開平旅行的正確打開方式【文化之旅】

說到旅游，就不得不說聯(lián)合國教科文組織認定的世界遺產，故宮、長城、泰山、黃山、張家界、九寨溝、兵馬傭、莫高窟……無論文化遺產，還是自然遺產，其悠久的歷史、厚重的文化、秀美的風光、動人的傳說、巧奪天工的建筑……無不讓世界各地的游客慕名而往，也許熱門的旅游景點不一定是世界遺產，但只要是世界遺產大多都是熱門的旅游景點。

目前，中國有48處世界遺產（截止2016年，包括自然遺產、文化遺產及雙遺產），而渝帆所在的廣東則有其中的二處，一是世界自然遺產丹霞山，二是世界文化遺產開平碉樓與村落，丹霞山之前去過多次，神奇的陽元山、陰元石；雄偉的巴寨、靈秀的錦江、旖旎的翔龍湖……都讓人印象深刻，但相比之下開平碉樓與村落則只去過一次，而且還是多年以前，當時天氣也不好，一直希望有機會再去看看，2016年6月，機會終于來了，于是便有了這篇大家所看到的游記。

開平碉樓與村落不僅是世界文化遺產，也是全國重點文物保護單位，是廣東文化遺產的杰出代表，亦是中國華僑文化、移民文化的重要豐碑，是19世紀末大量海外華橋衣錦還鄉(xiāng)，為改善家人居住條件、防御土匪而修建的特殊建筑，具有明顯的時代烙印，不但傳承了中式建筑的古老智慧，更是因海外華僑的回歸而帶回了世界各地的建筑藝術，包括古羅馬風格的券拱、古希臘藝術的柱廊、巴洛克風格的山花、伊斯蘭流派的穹頂……其規(guī)模宏大、品類繁多，造型別致，星羅棋布的分布在開平市的各個鄉(xiāng)村。

正因為如此，開平成也了廣東著名的旅游目的地之一，很多游客從四面八方慕名前往，奔著碉樓而去，但其實開平雖然因碉樓而聞名，卻不只是有碉樓，比如赤坎古鎮(zhèn)、比如南樓、比如馬崗鵝、比如豆腐角……為了讓大家對開平有一個正確的打開姿勢，在此渝帆將二次開往開平的所見所聞、所思所想、所走線路、所游景點、所嘗美食都匯總整理成這篇游記攻略。

玩轉開平之一：游在開平

關鍵詞：碉樓

這里先講一下碉樓的來源：相傳鴉片戰(zhàn)爭后，資本主義國家發(fā)展生產需要大批的勞力，紛紛來華招募勞工，而當時的中國人民大多生活在水深火熱之中，條件困苦，為了生活，沿海地區(qū)很多人便背井離鄉(xiāng)、遠渡重洋，到國外謀生。開平的僑胞也是那個時期開始旅居海外的，一批人出去之后，然后一個帶一個，最后越來越多（即便是現(xiàn)在，據(jù)渝帆了解到的數(shù)據(jù)，開平現(xiàn)有人口約七十萬，而海外的僑胞卻有八十多萬）。

這些遠渡重洋的僑胞，忍受著高強力的勞動及語言不通、飲食不慣、氣候不符等諸多困難，漸漸也賺了些錢，便紛紛回來購田置業(yè)，爾后又返回國外，如此循環(huán)往復。 二十世紀20年代間，因土匪猖獗、洪澇頻繁等原因，僑胞便陸續(xù)興建起了既能居住、又能防御的碉樓和居廬。這些碉樓均是鐵門、鐵窗，遍布槍眼，配備了槍械、銅鑼、探照燈、發(fā)電機等，儲存了大量的糧食，一旦有賊匪入侵，村民便躲進樓內與之抗衡，令賊匪望樓興嘆，無功而返。

因為華僑遍布世界各地，他們所接觸的文化不同，回鄉(xiāng)修建碉樓的風格也有差異，融中式傳統(tǒng)與國外文化于一體，所以現(xiàn)在開平碉樓與村落不僅是華僑文化的豐碑，也是一個鮮活的建筑博物館，想必這也是它之所以能成為世界文化遺產及著名旅游目的地的重要原因。

自力村碉樓群 （推薦指數(shù)：★★★★★）

在開平眾多的開平雕樓群中，自力村碉樓群是其中的杰出代表，他由安和里（俗稱犁頭咀）、合安里（俗稱新村）和永安里（俗稱黃泥嶺）組成，于清道光十七年（公元1837年）開村，因地形像犁頭而得名；這里現(xiàn)在有15座保存較為完整的碉樓，風格各異、造型精美、內涵豐富，是開平碉樓興盛時期的佼佼者。

進入景區(qū)，游人如織，風光如畫

這里面其實不僅的碉樓，就是這些居民樓上面的各種雕塑、繪畫也是非常難得的藝術

每家村民的門眉上都有一幅漂亮的畫卷

雖然是景區(qū)，但村里還是有村民居住的，而且有大量的稻田，而這些碉樓便坐落在其間

前方不遠處就是著名的銘石樓

景區(qū)已經有完善的標識標志

爬上銘石樓，隨便一拍都是美圖

時值正午，烈日當空，四面都是頂光，沒什么逆光

這幾張是手機全景照片

這里的鳳凰花還開得正艷

從銘石樓下來，大片的稻田與高低錯落的碉樓相映成趣；

這些碉樓大多都有一個獨立的院子，外面還有一個大門

荷塘邊的碉樓，又是另一番美景

此時正是荷花開放的季節(jié)

一邊是稻田，一邊是荷塘，前面是碉樓，如此美麗

有時候隨便一拍，便可以看到好幾棟

荷花里的美景，藍天白云下的碉樓

渝帆提示：

1、自力村很大，但精華部分并不大，一到二個小時便夠了，可以合理安排時間，建議早上或傍晚來游；

2、銘石樓是其中的代表，如果一定要爬一座樓的話，就爬銘石樓吧，如果體力好，多爬幾座也是可以的，不同的樓上，有不同的陳列，也可以看到不同的風景；

3、自力村的門票78元，可以單獨買，也可以買開平的套票；

4、七月份是觀賞茶花的季節(jié)，這時候到自力村不僅能看碉樓，愛好攝影的朋友還可以拍荷花；

南樓 （推薦指數(shù)：★★★★）

南樓也是一座碉樓，位于廣東開平市赤坎鎮(zhèn)騰蛟村。建于1912年，樓高7層，為鋼筋混凝土結構，每層設有機槍口和探照燈，是村里的司徒氏人為防盜賊而建。

南樓不僅是一個碉樓，因為它也是一個抗戰(zhàn)文物，相傳抗戰(zhàn)時期，日寇侵占三埠，開平很多地方人民處于水深火熱之中，日寇所到之處，奸殺焚劫，民不聊生。此時，旅居海外的華僑，對于身在祖國的父母、妻兒、兄弟、親朋受到了日寇蹂躪個個無不義憤填膺。其中有一位上僑叫司徒煦，他性情剛強耿直，平時喜歡和幾位同村兄弟上山打獵，槍法很準，百發(fā)百中。

司徒煦接到家信，獲悉日寇在家鄉(xiāng)燒殺奸淫的行為，十分憤慨，決定回鄉(xiāng)殺敵。遂與僑居南洋的同鄉(xiāng)兄弟司徒遇商量，進行多方聯(lián)絡，很快就串連了愛國僑胞二十多人，組成抗日志愿隊，回國殺敵。這個志愿隊，每人都在頷下蓄一撮須，作為標志，并立下誓言：“不消滅日寇，決不剃須。”

司徒煦見多識廣，槍法很準，在他的帶領下，該村的自衛(wèi)隊取得了多次戰(zhàn)斗的勝利，但由于他視敵如仇，不分白天黑夜率領土炮隊活躍在密沖的敵占區(qū)，食不飽，睡不香，睡覺時也是半躺半坐的附在炮身上。本來身體單薄的他已積勞成疾，舊病復發(fā)，支持不住，只得請假回騰蛟鄉(xiāng)下養(yǎng)病。

當司徒煦得知日寇調動頻繁，戰(zhàn)事越發(fā)緊張。他即扶病到赤坎司徒四鄉(xiāng)自衛(wèi)團辦事處請求回隊參加戰(zhàn)斗，他斬釘截鐵地說：“食君之祿，擔君之擾，日寇侵我中華之日，正是軍人報國之時，雖死何足惜?！鞭k事處的人說不過他，終于同意他回自衛(wèi)隊任副隊長，駐守南樓。南樓，在騰蛟是最險要的地方，四邊都是江河，抗戰(zhàn)時期，由于公路被毀，陸路時有阻隔，反而水上交通方便，南樓控制三埠、赤坎潭江河段之樞紐，敵人想打通雷州半島至廣州撤退的水上路線，騰蛟南樓，是寇必爭我必守之地，日寇必將全力進攻南樓。

堅守南樓的司徒七壯士先后擊退日軍數(shù)十次進攻，讓其損兵折將、無功而返，但由于周邊全部淪陷，南樓處于孤立無援的境地，1945年7月25日，守在南樓的七壯士在斷水、斷糧七天之后，遭遇毒彈襲擊，被捕后英勇就義！

因為七壯士的英勇事跡，如今的南樓不僅是一棟碉樓，更是凝聚了烈士鮮血的抗戰(zhàn)豐碑，是一處不錯的愛國主義教育基地。下面跟隨渝帆的鏡頭一起來看看吧。

南樓的牌枋，估計是后來新修的。

遠處的建筑便是南樓了

七烈士的雕塑

正是他們的鮮血，才換來了今天的和平

請大家記住他們的名字，他們都姓司徒，而且都是單名：煦、璇、遇、昌、耀、濃、丙

南樓外面的江景，也曾是敵船炮轟南樓的地方

當年留下的彈孔

幾十年過去了，現(xiàn)在依舊清晰

南樓上俯瞰四周

這是一個紀念祠堂

南樓頂上一角，這樣看過去如同一本書一樣

藍天白云下的南樓

渝帆提示：

1、南樓位于赤坎，離古鎮(zhèn)不遠，可以一同游玩；

2、南樓的門票是4元，也可以購買開平套票；

3、南樓景區(qū)不大，游玩時間半個小時足矣；

赤坎古鎮(zhèn) （推薦指數(shù)：★★★★★）

赤坎古鎮(zhèn)是中國歷史文化名鎮(zhèn)，曾經是開平的縣治所在地，有嶺南名鎮(zhèn)、百年商埠和僑鄉(xiāng)的美譽。滄桑厚重的鵝卵石街、班駁縷空的窗花、精雕雅致的灰塑，形成了古鎮(zhèn)獨有的風貌，是開平除碉樓之外的另一張旅游名片。古鎮(zhèn)依潭江而建，一邊是村莊，一邊中古鎮(zhèn)，雖然不收門票，但每天慕名而來的游客絡繹不絕。

赤坎鎮(zhèn)的外立面被譽為歐陸風情街，沿街商鋪建筑風格保存良好，充滿了上個世紀二十年代的味道。早年旅美、歐的本地華僑帶回國外建筑圖紙再融合本地傳統(tǒng)建筑風格，建造出一批中西合璧的樓房，尤其是建筑的樓頂別具特色。

除了這里的建筑特色以外，這里還是著名的影視基地，從上個世紀開始，這里陸續(xù)拍攝了數(shù)十部電影電視，其中不乏《讓子彈飛》、《一代宗師》、《醉拳Ⅱ》、《廖仲愷》、《敵營十八年》、《暗香》、《東山飄雨西關晴》、《三家巷》、《香江風云》、《六兩金》、《南線大追殲》、《香港故事》等作品；

這便是人們常說的赤坎歐陸風情街，沒有那么廣的鏡頭，便用手機拍了一個全景，不過當時正是大逆光，效果并不好，如果順光的話，應該會不錯。

通過對岸的橋洞，拍了一個張，但所處的角度正是大逆光

側逆光再來拍一張

岸邊還有一些小漁船，挺應景的

穿過小橋，來到歐陸街，再拍對岸便是順光了，倒影很清晰

街上目前比較亂，街邊有各種各樣的小攤，當然也可以理解為方便

賣各種小食的，特產的、玩具的、精品的……

街上的建筑大多是這樣的

大多數(shù)臨街門面都有人經營

這里有真正的慢生活，你可以看見臨街看報的店主

還有這種老式電視，其它地方好像難得一見了

渝帆提示：

1、開平義祠客運站乘坐6、9、13路等公交車可到。

2、當?shù)氐?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐角特別有名，可以買一點品嘗；

3、古鎮(zhèn)不需要門票，瀏覽時間大約二至三個小時，可以自己調節(jié)；

馬降龍碉樓群 （推薦指數(shù)：★★★★★）

除了自力村外，馬降龍碉樓群是開平碉樓的另一處精華代表，該村背靠氣勢磅礴的百足山，面臨清澈如鏡的潭江水，5條自然村像一條珠鏈，錯落有致地分布在青山綠水之間。身臨其境，翠竹撲面，綠樹成蔭，鳥語花香，人們辛勤勞作，安居樂業(yè)，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)美。該村有13座碉樓，這些碉樓造型別致，保存完好，掩映于村后茂密的竹叢中，與周圍民居、自然環(huán)境融為一體，登高遠眺美景盡收眼底。

馬降龍眾多的碉樓中，最具代表的天祿樓，該樓于民國十四年(1925年)由29戶村民集資興建，是典型的眾樓。該樓高七層，為鋼筋混凝土結構。第一至五層共有29個房間，每個集資戶各有1間，當時每到傍晚，集資戶男丁均入住樓里以防匪盜綁架；第六層為公共活動空間，第七層為了望亭。登樓環(huán)顧，四周情況一望無余。據(jù)記載，1963年、1965年、1968年開平連續(xù)發(fā)生3次大水災，洪水漫過民居屋頂，村民登樓得以避難。

是不是覺得照片一下不一樣了，是的，馬降龍是幾年前去過，而這次并沒有去，而之前去的時候天氣不好，所以照片就這樣啦；

這樣的碉樓多是私家碉樓，一般沒那么高，大多為四五層

而眾樓一般會比較高，大多在七層以上，供全村人一起使用；登上碉樓，全村美景盡收眼底；

周邊的竹林太過豐茂，很多碉樓都掩映其間。

渝帆提示：

1、前往馬降龍村可在義祠客運站乘坐班車至百合鎮(zhèn)下車可到；

2、自駕可直接導航馬降龍碉樓群；

3、門票60元/人，也可以與自力村、立園等一起購買套票；

4、游玩時間3小時左右，可以根據(jù)自己的情況調節(jié)；

立園 （推薦指數(shù)：★★★★★）

立園是由旅美華僑謝維立先生于民國25年修建的私家園林，園內建筑風格為中國園林與西洋情調相結合，最大特色是刻意開鑿了一條運河，把別墅區(qū)、大花園區(qū)和小花園區(qū)串聯(lián)起來，運河之上還點綴著長長的回廊、小橋、亭臺樓榭等。

立園的別墅區(qū)內有6幢別墅和一座碉樓，其中以“泮立”與“泮文”兩幢最為壯觀，園主謝維立的坐勢銅像豎立在“泮立”的前方。園內現(xiàn)保存有晚清民間藝術家的大型彩色壁畫、金漆木雕、灰雕、陶瓷塑像，以及當年由美國出口的潔具及供水系統(tǒng)。

園內建筑有立園大牌坊、修身立本大牌樓和晚香、玩水、觀瀾、挹翠4個橋亭，以及古羅馬式建筑鳥巢、形如鳥籠的通花建筑花藤亭等，其造工精巧，別具一格，是華僑園林中的經典之作。

立園的大門，是一個西式的拱門

謝維立先生的青銅塑像

里面有一個開門碉樓的微縮景觀，將開平著名的碉樓聚集在了一起

不遠處，還有一個婚紗攝影基地，一年四季花開不斷；

遠觀立園的大門，前面的一條河涌也是立園的一部份，當天修建這個園林的時候開鑿的。

渝帆提示：

1、開平義祠客運站坐車可到，自駕走佛開高速，塘口鎮(zhèn)出，沿指示牌走可到。

2、立園的門票為100元，是AAAA級景區(qū)，實話說有點小貴；

3、游玩時間二至三個小時差不多，可以根據(jù)自己的實際情況調整；

玩轉開平之二：住在開平

旅途中，住是重要的一環(huán)，渝帆的個人意見是，如果景區(qū)晚間的活動很豐富，那么咱們可以隨意找一個地方住就好啦，因為我們可能回到酒店的時間會比較晚，酒店也就是單一的休息功能；如果景區(qū)相對比較散，晚上又沒有好的節(jié)目，那么我們一定要找一家好的酒店，不僅是滿足我們休息的需要，而且要滿足我們休閑的需要，比如說可以游游泳、健健身、喝喝小酒、品嘗美食……這樣才不會讓旅途顯得枯燥。

在開平，一般的賓館、旅店到是很多，但真正上檔次的酒店卻比較少，渝帆在這里要給大家推薦的酒店是我們入住過的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店，這是一間由碧桂園花重金打造的五星級高檔酒店，外觀大氣、配套齊全、環(huán)境優(yōu)雅，而且經過渝帆親身體驗，也算是一家服務貼心、值得推薦的酒店。

酒店外觀：

清晨的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店側面（渝帆手機拍攝）

清晨的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店正面（渝帆手機拍攝）

正午的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店側面（渝帆手機拍攝）

正午的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店正面（渝帆手機拍攝）

碧桂園翡翠灣鳳凰酒店后面（渝帆手機拍攝）

酒店客房

該酒店的客房有很多種，有高級房、豪華房、商務房、卡通親子房等，我們選擇了一間豪華房，整體感覺很好，房間寬大、皮草舒適，前面一個大陽臺，望出去是漂亮的湖景，房間有高速WIFI，有大浴缸、還有辦公臺及一個貴妃沙發(fā)。

特別值得一提的是床上還折疊有一個大心形，還撒上了一些玫瑰花瓣，服務之用心可見一斑。

輕軟的地毯，打赤腳尤其舒服。

用心折又一心形，還撒上了紅色的玫瑰花瓣

房間的洗手臺

大浴缸

其實重點不在浴缸，而在于為客人提供有一次性泡澡袋，一般好一點的酒店都有浴缸，但很多時候都只是一個擺設，真正會去泡的人少之又少，為什么呢？因為用的人多，衛(wèi)生是個大問題，很多人都不敢放心的去泡，但有了一次性泡澡袋之后就不一樣了，解決了客人對于衛(wèi)生安全的后顧之憂，所謂想客人之所想嘛。

套上去，是這樣的，白天旅游也挺辛苦的，晚上泡個澡放松一下很有必要；

酒店的陽臺看出去是酒店的游池及一個安靜的湖泊，四周則是碧桂園的別墅區(qū)

如果銀子夠，當然也可以住更好的套房，這是朋友入住的房間，豪氣，串門的時候忍不住拍了兩張

的確很舒服，雖然有人說：錢買不了睡眠，但卻可以獲得更好的休息環(huán)境；

相比之下，其實我更喜歡另一個朋友入住的親子卡通房

整個房間都有濃濃的卡通味

他們家的小朋友一進去就興奮得哇哇大叫，鬧著叫他媽媽回去把家里也要布置成這樣

房間的中央有一個小型的帳篷，小朋友喜歡在鉆到里面去玩

看了這些真是童趣十足

連墻上的裝飾也是各種卡通

其實不僅是小朋友，即便是大人看了這樣的床上用品也是很舒服的。

酒店服務

在這個酒店雖然只住了一個晚上，卻收獲了很多感動。房間是網(wǎng)上提前訂的，酒店早早便與我確認過一些信息，還問我要了一張自己的照片，當時沒想那么多，但當我走進房間的時候，偶然發(fā)現(xiàn)床頭柜上居然有一個碧桂園的相框，里面正是我的照片，而且房間還送上了一大盤新鮮的水果，及一束鮮花，晚上睡覺前又送來兩杯熱牛奶及糕點，還有手寫的晚安問候，細微之處見服務，由此可見酒店的工作人員真是很貼心的。

進入房間，一眼就看到了自己的照片，那一刻是那樣的親切，如同回到自己的家里一樣；

芒果、山竹、油桃、葡萄、蘋果，都是新鮮的水果，也都是我愛吃的，真的很貼心

酒店總經理親筆簽名的歡迎信，可不是通用的哦，上面寫有渝帆的名字

睡覺前送來的甜點

還有睡前的熱牛奶

手寫睡前問候

看著這些文字，心中暖流涌動

酒店配套

作為一家高檔酒店，其配套設施也是重要的檢驗標準，就我們這樣的普通游客而言，我們或午不會關注酒店有多大的會議接待能力，但我們會關注有沒有健身房、有沒有游泳池，有沒有運動中心等。具體到開平的碧桂園酒店，這方面還是做得非常棒的，配套施設非常完善。

酒店有大型的露天游泳池，這樣的大熱天，白天在外旅游一天也好辛苦的，晚上在這里來游上幾圈定會舒服好多。

晚上游的時候光線不好，而且很多人也不太方便拍攝，所以就選了早上還沒有開放的時候來拍，水平如鏡。

游泳池也有獨立的孩童區(qū)

連還在學走路的小朋友，在家長的照看下也可以下去游上幾圈

酒店的室內乒乓球臺

桌球臺

會議中心

據(jù)說酒店有大小不一的各式會議室十來個，可以滿足不同的會議及宴會需求；

每個房間都有一個這樣的吊牌，據(jù)說憑這個吊牌，可以免費在酒店借取運動鞋、瑜珈墊、瑜珈球等。

玩轉開平之三：食在開平

喜歡旅游的人，大多都是吃貨，所以每到一個地方，必定要嘗一嘗當?shù)氐奶厣朗?，那么開平有什么值得品嘗的特色美食呢？渝帆在此為大家介紹幾種：

一、馬岡鵝肉

"馬岡鵝"是開平市馬岡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特產，也是到開平旅游一定要品嘗的美食，這種鵝的特點是體型適中、肉紋纖細、肉質好、脂肪適中、皮薄肉嫩、味道鮮美，抗病力強，粗食早熟，生長快，產蛋較多。

二、豆腐角

豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。據(jù)說當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嘗，甚為贊賞。從此豆腐角名聲鵲起，成為市內一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打著赤坎的旗號。

豆腐角制作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。制作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然后放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。

三、清補涼豬腰湯

這種湯尤其適合炎熱的夏天飲用，有清熱解暑的功能

碧桂園酒店便有這種湯，味道非常正

四、馬岡瀨粉

馬岡瀨粉是馬岡鎮(zhèn)具有獨特風味的食物，圓絲狀、潔白，直徑2-3毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽?？杉尤敫鞣N湯水或醬油、花生油進食，風味獨特。這種粉最好是店里現(xiàn)做的，而不是在市場上購買的。

一碗上好的瀨粉，粉條長，入口軟、韌、爽、滑，配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮，那才是人生一等一的享受。

五、脆皮乳鴿

這種乳鴿也是當?shù)靥禺a，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。先鴿子進行一系列的處理，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。

按照中醫(yī)的說法，鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

六、赤坎煲仔飯

煲仔飯，顧名思義是用小砂鍋煮的飯，但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可追溯到2000多年前，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫“御黃王母飯”，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風味，留傳至今

據(jù)悉，赤坎煲仔飯用傳統(tǒng)的柴火燒制，不用煤氣煤炭，燒出來的飯更香、更可口。尤其是貼近煲仔底的那層“飯焦”，帶著微微的焦味，吃“飯焦”有個小竅門，在“飯焦”上澆點湯泡開，透出濃濃的肉香，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡。這些煮煲仔飯的師傅擁有幾十年做煲仔飯的豐富經驗，技術精湛，做出來的煲仔飯色、香、味俱全。赤坎的黃鱔飯、田雞飯、臘味飯、牛肉飯、排骨飯，甚至是什么肉都不放的油鹽飯都備受慕名而來的旅客青睞

后記：

開平的標簽是碉樓，但又不只有碉樓，在珠三角的朋友完全可以抽一個周末，去到開平好好的玩上兩天，如果渝帆上面提到的景點都能去那就再好不過了，如果有所取舍的話，去自力村可以不去馬降龍村，立園主要是一個私家園林，還是很有特色的，喜歡的話還是可以去看看的；至于赤坎古鎮(zhèn)，本就是一個很有名氣的古鎮(zhèn)，你沒去肯定會后悔，你去了可能又總覺得少了些什么，因為這個古鎮(zhèn)還是很古樸的，缺的是包裝和打造，現(xiàn)在還有點略為混亂，但這種原生態(tài)的，才是最真實的，包括哪里的豆腐角，價格實惠，而且味道還正，如果將來赤坎古鎮(zhèn)被整理包裝了，那些臨街的小攤估計也將不復存在，到那時能否還品嘗到那么地道的小食，還真不好說。

篇幅有限，內容很多，大家有什么疑問都可以留言咨詢，當然也可以加我的微信（duhm123)了解，我看到的都會第一時間回復，當然也歡迎大家關注我的微信公眾號（yufanlx），我會不定期的分享我的原創(chuàng)旅行圖文，有的時候也會有福利的。

【關于渝帆】一位喜歡旅行、喜歡攝影、喜歡分享的八零后，活躍在各大旅行網(wǎng)站及論壇，目前是中國攝影師協(xié)會會員、中華辭賦家聯(lián)合會會員、旅游名博、攜程旅行家、微博旅行玩家、去哪兒網(wǎng)聰明旅行家、搜狐旅行專家（2014年年度貢獻獎獲得者）、樂途旅行家、途牛旅行家……也是重慶論壇版主、潼南論壇管理員、廣東潼南商會秘書長；個人微博：@重慶渝帆；個人微信：duhm123 公眾號：yufanlx 或 wlsd999

Hash:03cda3e24cf7660d10bc187f47e7105d9d801021