以品嘗一下，好吃又實(shí)惠哦。
一 南昌瓦罐湯
說(shuō)起江西著名小吃，首當(dāng)其沖的就是南昌瓦罐湯，瓦罐湯可以說(shuō)是南昌乃至江西一張響亮的美食名片。瓦罐湯是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表?！秴问?a href='/chunqiu/' target=_blank>春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨(dú)具特色。同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營(yíng)養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，配以多種食材和名貴藥材，真正做到了營(yíng)養(yǎng)復(fù)合和膳食功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
二 南昌拌粉
當(dāng)然，提到瓦罐湯，就不能漏了它的黃金搭檔——南昌拌粉。南昌拌粉，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，吃法也方便、簡(jiǎn)潔，一煮、一撈、一拌，不用10分鐘就能做好，在悶熱的大夏天，在空調(diào)屋里嗦上一口，外婆菜、蘿卜丁的酸爽香辣伴著米粉的Q彈勁道，超級(jí)開(kāi)胃解膩。南昌人早上的標(biāo)配，就是一碗瓦罐湯加上一碗拌粉，喚醒消失一天的味覺(jué)，從而開(kāi)始新的一天。
安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃，以安遠(yuǎn)著稱，唐宋以來(lái)就這么叫著，吃著。三鮮粉做法簡(jiǎn)單，把豬小腸、豬肝和豬肉用淀粉勾欠，然后放入燒開(kāi)的水中，再加一些青菜一起煮，兩三分鐘即可，連同湯一起倒入煮好了的粉中，調(diào)以佐料，美味即成。據(jù)傳這道美食，還和唐伯虎有關(guān)，當(dāng)時(shí)他云游安遠(yuǎn)? ??，留在客棧休息了一會(huì)，然后店家給了一碗粉他吃，唐伯虎吃完大贊這個(gè)粉“香、嫩、滑”，為之取名“三鮮”，至此，“安遠(yuǎn)三鮮粉”四處傳揚(yáng)，傳承至今。
四 瑞金牛肉湯
瑞金牛肉湯是江西瑞金傳統(tǒng)的特色名吃，主要以牛肉還有薯粉為主要原料，在制作的時(shí)候，把牛肉切成丁，然后裹上漿，這個(gè)非常關(guān)鍵，只有那些經(jīng)驗(yàn)老道的老者，才能掌握其中的技巧，紅薯粉能夠讓牛肉更加的滑嫩，這樣制作出來(lái)的牛肉不會(huì)脫漿，口感細(xì)滑，把水燒開(kāi)后，放入裹好紅薯粉的牛肉，再把芹菜、辣椒、姜絲入鍋一起沸煮，起鍋后，牛肉湯鮮辣細(xì)嫩，脾人心肺，這道湯特別適合喜歡吃辣椒的人，可以換句話說(shuō)沒(méi)有吃過(guò)辣的牛肉湯，就不算吃過(guò)正宗的瑞金牛肉湯。
五 九江蘿卜餅
蘿卜餅是江西省九江市的地方傳統(tǒng)名吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。因其外香里嫩且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠（價(jià)格在0.5~2元）受到了廣泛的歡迎，成為了當(dāng)?shù)厝说奶厣?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐，就著稀飯、豆?jié){或者牛奶一并食用，別有一番風(fēng)味。
興國(guó)魚(yú)絲又稱與你相思，是將軍縣興國(guó)縣別具特色的傳統(tǒng)小吃。相傳興國(guó)縣以前有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻，因?yàn)檎煞蚪?jīng)常出門(mén)在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以魚(yú)肉和薯粉為原料，精心制成魚(yú)肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用，丈夫每吃到魚(yú)絲，就會(huì)想起家中的嬌妻，決不流連在外，左鄰右舍的女人們，也紛紛向船工妻子取經(jīng)，興國(guó)魚(yú)絲的做法也流傳開(kāi)了。興國(guó)魚(yú)絲制作工藝獨(dú)特，它選取肉質(zhì)較厚的草魚(yú)或紅鯉魚(yú)，刮盡魚(yú)鱗，去除肉臟和骨頭，將純凈的魚(yú)肉剁碎成醬，再按一定比例摻入紅薯淀粉和適量的食鹽，如和面般揉成團(tuán)后，分成若干大砣，用木質(zhì)滾筒輾壓成一張? ??薄餅，放到特制的竹搭中，加火蒸熟，待冷卻至不粘手時(shí)，折疊成條狀壓緊，然后切絲，曬干貯藏，食用時(shí)，可湯煮，亦可涼拌、煎炸。
弋陽(yáng)年糕，又名弋陽(yáng)大禾米粿，年糕很多地方都有，但是弋陽(yáng)的年糕有些特殊，因?yàn)樗x用米的品種，屬于比較稀缺的一種稻種，只有其本地才有的弋陽(yáng)大禾谷米，弋陽(yáng)年糕有用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成，制作好的弋陽(yáng)年糕有著“白潔玉潤(rùn)、軟滑爽勁、不粘不膩、久煮不糊”的特點(diǎn)，可以拿來(lái)炒著吃，也可以直接烤著吃。而且富含多種維生素和微量元素，長(zhǎng)期食用可消脂去肥、養(yǎng)生健體，被稱為“年糕之尊”。
八 井岡糍粑
井岡山當(dāng)?shù)亓鱾髦骸棒亵卧酱蛟金?，日子越過(guò)越甜”的說(shuō)法，在一些重要的日子，糍粑都是必不可少的食物。井岡的糍粑之所以好吃，和它的主料也有很大的關(guān)系，再者就是制作的工藝。糯米配上山泉水，用純手工去捶打，然后蒸熟，最后放點(diǎn)黑芝麻黃豆粉，吃在嘴里軟糯香甜。
九 燙皮
燙皮又稱粉皮，又名鐵板干（燙片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安縣、贛州市、贛南客家民間獨(dú)特風(fēng)味的特產(chǎn)小吃，屬于天然綠色產(chǎn)品，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點(diǎn)。其做法是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米，石磨磨漿，旺火蒸多道工序，成品呈片狀，涼置則柔韌，香味獨(dú)特。粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩，過(guò)去曾經(jīng)在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，人家不問(wèn)你殺多少雞，只問(wèn)你買(mǎi)了多少粉皮，仿佛沒(méi)有粉皮就不像過(guò)年，只有有了粉皮才算過(guò)年，也仿佛人的面子和富貴跟粉皮成了比例，如今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛(ài)。
十 南昌白糖糕
< p>南昌白糖糕是一種流行于南昌民間的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時(shí)期，到民國(guó)時(shí)代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品。優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，沖開(kāi)水揉和，搓為細(xì)條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上，糯軟香甜、表酥內(nèi)嫩、通體潔白，吃時(shí)別有一番風(fēng)味。
以上就是學(xué)長(zhǎng)要介紹的江西十大名小吃，如果你覺(jué)得江西還有什么有名的小吃的話，歡迎大家留言補(bǔ)充哦，謝謝大家！
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