揭秘莆田美食之路，舌尖上的民間味道！
莆田是一座年輕又古老的城市，古老，因?yàn)樗清谶兟劽?a href='/mazu/' target=_blank>媽祖信仰發(fā)源地；年輕，因?yàn)?983年11月才成立莆田市，被譽(yù)為“中國(guó)最具發(fā)展?jié)摿Τ鞘小薄?/p>
關(guān)于莆田美食，想必大家都早有耳聞，莆田鹵面、莆田熗肉……少了莆田二字，就少了這些美食的特色。跟著小編，一起揭秘莆田美食！
知道莆田的人就一定知道莆田鹵面吧！鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，莆田還被譽(yù)為“鹵面之城”。在莆田的大街小巷隨處可見(jiàn)莆田鹵面館，婚宴上也是必不可少的一道主菜。
各種熗
熗蟶溜湯、熗肉、熗海蠣、魚(yú)熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，還有熗湯的獨(dú)特做法。聽(tīng)說(shuō)莆田人在大年三十中午都有吃熗肉的習(xí)俗，可見(jiàn)熗肉對(duì)于莆田人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不僅僅是一種美食，已經(jīng)成為這個(gè)城市的一種文化。
從上篇文章中我們就有看到，荔枝肉也是福州的特色名菜，然而莆田和福州的荔枝肉各有特色，莆田的荔枝肉是以油炸為主，更注重肉味本身，炸好后蘸上醬油和醋，外酥里嫩~
湄洲紫菜燜飯
在莆田有一個(gè)習(xí)俗，家中男孩滿月的時(shí)候要分發(fā)紫菜飯團(tuán)，寓意為添丁，紫袍加身，加官進(jìn)爵的意思。
興化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田的著名土特產(chǎn)，又是中國(guó)最早的快餐之一，人們美其名為“興化米粉”。也是莆田人年夜飯常見(jiàn)的一道菜，也是離鄉(xiāng)在外的莆田人常常會(huì)思念的家鄉(xiāng)味道。
幾乎每個(gè)仙游人都吃過(guò)干燜羊肉，這道菜色香味俱全，對(duì)仙游人來(lái)說(shuō)，只要干燜羊肉這道菜一出現(xiàn)，那便是家的味道。
在莆田有句順口溜：“巴豆飽，筆恩道料炒；巴豆吆，筆恩特道料。”（意思：肚子飽，米粉豆?jié){炒；肚子餓，米粉燙豆?jié){。）說(shuō)的是“豆?jié){炒”這份美食。
豆?jié){炒兼有米香和豆香，卻沒(méi)有翻炒的油膩感，原本只作為點(diǎn)心或早餐，現(xiàn)在已成了許多人喜愛(ài)的主食。把豆?jié){和米粉結(jié)合成一道美食，聽(tīng)起來(lái)就很想試一下味道，想必一定很有特色。
屬燕皮扁食，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道八閩莆仙大地的一道名牌的特色小吃。從皮到陷，都是純手工，皮Q肉鮮。
莆田人稱湯煮豆腐為“水龍”，而莆田人的習(xí)慣是把肉單獨(dú)做成陷包在豆腐泥中搓成丸子，因此也成為莆田的一道特色美食。
莆田人愛(ài)吃燜豆腐，常常會(huì)在莆田農(nóng)村的婚宴上見(jiàn)到這道特色美食。如果你也恰好喜歡豆腐，那你可能會(huì)因?yàn)橐粔K燜豆腐喜歡上這座城~
紅團(tuán)是福建莆田的特色小吃，是最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品，在莆田逢年過(guò)節(jié)家家必做，極具地方特色。
煎粿
莆田煎粿也叫麥煎，相較于西式甜品蛋糕，莆田的特色煎粿更有特色。煎粿有咸和甜兩種味道，用來(lái)做點(diǎn)心吃，別有一番風(fēng)味。
它是仙游縣獨(dú)特的糕點(diǎn)之一，用面皮裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加上油條；皮韌陷甜，香味滿口。
金錢(qián)粿
金錢(qián)粿也是莆田才有的特色美食，其他地方較少見(jiàn)，其實(shí)跟湯圓一樣，只是做成扁圓形，拌和芝麻、花生和白糖，吃起來(lái)更香。也是在莆田的宴會(huì)酒席上都會(huì)見(jiàn)到的一道美食，酒宴上金錢(qián)粿，寓意是恭喜發(fā)財(cái)、大吉大利等。
仙游蓼花也是福建莆田的特色美食之一，在莆田逢年過(guò)節(jié)或婚慶送禮的必備佳品。
做楓亭糕最重要的原料就是產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐呐疵?，在莆田的各種節(jié)日喜慶時(shí)用來(lái)作為禮品贈(zèng)送，是莆田獨(dú)特的民間傳統(tǒng)節(jié)日味道。
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