走進(jìn)成都小巷,必吃的九大著名小吃,值得收藏!
串串香:起源于中國(guó)四川成都,它不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食最大眾化的一種體現(xiàn),串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以大家又往往稱(chēng)其為小火鍋。
肥腸粉:是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色 的品種之一,主要材料有紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉一直受到四川及全國(guó)人民的喜愛(ài)。
擔(dān)擔(dān)面:是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài),由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。
糖油果子:又稱(chēng)天鵝蛋,因形似而得名,是四川成都著名傳統(tǒng)小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢(qián)。
三大炮:是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí),三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲稱(chēng)“三大炮”。吃時(shí)配以“老蔭茶”,別有風(fēng)味。
鐘水餃:古名為“水角”,是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。鐘水餃絕在選料,妙在調(diào)味。香味濃郁的 調(diào)料,紅亮色澤,與飽滿餡心的清鮮味相配搭,形成多滋多味的風(fēng)格。鐘水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時(shí)淋上特制的紅油。
甜水面:因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗,所以這個(gè)面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會(huì)覺(jué)得微甜,最后會(huì)辣上那么一下,香味會(huì)在嘴里停留很久。
韓包子:它是四川成都地方傳統(tǒng)小吃之一,從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史了。包子應(yīng)該是中國(guó)最普遍的小吃了,從北到南,從東到西都能見(jiàn)到包子,做出名的也很多,成都韓包子便是其中一例。原料特級(jí)面粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調(diào)料。
蛋烘糕:它是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文廟街石室書(shū)院(現(xiàn)漢文翁石室,成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā),遂用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調(diào)勻,在平鍋上烘煎而成。
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