成都平樂古鎮(zhèn)好吃的有哪些
成都平樂古鎮(zhèn)這個地方可能很多朋友并沒有怎么聽說過，本篇小編要跟大家說的是關于成都平樂古鎮(zhèn)這個地方都有哪些好吃的，感興趣的朋友們就可以來看看啦。
成都平樂古鎮(zhèn)好吃的有哪些平樂古鎮(zhèn)獨具一格的地方特色小吃很多，如碗碗羊肉、玉麥饃饃、河水豆花等，讓人回味無窮。
特色小吃：
竹葉菜，水磨豆花，肥腸血旺，都是古鎮(zhèn)特色小吃，還有碗碗香之類的。碗碗羊肉、碗碗香、餑餑雞、奶湯面、羊肉火鍋、泡黃豆叉海椒、花楸貢茶，鹵菜系列，燒血旺、燴豆腐、竹筍燒雞、石磨豆花、野菜、老臘肉、筍子蟲、老母蟲等等。一系列綠色天然食品，味美肉鮮。
碗碗羊肉
古鎮(zhèn)名小吃碗碗羊肉，名貫川西。碗碗羊肉用祖?zhèn)髅胤脚渲频呐萘蠈⑷蛟阱佒姓糁?，煮熟的羊肉切碎后，用料湯繼續(xù)溫熱后放入碗內(nèi)，碗內(nèi)盛有芹菜末、泡黃豆叉海椒、湯料，盛出的便是一碗清香可口的碗碗羊肉了。其用料講究，做法獨特，吃法方便快捷又上口，是冬日暖身、滋陰補陽的上佳食品。
玉麥饃饃
玉麥饃饃是用當?shù)氐挠衩啄コ煞?，和上面粉，拌入少量當?shù)仫嬘盟屑殥伻?，加入酵粉，蒸煮后出鍋，清香爽口，有益身心?/p>
平樂的豆腐乳起源于18世紀初，距今約200多年的歷史。后代人在原有加工技術的基礎上，經(jīng)過不斷改良和翻新，選用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過手磨加工發(fā)酵精制而成，具清香味純、口感舒適、原汁原味的家常風味之特點，種類繁多，分別為清香型、原味型、麻辣型等不同味型豆腐乳，是平樂著名的土特產(chǎn)之一。
河水豆花
河水豆花采用本地生態(tài)黃豆加上白沫江清水，經(jīng)手工磨制而成，具有鮮、嫩、甜、香的特點，是健康美容的最佳食品。
花楸貢茶
歷史上聞名的崍山產(chǎn)茶“十八堡”，其中的花楸、天池、水口、鹽井等堡，至今仍是縣內(nèi)茶葉基地。尤其是花楸第—堡、座落在平樂古鎮(zhèn)花秋堰和甘山子，這里山不高而時又云霧繚繞，微風拂煦，爽氣襲人，向陽不燥，背陰不冷，雨露滋潤，土地肥沃。所生茶樹，分樹極旺，萌發(fā)茶葉，芽葉肥壯，早存遲秋，嫩度不減...
回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴，也稱熬鍋肉，回鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”。久居外鄉(xiāng)的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉?，F(xiàn)在回鍋肉的品類已經(jīng)很多了，連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等等。
紅燒黃辣丁
白沫江里打撈出來的野生黃辣丁，非常新鮮，用辣椒、泡椒等作料烹制，魚肉口感細嫩，舒滑爽口，古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。
肥腸血旺
大橋街211號，頭刀菜館特色肥腸血旺，是你不可錯過的美味。其用料考究，二十四小時不斷地溫火煨煮，配以老板每天現(xiàn)成煉制的麻椒油，麻、辣、嫩、燙、香，讓食客美滋滋的。
干媽肘子
色澤焦黃，肘子肉耙而不亂;皮焦香，脆而不油膩，輔以大紅椒、大青椒、洋蔥塊、老干媽豆豉勾汁、淋汁，味道就顯特別，有豆豉的香、洋蔥的香等。
甜皮鴨
位于興樂橋頭的橋頭老號劉鴨子、臨江樓特色甜皮鴨，是令食客流連忘返之地，其甜皮鴨選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子為原料，色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人，味道極其鮮美。
“缽缽雞”因盛放食品的陶缽而得名，系清代流行于此的傳統(tǒng)小吃，如今成為了平樂人幾乎每天必食的美味，通常與奶湯面一起食用。位于福惠街3號的王氏老面館的缽缽雞，用熟雞去骨切片，輔以多種調(diào)料，皮脆肉嫩，微帶甜咸，麻辣鮮香。
水煮黃辣丁
白沫江里打撈出來的野生黃辣丁，非常新鮮，用辣椒、泡椒等作料烹制，魚肉口感細嫩，舒滑爽口，古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。
藿香江黃
川味做法。麻辣鮮香。由于江黃屬于深水、凈水湖泊所生的魚類，所以肉質(zhì)特別嫩滑，無亂刺、小刺，適合男女老少，加之輔以農(nóng)家自制的泡菜、泡椒和當?shù)厮霓较?，故味道更加特別。
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