舌尖上的湖南 | 走進(jìn)湘潭，感受偉人故鄉(xiāng)！
湘潭，湖南省轄地級市，簡稱潭，因盛產(chǎn) 湘蓮 而別稱“ 蓮城 ”，又稱“潭城”。
這個城市讓所有中國人向往和崇敬，是因為一個日子：1893年12月26日。
這一天，毛主席在湘潭韶山一個小農(nóng)村里出生，54年后，他領(lǐng)導(dǎo)的共產(chǎn)黨人建立了我們正在生活的這個國家。
今天，初食和你一起走進(jìn)湘潭。
一、 湘潭旅游湘潭旅游景區(qū)基本上形成了三大板塊，三大板塊構(gòu)筑了湘潭旅游的大框架，特別是紅色旅游。
1、以韶山為代表，以毛澤東故居、彭德懷紀(jì)念館為主要組成部分的紅色旅游；
毛澤東（1893年12月26日-1976年9月9日），中國人民的領(lǐng)袖，馬克思主義者，偉大的無產(chǎn)階級革命家、戰(zhàn)略家和理論家，中國共產(chǎn)黨、中國人民解放軍和中華人民共和國的主要締造者和領(lǐng)導(dǎo)人，詩人，書法家。
彭德懷（1898年10月24日-1974年11月29日），生于湖南湘潭烏石鄉(xiāng)彭家圍子一個貧苦農(nóng)民家庭。中華人民共和國元帥，德高望重的老一輩 無產(chǎn)階級革命家、軍事家和政治家，是中國共產(chǎn)黨、中華人民共和國與中國人民解放軍的卓越 領(lǐng)導(dǎo)人之一。
2、以湖南水府旅游區(qū)為代表，以湘潭農(nóng)博園和昭山風(fēng)景名勝區(qū)為重要組成部分的綠色山水旅游；
曾國藩，中國近代政治家、戰(zhàn)略家、理學(xué)家、文學(xué)家，湘軍的創(chuàng)立者和統(tǒng)帥。
曾國藩與胡林翼 并稱“ 曾胡 ”，與 李鴻章 、 左宗棠 、 張之洞 并稱“ 晚清中興四大名臣 ”。
齊白石，祖籍安徽宿州碭山，生于湖南長沙府湘潭（今湖南湘潭），近現(xiàn)代中國繪畫大師，世界文化名人。
領(lǐng)略了湘潭的文化，接下來看看湘潭的特產(chǎn)美食。
二、湘潭特產(chǎn)美食 1、檳榔
檳榔作為一種食品，已在湘潭生根發(fā)展達(dá)四百余年的歷史，據(jù)《湘潭市志》介紹：1650年（順治六年）正月，清兵在湘潭屠城九天，縣城人口數(shù)萬，所剩戶不上二、三十，人不滿百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域，從此嚼檳榔習(xí)慣也就陸續(xù)延續(xù)下來。
1779年（乾隆四十四年）湘潭大疫，湘潭城內(nèi)居民患臌脹病，縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之，臌脹病消失，爾后原患者常嚼之，以致使未患者也隨嚼之，久而成習(xí)。由此，湘潭檳榔逐步得到發(fā)展。檳榔作為湘潭地區(qū)市場中重要商品的地位，檳榔攤遍布大街小巷。
2、湘蓮
湘潭有“中國湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產(chǎn)量占全國的63.4%，且質(zhì)量均為上乘，年成交額1.2億元左右。
3、龍牌醬油
龍牌醬油是湘潭歷史悠久、馳名中外的傳統(tǒng)產(chǎn)品。自1915年在巴拿馬國際博覽會上，龍牌醬油與貴州茅臺酒同時獲得金獎，從而名揚(yáng)四海。清乾隆年間，湘潭有吳源泰、吳恒泰兩家制醬作坊，相互競爭，制醬工藝不斷提高，逐漸形成一套獨特的釀造工藝。龍牌醬油選用優(yōu)質(zhì)黃豆、面粉為主要原料。
4、燈芯糕
燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產(chǎn)。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。
5、鄉(xiāng)下臘菜
湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山都有薰制臘菜的習(xí)慣。制法一般是冬至后取鮮肉切成條塊，用鹽腌漬兩三天，晾干，以 糠殼、癟谷、木屑、花生殼等煙火薰烤，成臘黃色即成。因以農(nóng)歷十二月（臘月）薰制的最好，故稱冬臘肉，味香可口，且不像鮮肉油膩，許多人都喜歡吃，深受消費(fèi)者歡迎。
6、油酥火焙魚
湖南湘鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)名吃，這是湘潭地區(qū)及湖南其它一些地方所特有的，它由火焙魚、小紅椒等食材烹制而成，味道鮮美，是下飯的上等菜。
7、毛氏紅燒肉
以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。成菜后，色澤金黃，油而不膩。
8、紫油姜
將白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優(yōu)質(zhì)嫩姜晾曬，別曬很干，然后把醬油煮開消毒，加入芝麻油，再把曬好的姜泡在里邊，過一段時間就能吃了。
9、蔥油鳳尾蝦
蔥油鳳尾蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于湘菜系。產(chǎn)自湖南湘潭。
10、草菇焗乳鴿
需要先將乳鴿炸至金黃色在進(jìn)行焗，雖然制作工序比較繁瑣，但是它的味道覺對是一絕，肉質(zhì)特別滑嫩。
11、湘潭原味石磨米粉
湘潭原味石磨米粉屬于湖南四大米粉之一。
湖南米粉，易儲存、味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。它有四大主流：津市米粉，長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。
寧波居食坊商貿(mào)APP：初食，優(yōu)選食物最初的味道，帶你回到原產(chǎn)地，尋找最具地方特色的美食，領(lǐng)略最別致的特產(chǎn)文化。
點擊“了解更多”，下載初食APP。
Hash:409c64ac775917e05f1421f6b40b9ee706a8deac
聲明：此文由 初食APP 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com