揚(yáng)州小吃推薦
揚(yáng)州除了是著名的風(fēng)景旅游城市之外，還是世界的美食之都，有許多的特色小吃，來(lái)到了揚(yáng)州，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，才能不枉此行。揚(yáng)州的特色小吃有鹽水鵝、揚(yáng)州火燒、燒餅、包子等。
1、鹽水鵝
揚(yáng)州鵝，南京鴨，揚(yáng)州人對(duì)老鵝的喜歡是無(wú)法用文字來(lái)形容的。在揚(yáng)州，鹽水鵝又被親切的叫做老鵝的。鵝雖然不是什么名貴的食材，做法上也沒(méi)有什么繁復(fù)技巧，但是在揚(yáng)州人的酒席上，無(wú)論如何是不能少了鹽水鵝的。
揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)祥地，豐富多彩、博大精深的淮揚(yáng)菜也養(yǎng)刁了揚(yáng)州人的味蕾，如果老鵝的味道不好，揚(yáng)州人是不會(huì)如此青睞的。在揚(yáng)州的多家餐廳酒樓吃過(guò)鹽水鵝，外表澄黃油亮，不癟不塌壯實(shí)飽滿;味道咸淡適中，有滋有味;空口嘗味不齁人，伴酒下飯也不淡;肉質(zhì)酥潤(rùn)，香味宜人。所謂濃而不膩，淡而不薄，滋味鮮美，食后齒頰留香。鹽水鵝在揚(yáng)州既是家居小食，又是酒席華宴上首本名菜，可謂是上得廳堂下得廚房瘋得大床的可人尤物。
揚(yáng)州幾家酒樓的鹽水鵝，滋味各有不同但是都很好吃。相比之下，揚(yáng)州獅子樓的鹽水鵝拼盤(pán)、揚(yáng)州迎賓館的鹽水鵝滋味更好一些。
2、揚(yáng)州火燒
標(biāo)準(zhǔn)老揚(yáng)州，肥而不膩、油香酥脆。火燒是揚(yáng)州傳統(tǒng)小吃，老鵝攤有多普遍，火燒攤就有多普遍。四五點(diǎn)鐘的時(shí)候吃到一個(gè)剛出鍋的火燒絕對(duì)是一大樂(lè)事。區(qū)別于別的地方的火燒，揚(yáng)州火燒肥而不膩，蔥香四溢，外脆里酥，色澤誘人，價(jià)格實(shí)惠，是揚(yáng)城人欲罷不能的地道美味。
揚(yáng)州火燒聚集在聚集地廣儲(chǔ)門(mén)大街、東圈門(mén)等?；馃欢ㄒ脽岢?，冷掉的火燒各方面都會(huì)大打折扣的，街邊的火燒味道更為地道，吃貨們逛街的時(shí)候不要錯(cuò)過(guò)哦。
3、燒餅
酥軟的口感，讓舌尖感觸香酥的滋味。小燒餅里的揚(yáng)州味道，尋常百姓不容錯(cuò)過(guò)的生活滋味，熱鬧的夏季即將來(lái)臨，讓各色的燒餅在你的生活里裝點(diǎn)出別樣的味道吧。
老字號(hào)莫記酥燒餅位于大東門(mén)內(nèi)門(mén)朝南店鋪，老板已經(jīng)做了16年的燒餅了，一家三口分工明確，選材發(fā)酵、揉面炕燒都不馬虎。燒餅的口味多以蔥油、椒鹽、蘿卜絲和甜酥為主，更讓人動(dòng)心的是，美味的酥都能用肉眼看得見(jiàn)，松酥程度不言而喻。
4、包子
富春，冶春，共和春這老三春不得不提。市區(qū)最好吃的就是花園茶樓了，尤其豆腐皮包子。江都的包子要談到老蘇北了，這也是一家年代久遠(yuǎn)的店了，在江都世紀(jì)聯(lián)華西邊。儀征的淮揚(yáng)樓和儀揚(yáng)茶社都是不錯(cuò)的。高郵的包子要數(shù)紅燈籠、弘盛會(huì)所、泰康飯店、張記酒樓，還有高郵體育場(chǎng)對(duì)面的春來(lái)茶酒館。
其實(shí)最要提到的還是富春的“三丁”包子，這家店在深巷中開(kāi)足百年，茶水、細(xì)點(diǎn)、淮揚(yáng)菜道道有功夫，生意超級(jí)火爆，拼桌是必須的。這經(jīng)濟(jì)大包越來(lái)越出名，吃的人越來(lái)越多，煨雞湯的下腳不夠用了，就開(kāi)始在做餡心的材料里加進(jìn)新鮮的雞子和豬肉。再往后嘛，因?yàn)椴簧傥娜搜攀恳材矫麃?lái)品嘗，富春的老板一看有利可圖，一方面貌一新加進(jìn)新鮮的雞子和豬肉，一方面又提高了價(jià)格，經(jīng)濟(jì)大包也就不不再經(jīng)濟(jì)了，便改名為三丁包子，成為富春茶社的點(diǎn)名。
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