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在美麗的內蒙古興安盟有一個更美麗的地方叫阿爾山，這里除了非常美妙的大自然美景，還有很多好吃的美食可千萬不要忽略呦，旅游其實不僅僅是為了看風景的，更重要的是特色美食也要品嘗一下哦，下面小編就把阿爾山的美食跟大家說一下。

阿爾山就如同純凈自然的代名詞，當地無污染的環(huán)境培育出了美味的野山菌、各種野菜和魚類，健康天然，很有營養(yǎng)價值。阿爾山地處內蒙古自治區(qū)，牛羊肉自然也是不能少的，烤羊腿、手扒肉、奶茶等內蒙古正宗的特色菜，在這里讓你一次吃個夠。

蒙古奶茶

蒙古民族熱情好客，家里來了客人，放好桌子，桌子中央放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤里的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻上熱氣騰騰的奶茶。奶茶的種類很多，咸奶茶用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。磚茶打碎后加水燒，再一次加入奶和食鹽，等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，即可盛在碗中待飲。蒙古高原可以用來做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。奶茶有解除疲勞，促人興奮，增強食欲，幫助消化，降低血壓，防止動脈硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外，還能治療感冒等病，是上乘補品和飲料。

在阿爾山的大小餐館都能喝到香氣濃郁的奶茶。

手把肉

手把肉的烹制方法，是挑選一只肥嫩的綿羊或山羊，宰殺剝皮，去掉頭蹄，然后用鋒利的蒙古小刀，順著筋骨連接的關節(jié)部位，連骨帶肉將一根根完整的骨頭卸開。骨肉卸好后，放進鍋里，倒入涼水。鍋內除添加小許的食鹽外，不再需要任何佐料。待鍋開后，用勺子上下?lián)P湯，小許有血沫浮出，再將其撇出鍋外。肉剛熟即出鍋，這叫開鍋肉。這種做法肉香味美、鮮嫩異常，富有營養(yǎng)。

在阿爾山的各大飯店中都能吃到手把肉，由于有原材料的產地優(yōu)勢，味道都很不錯。

涮羊肉

涮羊肉制作時，選用肥羊，取其外脊、后腿等部分精肉，加工成薄片，食用時放入火鍋的沸水中輕涮一下，撈出后沾著麻油等佐料，即涮即食。涮羊肉鮮嫩可口，不膻不膩。吃涮羊肉時，桌上熱氣升騰，肉香、酒香四溢;桌旁觥籌交錯，歌聲、笑聲不斷，讓人從心里感到舒暢。

阿爾山的許多飯館中都能吃到正宗的涮羊肉，羊肉肉質新鮮，蔬菜綠色健康，絕對值得嘗試。

烤羊腿

據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。

隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調。如今在阿爾山的大小飯店的都能吃到這道名菜。

烹老頭魚