亳州特色美食小吃
亳州牛肉饃,是安徽省亳州市譙城區(qū)的特色小吃。亳州牛肉饃以面粉、黃牛肉為主料,佐以粉絲、蔥、姜等原料制作而成。制作時,將和好的面搟成一層層的薄片,再卷入用當(dāng)?shù)氐纳系赛S牛肉、粉絲、蔥、姜等拌勻的餡料,放入特制的圓形平底鍋內(nèi)炕熟即成。做好的牛肉饃色澤金黃,外脆里嫩,深受人們的喜愛。
渦陽干扣面,是安徽省亳州市渦陽地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。渦陽干扣面制作原料主要有面條、黃豆芽、食醋、醬油、蔥花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用時,充分攪拌以后即可。吃起來鮮美可口,獨具風(fēng)味。
闞疃板雞,也叫闞疃脆皮雞,是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食,始創(chuàng)于清朝時期,已有上百年的歷史。闞疃板雞以土雞為主要原料,配以茴香、桂皮、食鹽、亞硝酸鈉、蔥、姜、蔗糖等原料制作而成。吃起來肉質(zhì)鮮嫩,香味醇厚、清脆爽口,令人回味悠長。
亳州粉皮,是安徽省亳州地區(qū)的特色小吃之一。亳州粉皮以綠豆、高粱、豌豆、山芋等為原料加工成淀粉,放入特制的銅鏇內(nèi)制作而成。原料可混合用,也可以單獨用。成品分鮮、干兩種,食用方法可拌、燴、燉、烹、燒等。吃起來入口爽滑,鮮美可口。
蒙城火腿腐乳,是安徽省亳州市蒙城縣的特色風(fēng)味小吃,分為火腿腐乳和火腿碎乳兩類?;鹜雀樯a(chǎn)歷史在百年以上,色澤紅潤,味道咸鮮,略帶酸甜,深受當(dāng)?shù)厝藗兿矏邸?/p>
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