史上最全的漢陰美食攻略，帶你一次吃個夠！
漢陰人愛吃、會吃是大家公認(rèn)的，
作為一個正宗的漢陰吃貨，
一定要說道說道漢陰不得不吃的美食。
走吧，跟著小編一起
吃起來~
漢陰小吃
01
蕨粉皮子、蝌螞蛄蚪
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
天然的食材，簡單的搭配，讓你嘗到每個漢陰人從小到大最熟悉的味道。酸辣口味 老少皆宜
推薦地址：
①西城壕與新街交匯處 胡記特色小吃 （白天營業(yè)）
②漢陰縣人民法院正對面路邊攤（下午六點多才開哦）
02
澗池燴面片
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
色鮮湯亮，面片爽滑、勁道，開胃可口，營養(yǎng)豐富。
推薦地址：
漢陰城區(qū)、澗池集鎮(zhèn)特色燴面片餐飲店
03
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
油炸米餃形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，餡鮮味美，咸脆噴香，咬嚼起來，別具一番風(fēng)味。
推薦地址：
漢陰城區(qū)各大早、夜市
04
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：炕炕饃是伴隨漢陰歷史傳承至今，深受漢陰及周邊市縣人民群眾喜愛的一種小吃食品。由于特制酥的作用，漢陰炕炕饃色澤亮黃，薄、香、脆、酥。吃時，看似饃塊硬，但你掰一塊放入口中，沾水即化。更重要的是，漢陰炕炕饃是可以打包帶走的漢陰特色小吃，是每一個來漢陰的游客都值得嘗一嘗的。
推薦地址：漢陰城區(qū)、蒲溪的大街小巷，炕炕饃都是棒棒噠。
05
米饃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
漢陰米饃的原料是米漿，不過蒸米饃的米漿要求有其獨特的發(fā)酵過程。漢陰米饃吃時有一股甜酒味，柔軟、細(xì)膩、是老人和兒童極爽口的食品。
推薦地址：
這種小吃大多在早餐市場上出現(xiàn)，東城街、小西門、南區(qū)等早市都可以尋覓到這個獨特漢陰美食的蹤影。
06
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
漢陰豆腐干油潤透明，葷香爽口，柔中綿韌，耐嚼味長，既是零食又可入盤待客，是出門旅行最好的食品。
推薦地址：
大多賣豆腐干的都是提著小竹筐在路邊售賣，遇見了千萬不要錯過哦。
07
抱甕菌餃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
純野生、純天然，營養(yǎng)價值很高，不同的菌餃可吃到不同的菌香，菌餃? ??原于野生，菌餃鮮來自天然。
推薦地址：
漢陰縣南區(qū)景觀橋正對面，蘑菇宴就可以吃到正宗的菌餃
08
漢陰麻辣燙、麻辣粉(夜市)
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
漢陰當(dāng)?shù)氐木G色時蔬，搭配上麻辣鮮香的本地辣子，漢陰麻辣燙用誘人的色澤，巴適的口感，觸動著漢陰人的味蕾，是到漢陰必吃的街邊小吃。
推薦地址：
①解放街中段紅燈籠麻辣燙
②漢陰縣南區(qū)祥和街星星花園小區(qū)門口水萍麻辣燙
④北城街利家超市旁麻辣燙
09
漢陰肉夾饃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由:
都說西安的肉夾饃是一絕，在我看來，漢陰的肉夾饃更是值得一吃，鼓鼓的燒餅，酥香的芝麻，讓漢陰的肉夾饃更加香脆可口，鹵肉、青辣子、剁椒、榨菜、火腿等等配料也讓漢陰的肉夾饃更加內(nèi)有乾坤，值得一吃！
推薦地址：
東城街、小西門、南區(qū)等早夜市都可以尋覓到這個獨特漢陰美食的蹤影。
10
漢陰玉米漿耙
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
現(xiàn)在做漿粑，有人將南瓜、甜酒和漿粑放在一起熬煮，一碗金黃色的漿湯入眼誘人，喝一口漿粑青嫩酸甜，真是讓人回味難忘。也可用桐子葉將漿粑包扎成三角形上籠蒸成漿粑饃。雖是一道小吃，偶見吃一會，既有一種懷舊的風(fēng)味，又有一種別致的新鮮。如果你到了漢陰，一定不要忘了吃漿粑喲。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊
11
菌香包
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
菌香包外形像一個小錦囊，里面則包滿了菇菌粒和瘦肉粒，香氣漫溢。通過高溫發(fā)蒸后滲出的濃香汁液，增加了雜菇的鮮香之感，白嫩嫩的面皮，面香濃郁，里面裝滿香菇肉末，大口咬上一口，各種香味齊合把舌頭俘虜。
推薦地址：
漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)五一村民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
漢陰名菜
01
白火石汆湯
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
這道菜是中國最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰傳承保留時間最長、最遠(yuǎn)久的一道菜。傳說先人們看見較平的山體石頭上天然形成的窩凼里存有剛下過的雨水，便把生食物放到里面，然后用燒紅的石頭去激熟食物，這一發(fā)明從此有了新的一種吃? ?，不僅吃到用水煮熟的食物比燒烤的食物軟、滑、嫩，特別是湯入口更覺鮮美。后來漢陰人慢慢覺得用白火石去汆激的食物不但很好吃，還有一種特效的藥膳效果。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊18729155743
②漢陰縣環(huán)城路（一建司隔壁）鑫滿園食府0915-5216151
02
墨魚湯
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
墨魚湯是漢陰獨有的一道名菜，是移民文化的產(chǎn)物，它見證了湖廣移民所走過的坎坷與滄桑，也反映了漢陰本土文化的包容與淳樸。墨魚湯的做法是將少量的墨魚干用涼水自然泡開后切成細(xì)絲，再將兩倍于墨魚量的半肥半瘦土豬肉切成絲，然后把這兩樣?xùn)|西放在鍋里炒熟后起鍋，接下來用熱油鍋將蔥、姜炒成半熟后加水至沸，再將肉、墨魚絲入鍋。此菜食療作用：驅(qū)熱毒、散寒氣、健胃、護(hù)肝、利尿。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)雙星村謝師酒家0615-5682999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊18729155743
03
漢水蒸盆子
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：漢水蒸盆子有“霸王別姬”之稱，是漢陰菜中工序最繁雜，做工最精細(xì)，烹制時間久，菜肴最豐富、佐料最齊全，菜盆最奇大的一道極富地方特色的菜。漢水蒸盆子肉爛湯鮮，肥而不膩，多種食骨中的鈣經(jīng)過十二小時的蒸煮，早已溶入乳白色的湯中，加之八大香料的滲入，肉嫩湯鮮菜美。膳食家詩云：膠原蛋白養(yǎng)素顏，漢陽蒸盆非等閑。天鵝撲月味香美，霸王別姬酥嫩鮮。木耳紅棗健脾胃，枸杞香菇益心肝，倘若太白此間過，蒸盆宴酒醉三天。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)長樂街鳳凰國際酒店0915-2299999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
04
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
臘肉紅薯粉條是獨具漢陰風(fēng)味的地方小炒。制作臘肉紅薯粉條方法簡是先把臘肉刷凈煙塵，泡軟煮熟，切成塊狀，所用的粉條是入冬打霜后農(nóng)家純手工做的紅薯粉條，粉條要先用涼水泡軟后撈出瀝干。這時，在鍋內(nèi)放入少許菜油加熱至八分沸，放入臘肉翻炒，待少許豬油浸出時，然后放入切好的紅辣椒、蔥、花椒粉、姜末、鹽等佐料，翻炒三四下后將粉條入鍋再進(jìn)行翻炒半分鐘，最后加點溫水燜一分鐘，最關(guān)鍵是起鍋時要滴兩滴醋，這樣粉條不結(jié)餅，爽利，吸入口中輕嚼細(xì)咽，入喉滑香。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂
05
雙干炒臘肉
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
雙干和臘肉都是漢陰農(nóng)家的特產(chǎn)。雙干是指豆腐干和血豆腐干。血豆腐干的制作就把鮮豆腐放在盆里捏碎，再把豬肉、姜、蔥、鹽等剁成餡倒入盆中和豆腐一起進(jìn)行捏拌，當(dāng)然少不了香料和鹽，關(guān)鍵的地方是把這一盆豆腐端到殺豬現(xiàn)場，將剛殺的新鮮熱豬血快速入盆再次進(jìn)行揉捏。最后把血豆腐揉成團(tuán)團(tuán)放入籮篩或竹籃中，掛在柴火上熏，熏干即成。雙干臘肉的做法是白、血豆腐干各切一半，再切一半五花臘肉放入鍋內(nèi)合炒，待出鍋時放入蒜苗、漢陰自己泡的酸辣子翻炒幾下，起鍋即可食用。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂
06
酸辣茴香小魚
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
酸辣茴香小魚就選用這種白條魚為正宗。做法是先將魚用鹽腌十分鐘，再用油鍋文火將魚兩面炕干取出，另燒油入姜蔥香料水，本地釀制的酸辣子、茴香等再將魚入鍋用火燜，待魚全酥后起鍋。吃白條魚時你不要擔(dān)心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會變得酥軟，可一口吃凈全魚，香辣鮮酸令人難忘。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂
07
鯽魚荷包蛋
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
鯽魚是漢陰最普通的魚種，鯽魚荷包蛋的做法是取三寸長鯽魚十條，剖盡腹臟，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚蛋和入，放入佐料，用小火燜3至5分鐘即可入食。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚和雞蛋炒，聞所未聞；趣在魚鮮香，蛋味香，佐料香，三香合一。魚肉鮮嫩，蛋軟可口，相互串香，別有風(fēng)味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意，合(荷)家團(tuán)圓之意。真可謂：鯽魚水中游，雞在林下啼，誰說不相及，請看蛋炒魚。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)長樂街鳳凰國際酒店0915-2299999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)三元村綠食苑0915-5275555
08
家明鹵豬肝
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
家明鹵豬肝是漢陰的一道獨家私房菜，廚師家明也把鹵豬肝作為自己餐館的招牌，家明餐館也因為家明鹵豬肝而火爆。鹵豬肝是家明師傅祖?zhèn)鞯氖炙嚕瑩?jù)說單傳一鍋鹵汁湯，后人只需每日按方加料兌水熬制即可，因是招牌菜，漢陰只此一家。家明豬肝制作非常講究，因是秘方，制作過程不詳，但家明鹵豬肝確與別家不同，其特點是：家明鹵豬肝顏色鮮嫩，細(xì)膩，入盤的豬肝不僅平整光鮮，就連刀切面也光滑如玉，不掉渣，不見齒痕，不見紋理，吃入口中香酥松軟，入喉光滑，香味持久。美食專家調(diào)侃家明師傅：漢陰人怪，怪不過家明一道菜。
推薦地址：
漢陰城區(qū)、澗池集鎮(zhèn)特色燴面片餐飲店
09
鐵板秘制香菇
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
香菇包裹著肉餡，再沾上淀粉，通過高溫油炸之后，再澆上鮮美的湯汁，香氣漫溢，外酥里嫩， 香辣可口，營養(yǎng)豐富，有嚼勁，絕佳的健康食品
推薦地址：
漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)五一村民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
10
漢陰蓮藕燉豬蹄
推薦? ?數(shù)：★★★★★
推薦理由：
漢陰蓮藕燉豬蹄是一道由蓮藕和豬蹄制成的菜品，口味鮮美。冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂
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