安徽省石臺縣竟然是個長壽之地！真想把這里的美食都吃一遍！
石臺縣，地處皖南山區(qū)，隸屬于安徽省池州市。石臺縣首次置縣于梁大同二年，原名“石埭縣”，歷史上石埭縣分屬及其縣域幾經(jīng)變化，時而分解，時而合并，時而撤銷。直至1965年，石臺縣才從太平、貴池兩縣中分離出來，正式獨立設(shè)縣。
石臺縣作為山區(qū)縣，森林覆蓋率高達84.5%，且境內(nèi)98%的土地富含硒元素，大家知道富硒什么概念吧！硒元素被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“長壽元素”、“抗癌之王”，同時石臺縣還是首批被評為“中國天然氧吧”的地區(qū)之一。（2016年“中國天然氧吧”評選首批地區(qū)只有九個！）。小編已經(jīng)意識到了，如果在石臺縣生活，想不長壽都難，等退休了，去石臺縣找個山村養(yǎng)老去！哈哈！
石臺縣還被譽為“中國原生態(tài)最美山鄉(xiāng)”，境內(nèi)有眾多山水景點，比較著名的有牯牛降、秋浦河、蓬萊仙洞、富硒村、目連山、百丈崖等等。（Ps：秋浦河漂流相當有名，是周邊城市民眾避暑度假的好地方?。?/p>
枯牛降景色
秋浦河景色
百丈崖景色
俗話說：“靠山吃山，靠水吃水！”，石臺縣的美食多半與這美麗的山水有關(guān)！
一、石臺一品鍋
石臺一品鍋原名“三層樓”或者“五層樓”，肯定是層數(shù)越多，配菜的種類也就越多嘍！其實石臺一品鍋的用料還是比較普通的，并且這道菜里不僅有菜肴還有主食。一品鍋內(nèi)主要包含了竹筍、干豆角、干蘿卜絲或干蘿卜片、煎豆腐、山芋粉、豆腐干、糯米、豬肉、掛面等。
石臺一品鍋做法簡述（石臺一品鍋的非物質(zhì)文化傳承人的做法）：
第一步，將一系列干菜洗凈后，煮熟備用；掛面也先蒸熟備用；
第二步，切肉丁、豆腐干丁，下鍋炒熟，然后倒入倒入泡好的糯米中，再加入山芋粉，制作圓子，并上鍋蒸熟；
第三步，將豆腐切厚片，煎至兩面金黃；
第四步，燒制紅燒肉；
第五步，將準備好的食材，依次碼放進大鐵鍋中。第一層是干竹筍、干豆角，第二層是煎好的豆腐，第三層是山粉糯米圓子，第四層鋪上蒸熟的掛面，最后? ?層便是燒好的紅燒肉。
最后，蓋上鍋蓋燜上半小時，便可以享用了。
以上是方志平（石臺一品鍋的非物質(zhì)文化傳承人）的做法，當?shù)厝思依锘蛘卟宛^的做法多少都會有些差別，小伙伴們不用細究哈，好吃就行！
二、七都臭豆腐
“小石臺，大七都”！石臺縣有個七都鎮(zhèn)，七都鎮(zhèn)里有臭豆腐！你沒看錯，是七都臭豆腐，七都鎮(zhèn)的特色美食！不是長沙臭豆腐！七都鎮(zhèn)有老祖宗傳的手藝，這里的臭豆腐通體黑色，而且鹵料中還添加了十多味中藥，有清涼解毒的功效。
七都臭豆腐其實炸臭豆腐只是一種吃法，當?shù)厝诉€喜歡用馬蘭頭拌臭豆腐吃，很多人都吃過馬蘭頭拌香干這道菜，想想把香干換成臭干，這滋味真是臭香臭香的！
馬蘭頭拌香干三、秋浦小河魚
秋浦河又名“云溪河”，遠離污染、河水清澈，不光是游玩漂流的好地方，河里還盛產(chǎn)小河魚，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。如果在當?shù)?a href='http://m.239364.com/' target=_blank>旅游，秋浦小河魚是農(nóng)家菜中的必選之菜！當?shù)厝藶榱朔奖愦娣?，一般還會將捕撈上來的小河魚，腌制曬成魚干，再入菜中燉煮，口感獨特，風味盡顯。
秋浦小河魚秋浦小河魚的做法比較簡單，將小河魚干用清水泡軟，在開水中焯一下，在與蘿卜塊一起放入鍋內(nèi)燉煮即可，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料。
秋浦小河魚四、鍋貼餃和粑
鍋貼餃和粑可以說是石臺縣當?shù)氐拿餍窃琰c，算不上是特色，但一定是石臺縣人心中的家鄉(xiāng)味道。
石臺的鍋貼餃，皮用的是當?shù)氐母晃娣?，餡用的是當?shù)匚寤?a href='/techan/27567' target=_blank>土豬肉，還有香菇，竹筍等。煎熟的鍋貼餃外皮金黃酥脆，形如彎月，皮薄餡實，香氣撲鼻。鍋貼餃吃的時候再配上一點醋，那就完美了。
鍋貼餃石臺的粑有點像北方的餡餅，粑的面皮用的是半發(fā)面，內(nèi)餡也比較豐富，有粉絲的、豆角的、蘿卜的等等。用雞蛋大小的面團包上餡，放入平底鍋并按壓成巴掌大的小餅，煎至兩面金黃，出鍋的便是石臺人心? ??中最完美的早餐。
粑其實，石臺縣早餐的種類很多，都是相當美味的，比如炒面、千層餅等。小編就不一一介紹了，歡迎小伙伴們補充！
轉(zhuǎn)發(fā)并私信小編，可以領(lǐng)取精美菜譜！更可參加抽獎活動！
文中圖片如有侵權(quán)，請速與小編聯(lián)系刪除！
Hash:f8c1da614a92aafe393af2a5b75d0c5ef1467b0b
聲明：此文由 貓哥美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com