忻州市保德縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

#美食#保德縣于山西省西北部忻州地區(qū),地處呂梁山北麓黃河之濱,三面群山為屏,一面大河為襟,北靠河曲,東鄰岢嵐,南接興縣,西抵黃河與陜西府谷隔河相望,下面小編給大家分享一下到了保德縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、保德碗托

保德碗托山西省忻州保德縣的一種傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特,為小吃之上品。碗托,顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中,上籠蒸熟晾涼后,拔出一個(gè)和碗形狀相似的"托"來(lái)。地道的保德"碗托"用的蕎麥面,是把粗的、黑的篩去,留下白的、細(xì)的,稱為"上蕎面"。保德縣盛產(chǎn)蕎麥,所制蕎面碗托,觀之晶瑩光亮,粉白微青,質(zhì)地精細(xì),柔軟,光滑,細(xì)嫩,清香利口。

2、保德黃河鯉魚

黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會(huì)一帶所產(chǎn)最負(fù)盛名,其特點(diǎn)是嘴大、鱗少,脊梁上有一道紅線,肉肥味美,獨(dú)具風(fēng)味。

3、保德蕎面灌腸

其他地方也有蕎面灌腸,但是保德的還是和其他地方有區(qū)別的,保德的蕎面灌腸必須是真正的蕎麥灌進(jìn)真正的腸里面,而且一般是和豬頭一起吃的,熱乎,綿軟的蕎麥灌腸加上豬頭肉肥而不膩的咸香,那叫一個(gè)誘人。

4、保德玻璃餃子

用去了皮的熟山藥加入山藥粉面,揉和成光滑的面塊,面捏成餃子皮兒,包以葷或素餡兒,捏成餃子,上籠蒸熟,蘸醋、油熗辣椒等食之。餃皮乳白半透明,從外可以隱約看出內(nèi)餡兒,故名曰玻璃餃子。食之筋、香、松、軟,獨(dú)具特色。

5、保德羊雜碎

保德羊雜碎首先在選羊上很講究,要選上等的山羊。在配料上也很有一套,據(jù)說(shuō)燒羊雜碎都是在 夜間,老板要偷偷放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料,至于加的什么,那絕對(duì)是秘密。在煮的火候上也要掌握得非常好,過(guò)了有些膩,欠了不適口,要不溫不火,恰到好處。煮熟了,要分門別類放置。廚師的刀工也要好,肉絲要切得非常薄,要均勻。 加上辣椒、蕪荽、味精、醋等佐料就可以開(kāi)吃了。

6、保德紅棗

保德紅棗的主要品種是油棗,是山西省名棗之一,栽培歷史悠久。這種棗核小、肉厚、糖分大,外形橢圓,大小均勻,肉潤(rùn)如油,糖絲長(zhǎng)亮,品質(zhì)佳美,譽(yù)滿省內(nèi)外,遠(yuǎn)銷陜西、內(nèi)蒙、東北等地,進(jìn)而打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng),很受歡迎。

以上是給大家分享的保德縣的6道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯(cuò),到保德縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎保德縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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