佛山網(wǎng)紅景點美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃)
導(dǎo)讀：佛山網(wǎng)紅景點美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃) 牛排的制作方法，調(diào)味料？ 牛排的家常做法 牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法 牛排 怎么做
牛排的制作方法，調(diào)味料？
時蔬黑椒牛排的用料
牛排兩塊 ? ?西蘭花幾朵 ?
青椒一小根 ? ?大蒜4瓣 ?
黑胡椒碎粒適量 ? ?糖一勺 ?
時蔬黑椒牛排的做法
步驟1
洋蔥，大蒜切碎。
步驟2
鍋里融化一塊黃油，放入洋蔥和蒜末炒香。
步驟3
加入黑胡椒碎粒。
步驟4
加入蠔油，一勺糖，適量水。
步驟5
熬至粘稠，關(guān)火，盛出備用。
步驟6
配菜洗洗切切。
步驟7
步驟8
融化一塊黃油，放入牛排煎。兩分鐘后翻面煎至變色，大約是八分熟。煎至時間和程度可以根據(jù)自己的喜好以及牛排厚度調(diào)整。
步驟9
牛排煎好后盛出，用剩余的汁煎炒一下蔬菜，撒少許鹽調(diào)味。
步驟10
擺盤，澆汁兒！
時蔬黑椒牛排的烹飪技巧
這道黑椒牛排因為澆汁兒的味道濃郁，所以提前沒有腌制牛排，如果想要牛肉有一些底味的話可以加鹽和黑胡椒粉甚至一些香草來提前腌制。牛排比較筋，有嚼勁，如果不喜歡這種口感那么提前用刀背把肉拍散一些，會比較好咬哦~
牛排的家常做法
牛排的家常做法
牛排是西餐中最常見的食物，雖然是從西方國家傳過來的，但是在我國也是很受大家喜愛的美食。其實在家也能做出美味又健康的牛排。今天，就來教教大家如何在家也能自己烹飪牛排，快來一起學兩招吧。
牛排的家常做法1
食材：
步驟：
1、口蘑切片，在牛排兩面抹上海鹽，煎鍋倒入橄欖油，燒至九成熱。
2、牛排放入煎鍋，大火加熱一分鐘翻面，另一面也大火煎一分鐘，重復(fù)三次。
3、放入口蘑炒軟，撒上黑胡椒和海鹽。
4、榨成醬汁，放在牛排上就可以開動啦。
牛排的家常做法2
黑胡椒煎牛排
用料：
牛排一塊、食用油、鹽、黑胡椒
做法
首先是選肉，最好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排。脂肪紋路可以鎖住水分。
買來的牛肉先別急著煎。牛排撒上少許鹽，然后將其放在一個支架上，底下墊上托盤，放進冰箱冷藏室冷藏1-2天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更濃烈，也更松軟。
做牛排時，將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進行煎制。這樣避免直接煎牛排時，當牛排中心的溫度達標時，其實它已經(jīng)煎過頭了。
平底鍋內(nèi)放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替。大火將鍋燒熱，燒到特別熱，冒煙的那種。將牛排下鍋，注意安全。此時不要放入胡椒，因為鍋很燙胡椒會燒糊。高溫會給牛排燒上一層焦糖色外皮，叫做“美拉德反應(yīng)”，就是蛋白質(zhì)和糖在加熱時產(chǎn)生的反應(yīng)使牛排美味飄香。燒的時候可以將鍋稍稍傾斜，用小勺舀國內(nèi)的油汁，不停的澆在牛排上，這樣味道會更濃郁。
煎牛排時，每隔15-20秒就要將牛排翻一次面。這樣使牛排外表保持焦脆，內(nèi)部也不至于過熱。
看牛排熟沒熟，不要切開牛排，那樣會使肉汁流失。用廚房用溫度計插入牛排中心，測溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。
最后關(guān)鍵的一部，先別著急享用。將牛排放在盤子上靜置5分鐘。這一步靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁?，F(xiàn)在可以佐以喜愛的醬汁和蔬菜，享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排了。
香煎牛排
用料：
牛里脊400克、木瓜1/3個、胡蘿卜半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克
做法：
牛肉洗凈，切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松。
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個小時。
腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。
黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻。
調(diào)好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。
水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水。焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼。
平底鍋涂一層油，燒熱。放入牛排小火煎制。煎至變色后翻面，改大火。
倒入腌肉的 料汁。放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盤中。澆上剩余的湯汁即可。
家常煎牛排
用料：
牛排250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量
做法：
將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市里的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，腌制15分鐘左右，
平底鍋中放入適量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至變色后翻面。
放適量的老抽，放入適量的生抽，放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
學會了煎牛排的方法，再來了解一下在烹飪時應(yīng)該注意哪些吧。
煎牛排的注意事項
因為鹽會吸干肉內(nèi)的`水分，因此調(diào)理牛排時不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。腌制的調(diào)味料可以按照自己的口味要安排。
煎牛排最好的方法是明火炙烤，持續(xù)均勻加熱的同時還能烤出漂亮的格紋。條紋鍋的發(fā)明讓你不必興師動眾地架起燒烤爐也能Get牛排的漂亮花紋。
觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法
牛排是很多人喜歡吃的美食，做法也比較多樣，但最受人們喜歡的還是煎牛排了，但煎好一個牛排也不是件簡單的事情。那么，怎么煎牛排好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。
牛油煎牛排
材料：牛排2塊，大蒜4-5顆，百里香兩撮，牛油2片，鹽少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度，然后用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下。
2、大蒜不用剝皮，拍碎即可。
3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排，同時放入大蒜和百里香，高溫煎2-3分鐘。
4、翻面，入牛油，然后用勺子將融化的牛油反復(fù)淋到牛排上面，再煎2-3分鐘。
5、牛排盛出，油澆到上面，放置5分鐘即可。
小貼士：
1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋，否則外面會糊，里面還是生的。
2、煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色，不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、這里說的煎2-3分鐘是根據(jù)牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會外面過熟，里面還是生的。
4、將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。
5、牛油反復(fù)淋在牛扒上，加快完成時間且入味。
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蒜瓣煎牛排
材料：牛油少量，澳洲高級牛排250g，蒜瓣一瓣，研磨鹽適量，研磨胡椒適量。
做法：
1、蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面，將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火。
2、待蒜片浮起便可下牛排，每將近20秒翻一面。
3、在接近5層熟左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個面即可出鍋。
小貼士：
1、在翻轉(zhuǎn)牛排的過程中切勿擠壓使得肉汁流出。
2、在辨別是否烹飪成功時需要做到鍋中無水、盤中無水、肉不滲水。
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黑椒牛排
材料：牛排1塊，黑胡椒適量，橄欖油適量，洋蔥少許，西紅柿少許，紅酒1小杯，鹽少許。
做法：
1、牛排快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。
2、在牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽，涂抹均勻，然后淋上橄欖油抹勻。
3、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘，這樣會是五成熟，喜歡更高熟度的可以延長煎制時間，但不要超過4分鐘，肉會太老。
4、把煎好的牛肉盛至盤中，一會肉汁就會流出。
5、下一步是調(diào)醬汁，利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末煮爛，然后淋入紅酒，加黑胡椒碎和少量鹽，再把靜至牛排流出的肉汁加入，醬汁就做好了。
6、最后把醬汁淋在牛排上即可。
牛排 怎么做
現(xiàn)在的生活水平高了，加上西方飲食文化的融合，所以很多家庭的餐桌都會出現(xiàn)一些西方美味，就比如說牛排。牛排是很多人非常喜歡吃的一種西餐，既非常有情調(diào)，而且營養(yǎng)豐富，最重要的是可以吃出非常原始的牛肉香味。
不過，雖然牛排好吃，但是做起來可并不簡單。
由于在家里制作的牛排總是又老又柴，因此很多人都喜歡到餐廳吃，可是餐廳的牛排價格實在太貴，小小一塊就要幾十塊，這對于平民家庭來說還是比較奢侈的。畢竟在家里這些錢能夠買到更多的牛肉，而且自己制作的牛排也比較干凈衛(wèi)生。
但是想要在家里做牛排，又想要好吃的話，一定要注意掌握幾個技巧，這樣才能夠煎出又嫩又香的牛排了。而且這個方法非常的簡單，特別適合一些廚房小白們，只要你學會這個方法之后，絕對能夠成功煎出美味的牛排。
下面就來跟大家說說煎制牛排的具體做法以及小技巧，喜歡吃牛排的朋友們不妨趕緊看看學學，這樣你也可以在家輕松煎制牛排了！
【煎牛排】
【食材】
牛排1塊，黃油適量，胡椒少許，黑胡椒汁2勺，西蘭花適量
【做法】
1、將冷凍的牛排放到常溫進行解凍，解凍之后不要進行清洗，用廚房紙將上面的學會擦干即可。
2、把牛排放到砧板上面，然后用刀不斷的進行拍打，讓牛肉的肉質(zhì)更加疏松。
3、拍打疏松的牛肉，用牙簽扎一些小孔，這樣后期腌制時可以更加入味。
4、將胡椒粉撒在牛肉上面，在涂抹一些黑胡椒汁，然后腌制20分鐘左右。
5、準備一個平底鍋，在里面放入一些黃油，當黃油融化之后，將牛排放入鍋中。
6、用中火將牛排煎制焦黃之后，立刻翻面繼續(xù)煎制，然后將牛排豎起來，把周圍的側(cè)面全部煎制一遍。
7、全部煎制之后的牛排放入到盤中，然后把西蘭花清洗干凈。
8、鍋中倒入適量清水，加入適量食用油和鹽，然后將西蘭花放入，焯燙2分鐘之后撈出。
9、將西蘭花擺到牛排的周邊，然后就可以開吃了。
小貼士：
1、牛排煎制之前，一定要注意拍打松散，這樣可以讓腌制之后更加入味。
2、牛排煎制過程中，必須要注意前期先大火，這是為了更加快速的將牛排的血水煎制干凈。
3、煎制牛排時，整個過程使用中火，當兩面煎制好之后，就可以開始煎制周邊，這樣可以防止汁水外流，能夠提升整體的口感。
通過上述的介紹，想必大家對于煎制牛排的方法已經(jīng)有了更多的了解。其實，牛排的煎制關(guān)鍵點就是火候，以及前期的腌制，這是兩個比較重要的方面。腌制能夠讓牛肉吃起來香味更加濃郁，而火候控制比較好，可以讓牛排的汁水全部鎖在肉里面，這樣后期煎好的牛肉吃起來比較嫩，口感也會更好，而這也是外面牛排好吃的一個重要秘訣。
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對于牛排來說，雖然我們中國人不習慣經(jīng)常吃，但是偶爾吃一次對人體卻有非常多的好處，因為牛排中的蛋白質(zhì)確實很多，其次正宗肥美多汁的牛排口感非常地道，吃在嘴里能感覺出什么叫做肥而不膩，嚼勁十足，尤其是當你咬一口時，一種爆汁的感覺簡直是太爽了！
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在家就能吃牛排，干凈衛(wèi)生還不貴，趕緊買起來吧
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