吃在洪雅到洪雅旅游這些美食值得一嘗
文/邦平 圖片由洪雅縣文廣旅局提供
盼望著，盼望著，一年一度的“十一”長假向我們迎面而來，在這難得的7天時間中，您選定好了休閑游玩的目的地了嗎？
這個“十一”長假，四川在線將為各位網友推薦一個“寶藏”旅游目的地——洪雅縣，并將全面呈現(xiàn)這里的吃喝玩樂購信息，為大家提供一個極具參考的旅游攻略。
洪雅縣地處四川盆地西南，被譽為“綠海明珠”、“天然氧吧”，它擁有國家森林公園、大熊貓國家公園瓦屋山，國家4A級景區(qū)柳江古鎮(zhèn)以及“全國首批森林康養(yǎng)體驗基地”玉屏山，這里先后被評為全國森林旅游示范縣、全國森林康養(yǎng)基地試點縣、全省旅游強縣，2020年更成功創(chuàng)建成為了天府旅游名縣。
來洪雅，不僅能逛古鎮(zhèn)，看森林，還能爬高山，吃美食，收拾好行李，趕快出發(fā)吧。
洪雅是名副其實的美食之地，特色干鍋、肥腸魚、香煎魚排、藤椒鴨、春筍和旺兒湯等特色菜品讓人忍不住吞口水；加上特色小吃碗碗羊肉、咔餅子、陳大案餃子、萬歲涼粉和藤椒缽缽雞等，令人立刻想前往吃上一頓。在洪雅，你隨便踏進街頭巷尾一家老店，都可謂是美食集中營。
藤椒缽缽雞
藤椒缽缽雞最早是用七八斤重的農家土雞，加入少許姜（兩塊）開水煮25分鐘左右，雞肉起鍋冷卻（2小時左右）切塊穿簽，使用原汁原味雞湯，加點鹽和幺麻子藤椒油兩勺（洪雅綠色生態(tài)新鮮藤椒萃取煉制），然后與青椒、紅椒、鹽、味精等混在一起，放入湯缽中即可。后來缽缽雞逐漸演化，雞雜、豬雜、各類蔬菜等都被納入了進來，各類食材被切塊穿簽后，再混入藤椒的清、香、麻味，一道獨特的地域美食便宣告問世。
藤椒缽缽雞
推薦店鋪：德元樓
地址：四川省眉山市洪雅縣止戈鎮(zhèn)五龍洪瓦路洪雅藤椒文化博物館
電話：028-37416688
洪雅餃子
雖然地處南方，但洪雅縣的餃子卻異常出名，在當?shù)兀缤韮刹统燥溩右殉蔀楫數(shù)匾淮筇厣?，說到洪雅餃子，就離不開一家餃子名店——陳大案餃子店。
洪雅縣城陳大案餃子店于清光緒三十二年，即公元1906年開業(yè)，已有100多年歷史了，如今它已成為了洪雅縣的品牌中華名吃，? ??里的蒸餃皮薄而透明，入口柔和，油而不膩，人稱玻璃餃子、水晶餃子，其口感絕佳，老少皆宜。
洪雅餃子
陳大案餃子1996年被樂山市保護消費者權益委員會評為“樂山市名小吃”，2011年獲中國餐飲行業(yè)協(xié)會“中華名小吃”稱號。如今，陳大案餃子店還以餃子為龍頭，加入了冷菜熱菜搭配，這里賣的跑跑雞、大河魚、野生菌等菜，烹飪地道，味道極佳。
推薦店鋪：陳大案餃子店
地址：洪雅縣洪川鎮(zhèn)學街4號-6號
電話：028-37411978
碗碗羊肉
洪雅雖然不是牧區(qū)，但這里卻流行吃羊肉，其中以碗碗羊肉最為著名。
在洪雅，做碗碗羊肉的羊都采用本地散放山羊，每只羊都可以溯源，碗碗羊肉的調料只加入生姜，需要熬煮5個小時以上，熬制成功后的羊肉湯湯汁清澈，營養(yǎng)豐富，沒有半點腥膻味，喝一口滿嘴鮮香，羊肉皮脆肉嫩，即使吃上一大碗也不會覺得膩。
碗碗羊肉
推薦店鋪：洪雅縣珍香羊肉店
地址：天池南街二段西城家園
電話：13778828899
洪雅九大碗
洪雅九大碗飽含了地方風土人情和人文歷史，其除了食物本身，更突顯了洪雅人睦鄰友好、團結協(xié)作、熱情好客的純樸民風
洪雅九大碗
位于柳江古鎮(zhèn)的萬歲涼粉是洪雅的一大名小吃，涼粉店擁有厚重的年代特色，該店對傳統(tǒng)的涼粉這一食物進行了創(chuàng)新型創(chuàng)作。這里的涼粉以草、大米、紅薯和豌豆為原料，可冷食亦可熱食，口味選擇則呈多元化，麻辣、糖醋、酸辣、怪味皆有。
柳江萬歲涼粉
【來源：四川在線】
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