張家口著名特色小吃

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圪渣餅，是河北省張家口市陽(yáng)原縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，距今已有幾百年的歷史。圪渣餅選料精良，工藝考究，制作原料主要有優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、胡麻油、水等。制作時(shí)，先用面粉、糖、油擦成酥，再以大部分面粉加水和面揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)搟薄抹上酥，反復(fù)搟制成形，最后放在烤箱里烤制而成。吃起來(lái)酥脆香甜，別有風(fēng)味。

馬市口一窩絲餅，是河北省張家口市懷安縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，起源于渡口堡鄉(xiāng)馬市口村。馬市口一窩絲餅制作精細(xì)，做工考究，在選料、水溫、和面、切面、拉面及時(shí)間火候上都很有講究。制作時(shí)，用上等白面、麻油為主要原料，做成三尺長(zhǎng)的拉面，然后取其一根卷在一起搟成餅，再放在鍋里加麻油烙熟即可。食之香氣撲鼻，美味可口。

陽(yáng)原黃糕，是河北省張家口市陽(yáng)原縣的著名特色小吃之一。陽(yáng)原黃糕是用黍子去皮，磨成面粉為主要原料制作而成。制作時(shí)，需用溫水和面，水放的不要太多，收得住面即可。然后將面散開(kāi)來(lái)放在籠屜上，旺火蒸大約十五分鐘出鍋，盛在一個(gè)大盆里，趁熱來(lái)回揉面。揉好后，可在表面抹一層麻油。吃時(shí)，可用鏟子鏟一塊，和著萊一起吃；也可包上紅糖或豆餡，油炸食用。

懷安城豆腐皮，是河北省張家口市懷安縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅并稱懷安三寶，距今已有六百多年的歷史。懷安城豆腐皮是以黃豆為原料，經(jīng)選料、泡豆、磨漿、燒坯、濾渣、點(diǎn)漿、舀皮、壓皮、扯皮、煮皮等工序精制而成。用豆腐皮可以做成各種冷、熱、葷、素菜，也可以卷大蔥蘸醬食用。吃起來(lái)醇香爽口，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱。

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張家口 小吃 特色小吃
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