曹縣有什么特色美食
最近網絡上流行起曹縣的梗,正如“寧要曹縣一張床,不要上海一套房”“北上廣深曹”,當然北上廣的壓力遠遠要比曹縣大很多,但生活中的壓力讓網友更喜歡調侃來自曹縣的梗,在經過曹縣縣長出臺解釋之后,曹縣的知名度更是達到頂點,作為“世界中心”的曹縣有什么美食?
1.曹縣燒餅曹縣燒餅是用小麥精粉,包上用香油、鹽調和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤,再經過切花、盤沿、涂上一層糖稀、表面沾上芝麻仁,即貼入爐內燒烤??境傻臒灡砻纥S中透紅,用手揭開,層層分離,不硬不粘。
據說孔子周游列國時走到曹縣,弟子們向當地百姓討得些面粉,做成幾個餅子,貼在反扣的鐵鍋上,下面點起炭火,餅子熟了有陣陣的香味飄來,使孔子及眾弟子大加贊賞,,此后逐漸發(fā)展成風味獨特的曹縣燒餅。
2.燒牛肉“曹縣燒牛肉”是曹州名吃,生產歷史可追溯至宋代末期?!安芸h燒牛肉”首選魯西南中原大黃牛為原料,將牛肉切成七兩重的方塊,放入缸內用鹽腌透,然后入鍋加藥料煮熟,撇油出鍋,置筐內涼透,在小鍋內加入小磨香油,燒至六七成時,放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可。
3.水煎包是曹縣地區(qū)名吃之一,其形狀如柿餅,上下有呈金黃香脆的紙狀面片,外酥里鮮。因其餡不同可為素菜、羊肉、牛肉、豬肉多種。
4.烤全羊曹縣烤全羊調料主要采用數十種天然食品香料及中草藥材,經調香師配制而成的香辛汁液,十分吸引當地人。
5.麻辣豬肘曹縣麻辣豬肘是1990年由汪三從西安學來,精選菜豬前后肘肉,經過腌、捆、煮等工序,輔以多種材料制成,再經切片后調制。自麻辣豬肘在曹縣安家以后,已有30年歷史。當地百姓一說到曹縣名吃,必提曹縣麻辣豬肘。
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