來(lái)廣州一定要去這三大園林酒家！最后這個(gè)多名人到訪，經(jīng)典打卡地
外地的朋友來(lái)廣州旅游，必不可少的就是打卡廣州早茶。但是大部分人都會(huì)選擇北京路的早茶店。殊不知，若大家想要體驗(yàn)嶺南文化以及老一輩的文化情懷，來(lái)廣州這三大園林酒家，一點(diǎn)錯(cuò)不了。
在08年之前，原廣州是有四大園林酒家的，分別位于廣州城的東西南北四個(gè)方向，剛好也是依傍市區(qū)四大公園而建：分別是東湖公園的東湖酒家、茘灣湖公園的泮溪酒家、曉港公園的南園酒家、越秀公園的北園酒家。其中東湖酒家在2008年結(jié)業(yè)了，所以現(xiàn)廣州僅剩三大園林酒家。
南園酒家——極具嶺南風(fēng)格
南園酒家于1958年開(kāi)建，1963年7月開(kāi)業(yè)，占地面積1萬(wàn)平方米，其中有4500平方米是具有嶺南風(fēng)格的園林綠化。
我在第一次去的時(shí)候，就被南園酒家的青磚綠瓦、亭臺(tái)樓閣、翹角飛檐、小橋流水震撼到了，南園酒家的處處都在彰顯著別具一格的園林文化，真后悔當(dāng)初沒(méi)帶相機(jī)來(lái)。
南園酒家集世界各地菜色之精華，豐富了“食在廣州”的內(nèi)涵，在這座酒家里，一定要去嘗這幾道菜：佛跳墻、金牌乳豬、至尊燒鵝、油泡鮮蝦球還有鹽焗雞。經(jīng)典，必點(diǎn)！
泮溪酒家——有瀑布、內(nèi)湖的“公園”？！
這家酒家1998年經(jīng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為"國(guó)家特級(jí)酒家"，同年被譽(yù)為廣州市著名商標(biāo)，薈萃著江南庭園特色及其裝飾藝術(shù)的精華。它緊鄰荔灣湖公園，外觀是非常傳統(tǒng)的嶺南建筑。其中具有典型嶺南風(fēng)格的廊橋和假山、植物錯(cuò)落酒家各處。當(dāng)往里走的時(shí)候，居然有瀑布、內(nèi)湖，還有畫(huà)舫！真的驚到我了。來(lái)這里吃飯，真的太享受了。
這里不僅景好看，早茶也很好吃！其中最著名的就是八大名菜和八大名點(diǎn)啦。
八大名菜就是金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤(pán)、脆皮炸蟹鉗、園林香液雞、泮溪茭筍皇、牡丹鮮蝦仁、瓦罉煀水魚(yú)。而八大名點(diǎn)是生雪梨果、鵪鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋(píng)葉角、綠茵白兔餃。
北園酒家——早茶是屈指可數(shù)的好吃！
北園酒家毗鄰白云山麓，1998年經(jīng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為"國(guó)家特級(jí)酒家"，2019年還獲評(píng)艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2019最受網(wǎng)民喜愛(ài)廣州早茶品牌排行榜》TOP10。梁思成曾表示北園是他在廣州“最賞識(shí)”的建筑，“是建筑與園林環(huán)境融為一體，而又有強(qiáng)烈地方風(fēng)格的作品?！北眻@酒家于1928年創(chuàng)辦以來(lái)，數(shù)十年來(lái)市內(nèi)不少官僚政客、富商巨賈、社會(huì)名流、中西醫(yī)生、著名粵劇藝人常到這里光顧，如大元帥陳毅、葉劍英、聶榮臻、徐向前，越南國(guó)家主席胡志明，藝術(shù)大師劉海粟，文學(xué)家郭沫若等。
不過(guò)比起北園酒家的園林，更值得一提的是他家的“四大天王”?！八拇筇焱酢保謩e指粵菜點(diǎn)心中的四樣經(jīng)典—— 蝦餃、蛋撻、干蒸燒賣(mài)、叉燒包。
北園的蝦餃，汁水飽滿(mǎn)，蝦身鮮彈，蝦餃皮緊，起褶到位，內(nèi)餡中豬肉和蝦肉的比例恰到好處。
蛋撻，嫩滑香郁，撻皮、蛋芯、造型都十分講究。
干蒸燒賣(mài)，這里北園酒店的指的是香菇干蒸，這是最傳統(tǒng)的一款干蒸了。北園的干蒸，能讓人有大塊吃肉的快感，你會(huì)覺(jué)得分量十足。
叉燒包，皮咸餡甜，香滑爆口，松軟中由略帶顆粒感，我覺(jué)得將北園的叉燒包封為“羊城第一”也不為過(guò)。
這幾家酒家，不僅環(huán)境優(yōu)雅舒適，格局錯(cuò)落有致，而且味道絕對(duì)是廣州數(shù)一數(shù)二的好，不愧是大家心中的“白月光”。然而隨著粵菜體系的不斷更新，很多人都在擔(dān)心害怕真正地道純正的粵菜快要消亡了，如今這些園林的一些高級(jí)技工、老食客都在竭力維護(hù)著園林酒家以往的輝煌和體面。有外地來(lái)的游客或者是還沒(méi)去過(guò)的本地人，都一定要選一家打卡！品一品這里的一磚一瓦，一物一品，見(jiàn)一見(jiàn)經(jīng)過(guò)風(fēng)霜洗禮的廣州美食老字號(hào)。
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