據(jù)說這兒的味道比那些鬧麻了的店甩好幾條街
包子就要現(xiàn)蒸
臊子就得現(xiàn)炒
包子鋪
一說到包子,大部分成都人都超級愛吃,把它作為了必備早餐。不要看是小小的包子,其實對于包子的口味和包子皮的制作,食客們是很講究的。小飛妹兒要帶大家去的這家包子鋪,他們的面皮是用的老面,餡兒料制作也很講究,非常有特色。
在李與白包子鋪,讓小飛妹印象最深刻的莫過于牌匾上的標(biāo)語“包子就要現(xiàn)蒸,臊子就得現(xiàn)炒”。這足以彰顯老板的初心,和對大眾的一種承諾!
明亮的廚房里,幾位師傅正在揉面,上餡,捏褶,上屜…動作嫻熟,每個制作的步驟都揉入了師傅們的經(jīng)驗!
熱氣騰騰的操作間里,一屜屜包子出籠啦。這香味真叫人受不了,話不多說趕緊趕緊,開整了?。。?/p>
醬肉包
醬肉包被稱為店內(nèi)的招牌特色,絕對是當(dāng)之無愧!吃到的時候才會感覺真的是名不虛傳!
從肉餡的個頭來看就已經(jīng)贏了一半!精選七分瘦三分肥七品豬肉,再用傳統(tǒng)老面發(fā)酵,口感很有彈性和韌勁,趁熱吃油爆爆的。
青菜香菇包
對于小飛妹兒這樣的肉食愛好者來說,吃包子一定要有肉才行,但是他們家的青菜包小飛妹兒也很愛。
青菜包一種特別的清香,一口咬下去,里面的青菜翠綠,而且面皮特別的松軟,青菜的清香搭配香菇的鮮味,小飛妹兒真的是被它深深的吸引了。
在成都還比較少能吃到粉絲包,不要聽到是粉絲包就覺得它沒有油氣,其實粉絲包的油氣很大。
里面有粉絲、木耳、雞蛋、胡蘿卜、西葫蘆等,所以叫做素什錦包子,餡兒料種類多,越吃越香。
雜醬面
對于雜醬面的記憶就是,臊子被躲得很碎,這個雜醬面是有達州江湖特色的面,他們家的雜醬面就是臊子大塊。
肉粒大顆飽滿,醬的味道咸鮮可口,而且用的是水葉子面,面料足面也勁道,再把面拌在一起 麻辣味兒十足還有些回甜。
現(xiàn)炒酸辣豬肝面
豬肝炒久了會膩,煮快了又會不透芯,面里的豬肝拿捏得恰到好處,嫩中帶點嚼頭,這才是豬肝最美味的形態(tài)。
現(xiàn)炒的酸辣豬肝,嫩滑爽口,酸辣開胃。碼著泡菜、紅辣椒的一層澆頭整整齊齊的鋪在面上,配著口感微硬的棒棒面h巴適得板。
現(xiàn)炒酸辣肉絲面
精選的豬肉切絲,加以蔥、姜、辣椒、泡菜等調(diào)料用熱油爆香之后,肉絲的香味鮮味全部激發(fā)出來。
肉絲的口感是那種有韌性的,嚼起來更是有肉香味十足。面條裹滿湯汁,彈滑爽口,又富有嚼勁。配著鮮爽酸辣的肉絲,筷子拉起一大口猛吸才過癮!
口水雞的紅油是師傅現(xiàn)煉的紅油,從煮雞肉到調(diào)醬汁帥氣的廚師都別有用心,端上桌子的那一刻就足以引發(fā)一場,味蕾上的大爆炸。
雞肉厚實有嚼勁 吃上一口,就感覺香辣爽滑,咸香入味,真的是一口氣都能讓食客們吃上三碗飯。
手工東漢醪糟
荷包蛋湯圓
這里的醪糟選的是東漢醪糟,所以色白汁清,更加甜濃鮮香。湯圓也是師傅自己純手工揉搓的,各個都圓滾滾的、特別可愛。
甜而不膩還帶有酒香的紅糖水配上入口軟糯有嚼勁的湯圓粉子,再來一口帶有糖心的雞蛋,一定是小姐姐們喜歡的味道。
小飛妹兒一走到店鋪外就看到排悶了的人,不管是啥子去年齡層的 ,大家都很愛他們家的包子和面。
店鋪不大但是很明亮,一張張小桌子擺放的很整齊,在另外一邊就是制作包子和面條的操作間,包子也不貴,肉餡兒的3塊一個,菜餡兒的2塊一個。這么安逸的李與白包子鋪一定值得大家去打卡哦!
李與白包子鋪
文字內(nèi)容:蔥花兒 花卷兒
圖片:蔥花兒 花卷兒
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