舌尖上的臨汾,這4種地方美食值得品嘗,臨汾本地人才知道的美食
舌尖上的臨汾,這4種地方美食值得品嘗,臨汾本地人才知道的美食
臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連接中點,區(qū)位優(yōu)勢突出,交通通訊便捷,位于山西省西南部,因地處汾水之濱而得名,今天小編給大家分享一下臨汾的4道地方美食。舌尖上的臨汾,這4種地方美食值得品嘗,臨汾本地人才知道的美食!
羊雜燴又名羊雜碎,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,是臨汾洪洞縣的特產(chǎn),最早出現(xiàn)于元代。羊雜碎,貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎,吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋,形色繁多,肉質(zhì)各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營養(yǎng)豐富,在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食著往往半碗才下肚,便遍體生熱,一碗吃完,則熱汗淋漓。
說到臨汾拿第一個就必須要說這道牛肉丸子面,如果你有機會來到臨汾,走在臨汾的街頭你會發(fā)現(xiàn),牛肉丸子面的店鋪實在是太多了。雖然店面不算大,但味道那絕對是一流,關(guān)鍵價格還比較便宜。其實很多吃貨寶寶們,到了臨汾之后第一個要品嘗的大多都是牛肉丸子面,它的味道鮮美,香辣可口,比較適合喜歡吃辣的人的口味。
晉南地區(qū)盛產(chǎn)小麥,油炸糕一般以白面制作,尤以鄉(xiāng)寧白面油糕最為著名。鄉(xiāng)寧油糕用白面經(jīng)過開水燙,包入餡料制作而成,以“皮脆肉軟,味道甜美”而享有盛名。從古時起,油糕就被當?shù)厝水斪?a href='/meiwei/' target=_blank>美味佳肴,招待客人的上等飯食。該縣每年農(nóng)歷四月初八還會舉行一次廟會——“油糕會”,是當?shù)鬲殬湟粠玫墓艔R會,也是當?shù)厝顺杂透獾母叱比铡?/p>
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一,它創(chuàng)制于清朝中葉,加工精細,風(fēng)味獨特,是譽滿三晉之佳品。1900年,八國聯(lián)軍侵入北京,西太后與光緒皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名廚為其制 作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口,故此成為一道傳統(tǒng)名吃。
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