美味人間吃貨指南——秦皇島篇
秦皇島，簡(jiǎn)稱“秦”，又稱港城，舊稱“臨榆”，海濱城市，中國(guó)首批沿海開(kāi)放城市，位于河北省東北部，南臨渤海，北依燕山，東接遼寧，西接京津。 因?yàn)槭呛I城市肯定海鮮是主打特點(diǎn)，但們今天介紹的是除了海鮮之外的特色美食。
戴河香海鮮大餡餃子：創(chuàng)始人葉存利，2003年在北戴河制作的大餡餃子，制作的大餡餃子，皮薄餡滿，色澤光亮，美觀大方，配料多樣，湯汁適口，鮮香不膩，誘人食欲，唇齒留香，回味無(wú)窮，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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綠豆糕：是秦皇島山海關(guān)特有小吃，入口即化，口感細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回，而稱"回記"
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老二位麻醬燒餅：是河北秦皇島著名的特產(chǎn)小吃、風(fēng)味美食。色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。
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餑欏餅：是純粹的民間極品，在長(zhǎng)城周邊所生的餑欏樹(shù)樹(shù)葉內(nèi)，加入淀粉、三鮮等制成，餅皮略呈透明狀，味道清香適口。
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粉鴿子：一般更普遍的叫法是鴿子。是河北省秦皇島市的一種食品名稱，所謂粉鴿子就是用綠豆面貼在鍋里，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康。相傳慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太監(jiān)輪換菜的位置，基本每種菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鴿子，慈禧嘗后太監(jiān)想繼續(xù)走菜，慈禧說(shuō)：“擱這。”由于慈禧是滿人，擱這的發(fā)音為“鴿之”，有諂媚之人即將之作為了菜的名字。后流傳至今，于是叫做“鴿子”。
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四條包子：是河北秦皇島有名的特產(chǎn)小吃、風(fēng)味美食。因四條包子的老店開(kāi)在古城山海關(guān)的四條這條街上而得名。四條包子外觀精美，口味獨(dú)特，味醇不膩，是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的快餐食品。
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楊腸子：1920年，創(chuàng)始人楊庭珍在濟(jì)南跟德國(guó)人學(xué)徒，學(xué)會(huì)了做德式肉制品的技藝。三十年代在北戴河開(kāi)設(shè)了“盛利腸子鋪”?！皸钅c子”由此得名。是北戴河特制的一種火腿腸，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鮮香可口，回味悠長(zhǎng)，具有西式風(fēng)味。
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青龍水豆腐：說(shuō)起青龍滿族自治縣的地方特色名吃，水豆腐是絕對(duì)不能不提的，早在清朝康熙年間，水豆腐就隨著滿族人一起來(lái)到了青龍，至今已有300多年的歷史了。作為受眾最多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成為了各家飯店的必備菜肴。
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水豆腐，顧名思義，即是含水量很多。青龍水豆腐含水量在85%—88%之間，俗話說(shuō)“好水出好豆腐”。青龍水豆腐之所以色、香、味俱全，關(guān)鍵在于青龍有好水。青龍水資源豐富，地上水與地下水酸堿度PH值在6.74—9.55之間，為國(guó)家一級(jí)水標(biāo)準(zhǔn)。水量豐富與水質(zhì)優(yōu)良為做好青龍水豆腐提供了得天獨(dú)厚的先天條件。用同樣的大豆，離開(kāi)青龍的水來(lái)做水豆腐，就做不出青龍水豆腐的色、香、味了。水是青龍水豆腐的絕與迷。
撫寧扇貝餅撫寧縣石門寨鎮(zhèn)有名的傳統(tǒng)食品“三鮮桲欏葉餅”相信大家都聽(tīng)過(guò)，如今又有了姊妹產(chǎn)品—“扇貝餅”，扇貝餅以貝殼裝飾，把小金米、魚籽與產(chǎn)自碧海灣的精品扇貝柱融為一體，真空包裝，蒸熟后鮮香可口。
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該餅海鮮與粗糧渾然一體，具有濱海、山野雙重特色，目前已榮獲“秦皇島地方特色旅游名吃”稱號(hào)，試銷四個(gè)月來(lái)已累計(jì)銷售2千余箱，尤其受到旅游客人的青睞。
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