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在這世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)。

在京郊既有賞不盡的五彩斑斕，

也有吃不厭的農(nóng)家美味。

牛蘑宴

在大興桃花源北魏生態(tài)餐飲餐廳，牛蘑宴以本地飼養(yǎng)的牛肉、鮮蘑為主料，搭配以20多種藥食同源、營養(yǎng)健康的綠色蔬菜，健康美味。這份獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，是桃花園根據(jù)北魏《齊民要術(shù)》一書中肉食、素食、湯類、調(diào)料的制作方法，結(jié)合本地綠色食材，研發(fā)而出。

牛蘑宴上，榛蘑燉牛肉、芥辣金針菇、杏鮑菇煎牛肋骨十多種蘑菇鋪陳桌面，香菇、滑子菇、雙孢菇、杏鮑菇，五彩紛呈，不一而足。

所謂“不時(shí)不食”，俗話說：“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯?！鼻锾焓鞘秤媚⒐阶钸m宜的季節(jié)。牛蘑宴選用的食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)，具有保健、滋補(bǔ)、美容、減肥、防癌抗癌、延年益壽的獨(dú)特功效。

若在秋日尋一份心靈寧靜，桃花園休閑農(nóng)莊是一個(gè)好選擇。

八寶葫蘆鴨

在大興，每當(dāng)逢年過節(jié)，有一道菜不可不提，就是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜，八寶葫蘆鴨。八寶葫蘆鴨是一道在烹飪上算得上復(fù)雜的菜。首先將鴨脫骨去內(nèi)臟，不能弄破鴨皮，再將脫去骨的鴨子抹上糖稀，晾一天。然后將蝦仁丁、海參丁、五花肉丁、干貝丁、冬筍丁、鮮豌豆、火腿丁、水發(fā)香菇丁等，用雞蛋、精鹽、味精、香油、醬油、料酒、蔥姜沫找好口、煨好餡，將做好的八寶餡兒填入鴨身，在鴨頸處打結(jié)，形成葫蘆狀。用八成熱的油將其油炸至棗紅色。放在容器里加入蔥姜、大料、鹽、味精、黃酒、高湯，上屜蒸熟即可。

八寶葫蘆鴨是一道應(yīng)景之菜。因?yàn)榘藢毚砦骞鹊秦S，常吃常有；而葫蘆則諧音福祿，也有百子千孫之意，表示人丁旺盛。八寶葫蘆鴨，形似葫蘆，色澤棗紅，清香咸鮮，鴨肉軟爛。全鴨皆無骨，釀入八寶糯米飯為餡料，軟糯醇鮮，肥而不膩，非常適合老人和小孩子食用，您不妨來試試做這道吉祥如意的應(yīng)景菜吧！

紅柳烤肉

在新疆的戈壁沙灘中有一種常見的灌木———紅柳。? ?非常耐貧瘠，也耐鹽堿。它的枝條韌性很足，所以新疆人就用它來當(dāng)作烤肉的插棒。紅柳的枝干是粉紅紫紅或是黑紅的。羊肉須用調(diào)料腌制過的，經(jīng)過木炭的燒烤，金黃色的汁一點(diǎn)一點(diǎn)都滲了出來肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合紅柳枝獨(dú)特的清香，一口下肚，真是讓人回味無窮。紅柳烤串是新疆著名小吃，這樣的美食，還曾經(jīng)被《舌尖上的中國》報(bào)道過。

如今，在大興，你也可以吃到正宗的紅柳烤肉了。

北京龐各莊薛家營飯莊選擇上好的羊肉，肌肉纖維軟化，飽含水分。羊肉不膩不膻，豐盈鮮美。裝盤之前，鹽才會(huì)登場，這樣既增加口味又不影響熟肉口感，雙倍提鮮。切成小塊，穿在紅柳上，四瘦一肥搭配（烤肉必須有肥肉，烤時(shí)肥肉流出油脂滲透進(jìn)瘦肉才香），烤的時(shí)候撒上適量鹽，辣椒面，孜然，瘦肉烤至黃色，肥肉烤至半透明，用肉串相互拍打至油脂和調(diào)料均勻覆蓋在烤肉上，這樣烤出來的肉，肉汁沒有流失。

府尹熏肉

如果您愛吃肉，尤其是有肥有瘦、油而不膩的肉。記得美劇《破產(chǎn)姐妹》里有幾個(gè)鏡頭，兩位女主角在失意之時(shí)瘋狂進(jìn)食，把大片肉排一整口塞進(jìn)去，似乎把所有的煩惱統(tǒng)統(tǒng)溺死在了口腔里。

小編驚喜地發(fā)現(xiàn)一間肉食愛好者的福音餐館：府尹熏肉，一家以熏肉、熏雞為主要菜品的餐館。這家店比較好的是它有很寬敞的店鋪空間，因?yàn)椴宛^在燕清草莓采摘園里面，室內(nèi)、室外都有座位，你可以邊品嘗美食邊享受田園生活。

我毫不猶豫地點(diǎn)了一份烤豬臉，這是店里的招牌產(chǎn)品。我在北京吃過的都是扒豬臉、豬頭肉，烤豬臉還是第一次吃。新鮮的豬臉用肉蔻、草果、香茅等30多種香料腌制一晚，再把豬臉入鍋，用陳年鹵水慢燉入味，讓鹵水的精華滲入豬臉中后再用從山西太行山運(yùn)來的松柏熏干，之后就直接用烤爐端上桌了，需要烤10分鐘左右，碩大的一盤端上來就令人顫抖了?？梢愿鶕?jù)自己對辣椒和孜然的接受程度來選擇調(diào)料現(xiàn)場灑，等待的過程饞得我口水直流。視覺上它也足夠吸引眼球，拍個(gè)照片絕對能刷爆朋友圈。用刀切下一塊，豬臉質(zhì)地細(xì)膩，口感醇厚，并且油脂大大降低了，我吃得心滿意足，根本停不下來。

除此之外，在這里還可以吃到很正的熏肉，用精品五花肉熏制而成。另有熏雞、熏肘子以及各式炒菜也是不錯(cuò)的選擇。對，對，還有烙餅，完全就是媽媽做出的那種味道。

念念不忘的扣餅

提起扣餅，大家都不陌生，北京風(fēng)味小吃。它焦脆醇香，餅絲油潤，與菜混搭，讓人回味無窮。尤其是，如果您吃過大興區(qū)青云店的扣餅，必將念念不忘。

大興青云店的向陽飯莊，在當(dāng)?shù)睾苡忻?，因?yàn)榻?jīng)營者姓苗，老少三代齊上陣，因此當(dāng)?shù)厝艘步忻缂绎埖?，這里經(jīng)營的青云店扣餅有很悠久的歷史。

當(dāng)扣餅端上來的時(shí)候，品相精美，香味濃郁，入口外焦脆里嫩潤，分量充足，由于比較遵循當(dāng)初的扣餅手藝，印有淡淡的年代感，或許現(xiàn)在的年輕人吃起來會(huì)稍感油膩。不過當(dāng)您配上飯莊的粥，加之素燜豆腐、溜花生、溜咯吱等美食，感覺這一切的搭配多一分則多，少一分則少，堪稱完美。除此之外，店里的熏雞和熏兔也是一絕，好多人都是慕名而來，滿意而歸

桑葉宴很多人也許不曾留意過，其實(shí)桑葉是一種純凈無瑕且能量滿滿的食物，它除了是春蠶的食物，也可以是人們盤中清新營養(yǎng)的美味?！侗静菪戮帯防锾岬剑荷Ｈ~之功，更佳于桑皮，最善補(bǔ)骨中之髓、添腎中之精 ……一直以來，人們只吃桑果，殊不知桑葉也可食用，隨著健康飲食的興起，桑葉逐漸進(jìn)入了人們的視線。吃桑葉也有季節(jié)，在每年的3月~8月皆可食用，通常以當(dāng)下三四月份的味道口感最佳，正是不時(shí)不食的時(shí)令食材。

“桑葉宴”是以桑葉為原料，采取煎炸、涼拌、做餡等多種做法，烹調(diào)成別具特色又具有健康價(jià)值的菜肴，這其中又尤以桑葉做餡兒的味道最佳，如桑葉餡餃子、包子、菜團(tuán)子等，取桑樹上的鮮嫩桑葉，經(jīng)過熱水焯熟，用精肉拌餡兒，現(xiàn)包現(xiàn)煮，口感鮮香，味道天然。還有桑葉蒸雞以及桑葉蒸肉餅，在桑葉清甜味道的襯托下，肉質(zhì)尤為顯得滑嫩，口感也分外爽口。桑葉不僅可以以綠葉菜的角色存在，也可是一張理想的包裹物，可以做成桑葉卷，口感也較為豐富。據(jù)說每年夏天還有桑葚節(jié)的活動(dòng)，真是吃飯游玩兩不誤，尤其適合約著朋友家人一起郊游。在了解了桑葉的神奇功效后，大家可以趁著踏青之際，采摘桑葉，回家DIY一頓桑葉宴哦~綠色健康無污染~吃完身體棒棒噠！“桑葉宴地點(diǎn)：大興區(qū)安定鎮(zhèn)前野廠村鴿子宴鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)? ??、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

魏善莊的鴿子宴內(nèi)，秘制燒鴿肉質(zhì)醇厚，香味誘人；鴿子肉餅滋味飽滿，咀嚼間可以尋找到咯咯有感的小骨頭，那是一種很奢華的味蕾碰觸。特色菜品有秘制燒鴿，黃泥燒鴿，自制豆腐，自制干腸、自制粉條等?？磮D片中的鴿子一只只外焦里嫩的樣子是不是很想去品嘗一下呢?！傍澴友绲攸c(diǎn)：大興區(qū)魏善莊鎮(zhèn)北京鴿園飯店三八席特色宴"三八席"乃清代祖?zhèn)鞫鴣?，?quot;八涼、八熱、八大碗"共二十四件組成。"三八席"有三大特點(diǎn)：一是有葷有素，有冷有熱；二是有湯有水，適合大眾口味；三是上菜順序有嚴(yán)格規(guī)定，搭配合理，選料認(rèn)真、火候恰當(dāng)。

三八席起源于民間，是為滿族旗人重大喜慶時(shí)刻所用的宴席。相傳，每逢家中貴客臨門，特別是女婿登門拜見，老丈人都要大擺“三八席”招待以示隆重。很多賓客慕名而來，一則是為了親口品嘗這地道的美食，二來多是為著圖個(gè)吉利，像席間四喜丸子、鴛鴦雞蛋、長壽肉丁等菜，除了好吃，名字也十分討喜。吃三八席不光可以品嘗到美食，還可以體驗(yàn)一下民俗風(fēng)情，而且可選地點(diǎn)很多哦~“三八席地點(diǎn)：長子營鎮(zhèn)羅莊二村榆垡鎮(zhèn)辛安莊村采育鎮(zhèn)東二村

土豆迷上鴨

大興“梨不開你”農(nóng)家院

北京牛六家餐飲有限公司與占峰品牌策劃公司聯(lián)合出品。主要材料是由內(nèi)蒙古的沙土壤生長的紅心土豆和四川青山綠水中鴨子的組合，再加上廚師精心搭配的材料和高超的烹飪技術(shù)制作而成。鴨肉和土豆的精心搭配算是餐桌上的上乘佳肴，在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，由滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除勞熱骨、消水腫、止咳化痰等作用，再加上軟糯紅心土豆，只一口就怦然心動(dòng)。

綠興特色雞火鍋

北京綠源興通農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

我們的雞火鍋有麻辣口味，清湯口味，酸辣口味。選用三斤重柴雞一只，宰殺清洗干凈切塊，加佐料腌制八小時(shí)。鍋中備油加熱至八成熱，下入雞塊炸至六成熟撈出備用。鍋中加入底油加熱放入蔥姜蒜爆鍋放入雞塊翻炒然后加入高湯倒入火鍋中即可食用。

醬牛肉

大興青云店大席餐飲管理公司

醬牛肉是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

一品豆腐

大興青云店大席餐飲管理公司

一品豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜，屬于孔府菜。用粉碎機(jī)制成豆腐茸，放入蛋清及少量豬油，食鹽、味精和八種珍品制成圓形，然后點(diǎn)綴圖案(梅、蘭、竹、菊)，上屜蒸熟，澆上玻璃汁即成為一道工藝菜品。此菜不僅保留了傳統(tǒng)一品豆腐的特點(diǎn)，而且更顯高貴典雅。

西瓜宴

北京西瓜曉鎮(zhèn)酒店管理有限公司

“西瓜宴”采用大興盛產(chǎn)的西瓜為主料，制作精美、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富并且頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，各種以西瓜為主的菜品口感爽滑鮮美，并且具有一定的食療作用。西瓜宴，包括四涼八熱十二道菜。

地點(diǎn)：大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)東方綠洲生態(tài)餐廳

接待時(shí)間：全年

特色：品嘗東北農(nóng)家菜、鐵鍋菜、鐵板燒、“西瓜宴”。

北魏美食養(yǎng)生宴

桃花園北魏（北京）生態(tài)餐飲管理服務(wù)有限公司

北魏美食是指品鑒桃花園自己種植的藥食同源養(yǎng)生菜、挖掘魏善莊地方食材。是北京魏善莊之美食，并與距今有1500年歷史的北魏朝源緣有說。1500年前北京魏善莊鎮(zhèn)屬北魏轄域，北魏年間東北人氏做官，今河北高陽太守賈思勰著成一部綜合性農(nóng)書《齊民要術(shù)》是世界上現(xiàn)存最早、保存完整的農(nóng)書。齊民要術(shù)雖為農(nóng)書但有近三分之一的內(nèi)容講到飲食，北魏美食本著尊重歷史，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)飲食文化的歷史責(zé)任感，從《齊民要術(shù)》中找到答案，做到回歸農(nóng)田，回歸綠色原生態(tài)，真正做到原始、原汁、原味的農(nóng)家宴席！

清真特色全羊宴

北京龐各莊薛家營長松涮肉坊

全羊宴是清代名貴大宴（宮廷宴）之一，與滿漢全席齊名中華，揚(yáng)名九州。在制作上，刀工精細(xì)，調(diào)味考究，炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點(diǎn)根據(jù)全羊? ?干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱。