上海清明節(jié)吃哪些食品

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在自己省的時(shí)候是真的有很強(qiáng)的感悟，在清明節(jié)會有特定的食物，最常見的就是青團(tuán)粑粑，樣子長得差不多，不過在不同的地方做法會有所不同。在上海的清明節(jié)其實(shí)還有一些其他的特色食品。

青團(tuán)

青團(tuán)在包郵地區(qū)(江浙滬)都較為流行，如上海，杭州，合肥等等。

而且這個(gè)傳統(tǒng)小吃非常有趣，可以說是上海具特色的時(shí)節(jié)食品，因?yàn)樗酝綍r(shí)基本見不到，一般只有臨近清明時(shí)節(jié)才能在指定的特產(chǎn)店買到。

清明節(jié)青團(tuán)成為上海人的“必吃”點(diǎn)心。今年除了傳統(tǒng)的豆沙青團(tuán)之外，咸蛋黃肉松、腌篤鮮、素蟹粉、薺菜、馬蘭頭、榴蓮、梅干菜等20余種創(chuàng)新品種層出不窮。

青團(tuán)做法

青團(tuán)是用艾草汁，麥草汁或者你喜歡的蔬菜汁拌進(jìn)糯米粉中，做成碧綠色的面胚，然后摘成面團(tuán)，搓成長條，按扁，包入餡料后捏攏收口，搓成圓球，最后放入蒸籠蒸15-20分鐘即可。

新口味

幾年前突然在清明節(jié)前推陳出新，新推出的蛋黃肉松青團(tuán)突然火爆全上海，讓傳統(tǒng)的青團(tuán)搖身一變成了網(wǎng)紅美食，很多原本不吃青團(tuán)的人都忍不住愛上了。

而且商家貌似突然開竅，不斷推出“土洋合璧”款，例如芝士牛肉、黃油腰果味等新鮮口味。

烤乳豬

廣東人清明祭祖的祭品之一，不過在上海，越來越多的家庭使用烤乳豬作為清明祭祖的祭品。

刀魚

說到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭端，但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當(dāng)之無愧地屬于長江三鮮之一的刀魚。南方人，尤其是上海人非常講究吃刀魚的時(shí)間。食刀魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時(shí)節(jié)，清明之時(shí)已是食刀魚的“尾季”，時(shí)間十分之短。

上海清明節(jié)吃哪些食品

清明螺

清明前后是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。有的就用腌菜鹵煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丟的美味。

上海清明節(jié)吃哪些食品

藕

清明節(jié)，上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣，吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達(dá)了對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。

桃花粥

上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥。據(jù)說這原本是唐代漢族“寒食節(jié)”的食物，由于清明節(jié)與寒食節(jié)日期相近，于是二為一后，食“桃花粥”便成為清明的風(fēng)俗延續(xù)下來。

上海清明節(jié)吃哪些食品

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上海 清明節(jié)
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