五臺縣八大特色美食
五臺縣位于山西省境東北部,隸屬于山西省忻州市,五臺縣境內(nèi)的五臺山,山巒重疊,地形復雜,號稱“華北屋脊”,位居全國四大佛教名山之首。五臺除了有眾多優(yōu)美的風景名勝,還有許多特色美食,現(xiàn)在就讓我們一起來看看吧!
1、萬卷酥
五臺萬卷酥歷史悠久,來五臺山游覽的人們都要品嘗的糕點,負有盛名。吃起來酥脆綿潤,香味四溢。相傳,清朝乾隆皇帝朝山拜佛來到五臺山,寺廟里的僧人曾以萬卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后贊不絕口。于是萬卷酥的名聲也不脛而走。
2、蕎麥碗托
五臺山盛產(chǎn)蕎麥,所制蕎面碗托,觀之晶瑩光亮,粉白微青,質(zhì)地精細,柔軟,光滑,細嫩,清香利口,風味獨特,為忻州地區(qū)風味小吃之上品。
3、砍三刀
砍三刀,又名油布袋,色呈金黃,綿甜利口,是五臺山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關,家家制作,戶戶蒸食,代代相傳,至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里,五臺勞動人民生活貧困,常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食,五臺人便創(chuàng)制了一種粗糧細作的食品。
4、臺蘑
五臺山的五座山頂生產(chǎn)的蘑菇國產(chǎn)地而得名為“臺蘑”,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香,銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓,有油性,曬干后不會發(fā)硬。臺蘑還有一定的藥用價值,著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。由于臺蘑肉體肥實,菌蓋、肉質(zhì)肥嫩,油性大,營養(yǎng)價值高,不論干鮮烹飪,都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽,是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。
5、過油山藥
過油山藥是算是五臺山地區(qū)的特色美食了,我們吃過蜜汁山藥,山藥粥等等,至于過油炸的山藥還是很少有地方做的,就算有也做不出五臺山的美味來!山藥的營養(yǎng)價值不用我說大家也都知道,用油炸過的山藥,外酥里嫩,口感極好,又營養(yǎng)豐富,是到五臺山不得不吃的一道美食!
6、高粱面魚魚
雖然叫高粱面魚魚但其實并不是高粱面和魚制作成的,而是由高粱面活好面,然后放在案板上用手搓制而成的,因其長相像魚,故而得名!是五臺山地區(qū)的家常飯,把蒸熟的高粱面魚魚搭配羊肉或者西紅柿湯調(diào)和一下,清爽可口,別具一番滋味!
7、豆腐丸子
五臺的豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料,先將豆腐捏碎,揉制,團團,成型,以糖上色,入油鍋炸制,外焦里嫩后,以湯菜燉煮,入味而食。也當作燴菜原料加以烹制,是年節(jié)家家必備的傳統(tǒng)美食。
8、棗饃饃
棗饃饃也是發(fā)面棗糕,快過年的時候,五臺家家戶戶蒸棗饃饃,棗饃饃好吃、喜慶,象征著一年更比一年高。孩子也都喜歡這濃郁棗香的棗饃饃。
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