傳統(tǒng)美食

茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊(yùn)的菜肴更不在少數(shù)，壹周君擇了幾個(gè)比較知名的，下面來一波安利。

首先來說化州白切雞。說到白切雞，人們對(duì)湛江白切雞更熟悉一點(diǎn)，但其實(shí)化州白切雞在當(dāng)?shù)厝说男哪恐幸鼊僖换I，尤其是在粵西一帶，吃過的人都贊不絕口。化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關(guān)系。

原材料當(dāng)選本地雞，這些吃谷物和粗糧長(zhǎng)大的自家雞，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳。白切雞有兩部最主要也最關(guān)鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油。煲雞的時(shí)候不用急火改用慢火，而且過程中要不斷地翻動(dòng)。煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右。

下面煎香油的環(huán)節(jié)更為重要，據(jù)說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細(xì)火慢煎制成，當(dāng)?shù)乩蠋煾底龀龅挠忘S澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。

籺，是茂名的一張美食名片?；浳魅思矣鲬魰缘幕t在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典。米粉磨成漿放進(jìn)用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見的。

米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗(yàn)技法的一道工序。在溫度最高的時(shí)候取出簸箕籺，倒進(jìn)一層米漿雙手不斷地?fù)u晃直至其形成“皺紋”。吃簸箕籺配香油、芝麻和蒜雞油是最常見的。

由于小編是茂名化州人，對(duì)化州的美食較為了解一些，所以今天就介紹幾個(gè)正宗化州美食給大家。

蔥油雞是粵菜之一，曾幾何時(shí)，化州雞飯店聲譽(yù)傳遍珠三角。要做岀正宗的化州蔥油雞就要選擇本地農(nóng)村散養(yǎng)吃五谷蟲子草籽等長(zhǎng)大的項(xiàng)雞，這種雞肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，嫩滑爽口，雞味濃郁。蔥油雞做法簡(jiǎn)單，把殺好的光雞放入煮開的沸水煲里大火煮開，再用文火慢慢浸至八九成熟即可，煮雞其間要翻雞企水多次。然后再配合蔥、姜、蕪茜頭、紅蔥頭、純正自榨花生油文火輕炸制岀香油。將煮好的雞斬件裝碟，淋上味豉達(dá)醬油，再澆上剛炸好的熟香油，灑上蔥花。香噴噴的化州蔥油雞就做了。

化州剪牛腩始于八九十年代，是茂名地區(qū)的著名小吃，在周邊有著超高的人氣。制作化州剪牛腩必須選用成塊的上等黃牛牛腩、牛筋、牛肚、百葉、腸子等牛雜，洗凈淖水后，放入預(yù)先燉好的牛骨 湯中并加入秘制香料包文火煲至至爽口彈牙即可。剪牛腩的重點(diǎn)在調(diào)味湯汁的配制，湯汁直接影響牛腩的味道，是化州牛腩的靈魂所在。湯汁是由姜、蒜、老抽、生抽、黃酒、豆瓣醬、陳皮、八角、食鹽、白糖……等材料配制而成，湯汁分辣和不辣兩種。

化州田艾籺是籺類中較岀名的美食，遠(yuǎn)近聞名。田艾，又叫白頭翁，生長(zhǎng)于冬天收割完水稻的田里，是一種可食用的野草。田艾籺是用糯米粉、田艾草、芝麻、花生、砂糖、椰絲、冬瓜糖、桂花等材料做的。先將田艾草煮至熟透，用攪拌機(jī)攪成草汁，倒入糯米粉和成面團(tuán)，再把面團(tuán)分成若干份展薄做成籺皮，用籺皮包上砂糖炒好的椰絲餡料，放上蒸籠蒸熟即可。

茂名的老鄉(xiāng)，見到久違的家鄉(xiāng)味道，有沒有勾起你的思鄉(xiāng)之愁？

新西蘭旅游食物攻略「新西蘭的傳統(tǒng)美食」 傳統(tǒng)美食

新西蘭留學(xué)須知：新西蘭生活的飲食有哪些習(xí)慣

　你好，在新西蘭生活的飲食方式：

新西蘭人的飲食方式也頗為與眾不同，人們普遍都偏好在一個(gè)盡可能輕松舒適且不受打擾的環(huán)境里用餐，這與新西蘭人悠閑自在的處世哲學(xué)不無關(guān)系。炎炎夏季通常意味著在露天咖啡吧享用休閑小吃或在戶外舉辦燒烤派對(duì)，豐盛的大餐包括鮮嫩多汁的羔羊肉、新西蘭鹿肉、龍蝦、各種鮮魚以及貝類，享不盡的美食直叫人饞涎欲滴。

南太平洋的生果籃

北部和暖的氣候，令這地區(qū)成為南太平洋的“生果籃”，出產(chǎn)難得一見的果 品，例如那些聞名遠(yuǎn)近的堅(jiān)果和牛油果。南部氣候較冷，但果產(chǎn)亦不遑多讓， 傳統(tǒng)的櫻桃園和蜜桃園比比皆是。從南至北萍果園處處，使新西蘭以出產(chǎn)極品 萍果而聞名。至于那奇異果，則是新西蘭的特產(chǎn)。

在街頭的生果檔上，新西蘭人可以買到來自全國(guó)的新鮮生果和鮮榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的農(nóng)莊店鋪買到剛從樹上摘下來的鮮果，甚至還可以進(jìn)莊親手 摘一個(gè)痛快，滿載而歸。

海鮮繁多野味香

海鮮在新西蘭應(yīng)有盡有，鮮豪、龍蝦、鮑魚、青口和帶子固然普 遍，而毛里人善于烹調(diào)的海膽也不難找到。至于游水海鮮，有70至80種之多， 從紅斑到青衣，任君選擇。

常綠的草原養(yǎng)活了全國(guó)7，000萬頭綿羊，無怪乎新西蘭人的主要肉食是羊肉。 各種制法的羊扒不在話下，羊肉湯和羊仔肉都是游客不容錯(cuò)過的。只要找到一 間門外掛有羊肉餐獎(jiǎng)狀的餐廳，使保證可享受到美味優(yōu)質(zhì)的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和紅酒，便是地道的新西蘭風(fēng)味。

野味亦漸漸受普遍歡迎的食品。新西蘭連綿的森林和原野，為好此道者源源供 應(yīng)珍禽異獸。野鹿和野豬全年皆有，5月則是野鴨肥胖的季節(jié)。若不介意殺 生，持搶打獵是輕易的事?；虻匠醮海?月），沙文魚和鱒魚沿河而上，持網(wǎng) 站到深僅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有興致的話，可席地?zé)径?食。

在新西蘭用餐以肉餐為主。因氣候溫暖，所以蔬菜和水果相當(dāng)豐富。新西蘭四 周雖被海所包圍，但海鮮類的食物不多，只有貝類和大龍蝦（有些地方稱為 Crayfish），有很大的鉗子，是螯蝦的一種）被視為珍饈，在少數(shù)的高級(jí)飯店才 有這道菜，鱒魚也很多，只是要自己釣才行。

大眾性的魚類食品，在攤販上賣的魚類和小片食物（Fishand Cips，沒有包其他東 西的炸魚和炸馬鈴薯），都用報(bào)紙包起來送到餐桌上。大部分的鹿肉（Ven son）輸 出至德國(guó)，賺取大量? ?外匯，如果在菜單上看到這道菜，不妨一試。

傳統(tǒng)與創(chuàng)新食法

毛利族人的傳統(tǒng)吃法，是將樹葉或海草包好的食物，放在滾燙的石頭上慢火蒸 幾個(gè)小時(shí)。此法在今日雖然已不可多見，但在北島多路瓦市仍有許多機(jī)會(huì)遇 上。

近年來新西蘭的食物開始脫離傳統(tǒng)而創(chuàng)新變化，新一代廚師能善于利用新西蘭 豐富多樣的天然食物，創(chuàng)制出新穎和富有特色的佳？x。不過，各民族的傳統(tǒng)食 物仍可在大城市的一些餐館找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 國(guó)、法國(guó)和希臘等國(guó)的菜色。

新西蘭旅游局嘗試在全國(guó)各地舉辦“食在新西蘭”（Taste New Zealand）活動(dòng)，介 紹每個(gè)地區(qū)富有地方色彩的不同食品。游客不妨考慮配合不同季節(jié)，在不同地 區(qū)參加當(dāng)?shù)嘏e辦的食品節(jié)，享受難得的安排，在短時(shí)間內(nèi)嘗及難得一試的紐西 蘭食品。

華人的飲食

在奧克蘭、中菜餐館不少，筆者曾光顧過一間中菜館，其裝修、菜式均可與香 港媲美。更由于新西蘭獨(dú)有的海產(chǎn)，如鮮鮑魚。鮮青口，深海魚及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我固然驚異在新西蘭吃到如此高水準(zhǔn)的粵菜。更驚 異的是能吃到非?？煽诘?a href='/kaoya/' target=_blank>烤鴨。原來奧克蘭已有新移民將北京填鴨種從加拿大 輾轉(zhuǎn)到了奧克蘭繁殖飼養(yǎng)?？梢婋S著移民的潮流，鴨子的從中國(guó)移到加拿大， 再移到太平洋的島嶼上了。

奧克蘭市中心有一間較有特色的小食館，小食館內(nèi)除了有云吞面、炒飯、粥， 此外，還有油條、河粉，與香港的粥粉面飯出口相差不遠(yuǎn)，隨著移民潮的出 現(xiàn)，這間小食館亦其門如市。不過，價(jià)錢卻相當(dāng)貴。

新西蘭特色美食有啥？

新西蘭，白云的故鄉(xiāng)，一個(gè)雖然小卻令人羨慕的國(guó)度。由于過去是英國(guó) 殖民地以及移民國(guó)家的關(guān)系，這里并沒有一個(gè)專門的菜系，而是各有特色。走在街上可以看到中國(guó)餐館、韓國(guó)餐館、印度餐館、中東餐館，甚至是土耳其和摩洛哥餐館。而今天所講的就是新西蘭一些比較有特色的菜。筆者雖不是老饕，卻也大街小巷跑過不少館子，加上曾和一美食家兼專欄作家同屋，所以從她那里也得益不少，花個(gè)十幾二十元人民幣就能吃得很滿足。

營(yíng)養(yǎng)早餐：煎炸魚塊+薯?xiàng)l+“瑪麥脫”醬+趣味麥片

首先要講的是煎炸魚塊和薯?xiàng)l，這其實(shí)是個(gè)地道的英國(guó)小吃。由于新西蘭坐落在澳大利亞和南極之間的太平洋上，擁有豐富的漁業(yè)資源，所以這里的煎炸魚塊和薯?xiàng)l用的都是鱈魚。這種魚肉質(zhì)地富有彈性且爽口，煎炸之后更是脆而有韌性，甚是好吃。而且所有的煎炸魚塊和薯?xiàng)l炸完之后皆用報(bào)紙包裹，別有風(fēng)味。

早餐涂面包要用一種醬，叫“瑪麥脫”。第一次吃的時(shí)候覺得味道有點(diǎn)怪，像是在舔生銹的鐵門。不過，據(jù)說這種“瑪麥脫”醬是一種含有豐富鐵質(zhì)和其他許多豐富維生素的營(yíng)養(yǎng)食品，而且和花生醬和果醬相比，它不含脂肪，非常健康。這里很多孩子的早飯就是冰牛奶加涂了瑪麥脫的吐司。

提到其他早餐，自然是麥片當(dāng)?shù)?。麥片要用?a href='/niunai/' target=_blank>牛奶泡才好吃，一旦熱了，那種滿口脆香的感覺也就沒有了，吃麥片的樂趣也隨即消失。麥片自然也是分好多種，有一種叫“muesli”，是一種被包裹在一層酸奶里的干果組成的瑞士風(fēng)味的早餐食品，還有玉米片，這個(gè)上海的很多超市都有賣，適合減肥人士，可以隨個(gè)人口味加入水果。此外，還有各式各樣水果口味的麥片，主要是為了吸引小孩。也有比較高級(jí)的有機(jī)麥片，賣價(jià)自然高些，可是依然有不少人對(duì)此趨之若鶩。有一種特別的麥片，把花瓣似零碎的麥片壓縮成一塊華夫餅干的形狀，無論是干吃還是泡在牛奶里，或者加蜂蜜都特別香脆。

午餐和晚餐：一邊是簡(jiǎn)潔一邊是熱鬧

在新西蘭吃午飯，大家都挺對(duì)付的，或者吃三明治，或者吃壽司，也有正兒八經(jīng)地坐下來好好吃一頓豐富的，不外乎是意大利通心粉或者中餐之類的。此處也就略過了。也有很多人喜歡中午吃派，那是一種酥殼里面有陷的餅，陷料主要是肉類，有點(diǎn)像是中國(guó)的鮮肉月餅。

而這里的人們晚飯經(jīng)常是吃烤羊扒和牛扒。新西蘭的羊和?？倲?shù)比人口還多，牛肉和羊肉的質(zhì)量也是世界上名列前茅的。在英國(guó)和歐盟簽訂合作協(xié)議之前，新西蘭是奶制品和牛? ??肉的最大出口商。這里的牛肉和羊肉，肉質(zhì)緊實(shí)但不難嚼、多汁且細(xì)膩?？诟刑貏e好，而且羊肉沒有膻腥味，又特別容易烹調(diào)，補(bǔ)鐵、飽肚子、享受美食一舉三得。通常在餐館里吃飯，菜單上必有小羊腿，有一次和朋友在海邊的一間飯館里點(diǎn)了一只小羊腿，兩個(gè)人分享。海景加美味，簡(jiǎn)直是人間天堂。吃烤肉一定要配紅酒，新西蘭出產(chǎn)不少好酒，但就個(gè)人觀點(diǎn)來看，本人更偏向于葡萄酒，新西蘭的白葡萄酒酒質(zhì)絕對(duì)可以和某些法國(guó) 酒媲美，而且價(jià)格也不貴。此處非常值得一提的是馬爾堡產(chǎn)的索維尼翁布朗，新西蘭的白酒略有不同的地方就在于它更偏向于水果味的口感。說到喝白葡萄酒，必要配白肉。此外，我想提的是青口和生蠔。新西蘭的青口個(gè)頭很大，口感卻不粗糙，沒有很濃的海腥味。生蠔我向來是敬而遠(yuǎn)之的，但是新西蘭的生蠔新鮮多汁，非常清爽。尤其是奧克蘭北端島灣一帶的牡蠣，顆粒大、海水味濃厚，是一定要品嘗的名菜之一，佐白酒一杯，實(shí)屬晚餐上佳選擇。

飲食文化：兼容并包

近幾年，新西蘭人的味覺嗜好已有顯著變化，也越來越講究。因?yàn)橄矏勐糜蔚男挛魈m人到海外旅游嘗試許多新食品，并引進(jìn)回國(guó)內(nèi)。新西蘭人喜歡款待親朋好友，也會(huì)被邀請(qǐng)?jiān)谂笥训募依锕餐M(jìn)餐。大部分客人需要自帶一道菜，如沙律、牛排和香腸等，并且自備啤酒。

作為英聯(lián)邦的屬國(guó)，新西蘭的飲食很長(zhǎng)時(shí)間被牛排、薯片、卷心菜、魚和熏肉所占據(jù)。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及就餐后的布丁，直到現(xiàn)在也仍舊是酒吧和鄉(xiāng)村的主要食物。但移民國(guó)的特點(diǎn)也賦予了新西蘭飲食的新變化，亞洲及各地移民帶來的調(diào)料和烹飪技術(shù)，現(xiàn)在已使新西蘭烹飪?nèi)跁?huì)了其他國(guó)家的烹飪技術(shù)，創(chuàng)造出利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)成食品烹飪的菜肴。

新西蘭有哪些美食？

咖啡，三文魚。香草羊肉。這些是新西蘭著名的美食，每個(gè)人去了都會(huì)點(diǎn)在三樣沒事，所以說去了一定要吃不然就白去了。

新西蘭有什么美食？

新西蘭四面環(huán)海所以海產(chǎn)既新鮮又充裕。新西蘭最好的海產(chǎn)包括布拉夫生蠔、綠殼淡菜、小龍蝦、鮑魚、銀魚和金線魚。海鮮，毛利人稱為卡摩瓦那（kalmoana），對(duì)毛利人的重要性不下于陸上食物。

如果想品嘗地道的新西蘭風(fēng)格，可點(diǎn)羊肉、豬肉、鹿肉、鮭魚、小龍蝦、布拉夫牡蠣、鮑魚、貽貝、扇貝、甘薯、奇異果和樹番茄(tamalillo)等烹制的菜品，還有最具代表性的新西蘭甜點(diǎn)“帕洛娃”(pavlova)，這是以白奶油和新鮮水果或漿果鋪在蛋白霜上制成的。除了大城市里少數(shù)高級(jí)豪華餐廳之外，現(xiàn)代潮流走向更輕松的咖啡――酒吧式餐飲風(fēng)格。

到了新西蘭，別忘了多嘗嘗新西蘭的葡萄酒。新西蘭本身而言，它的食物最大的特點(diǎn)就是天然新鮮，在這里，陽光充沛，降雨豐富，大自然的饋贈(zèng)讓新西蘭成為了農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的天堂，而大海更是源源不斷的為他們送來了鮮美的魚類。這樣自然鮮美的美食，自是要品嘗一番！異國(guó)料理包括日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、馬來西亞式和泰式。全新西蘭共有900多家亞洲料理餐廳。

參考

新西蘭的代表美食有哪些？

海鮮類包括貽貝、布拉夫生蠔、國(guó)王鮭、新西蘭海鰲蝦、銀魚等；肉類推薦羔羊肉、牛肉（特別是當(dāng)?shù)?00%草飼牛肉）；還有各類奶制品與甜品。

打算一個(gè)人去新西蘭旅游，大家有什么攻略建議分享嗎？

打算一個(gè)人去新西蘭旅游，攻略建議分享：

免費(fèi)景點(diǎn)：首先，必須得推薦野鴨湖，就在奧克蘭動(dòng)物園旁邊。是成千上萬只野生鳥的棲息地，對(duì)人沒有絲毫防備（應(yīng)該是從沒受過傷害吧），一直像養(yǎng)的寵物一樣，成群結(jié)隊(duì)的跟著人要吃的，很壯觀。占地很大，偶有老外喜歡在這里跑步，景色也是極美。到了奧克蘭一定要去，尤其帶孩子的朋友，不要錯(cuò)過了。每次到這里，我都深刻得體會(huì)到，人與動(dòng)物和自然融為一體的感覺?？上?，拍的照片大多不在手機(jī)里，湊合幾張吧。

新西蘭北島“毛利之鄉(xiāng)”羅托魯瓦間歇泉、地?zé)釡厝?/a>、泥漿池沸騰，欣賞毛利文化表演，品嘗到用地?zé)崤胫蟮膫鹘y(tǒng)美食。新西蘭富饒的海域及土地，盛產(chǎn)龍蝦、鮑魚、三文魚，青口、羊肉、牛肉、櫻桃、藍(lán)莓、紅莓、草莓、蘋果、奇異果、牛油果……價(jià)格比國(guó)內(nèi)還便宜，妥妥吃貨天堂。

南島西岸普納凱基薄餅巖：歷經(jīng)三千萬年的沉積演變琢造就了當(dāng)?shù)厍蓨Z天工的景觀，小型海洋生物和沙土交替層疊并壓縮，覆蓋在海底上，形成了由堅(jiān)硬的石灰石和較軟的砂石組成的多層次地層。庫克山國(guó)家公園徒步（世界自然遺產(chǎn)），新西蘭最高的南阿爾卑斯山脈中，周圍有散落湖泊、瀑布、冰川。

交通：國(guó)內(nèi)北京、上海、廣州、深圳、成都、香港都有直飛新西蘭南北島樞紐城市的航班；住宿：新西蘭旅游業(yè)發(fā)達(dá)、酒店、度假屋、民宿、青旅都可供選擇，但旅游旺季前，一定要提前預(yù)訂；簽證：新西蘭對(duì)游客友好，對(duì)符合條件的中國(guó)游客己開放5年多次往返旅游簽證。

總的來說，新西蘭是一個(gè)非常棒的旅游勝地。

武漢端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食 傳統(tǒng)美食

馬上就是端午節(jié)了，你的家鄉(xiāng)是吃甜粽子還是咸粽子呢?除了粽子，武漢的端午節(jié)還會(huì)吃哪些傳統(tǒng)美食呢?其實(shí)還會(huì)吃咸鴨蛋、黃鱔、烤鴨等美食哦!讓我們一起來了解一下吧!

武漢端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食?

第一名：粽子

端午節(jié)吃粽子是流傳最為廣泛的習(xí)俗，古往今來，無論南方還是北方，端午節(jié)吃粽子無一例外，看來粽子榮登榜首肯定是當(dāng)之無愧的。

“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽?！倍宋缡臭盏牧?xí)俗由來已久，百年不輟。

最初粽子是用來祭祖祈福的，后因“粽”的諧音，老祖宗又為其賦予了更多美好的寓意。“粽子”諧音“中子”，人們互贈(zèng)粽子寓意人丁興旺?！棒铡敝C音“宗”，也有光宗耀祖之意。

第二名：咸鴨蛋

八大端午節(jié)美食排行榜中當(dāng)然也少不了咸鴨蛋。端午節(jié)吃咸鴨蛋的習(xí)俗也由來已久，據(jù)說始于江南一帶。古人認(rèn)為，咸鴨蛋形似心形，吃了咸鴨蛋可以保護(hù)心氣神不受熱毒的侵害，所以沿襲至今，在很多地方都有端午節(jié)吃咸鴨蛋并送別人咸鴨蛋的習(xí)俗，有祝愿自己和他人身體健康，遠(yuǎn)離瘟邪的寓意，以圖吉利。

端午節(jié)當(dāng)天不僅要吃咸鴨蛋，還要吃咸蛋粽。俗話有云：“吃了咸蛋粽，才把寒意送。”端午節(jié)意味著酷夏即將到來，此時(shí)天氣潮濕炎熱，又到了揮汗如雨的日子。由于出汗多，導(dǎo)致一些微量元素的丟失，而咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、鐵等，此時(shí)適量吃些咸鴨蛋能夠很好地補(bǔ)充由于出汗流失的鹽分和其他營(yíng)養(yǎng)元素。

第三名：黃鱔

經(jīng)評(píng)選，黃鱔也上榜八大端午節(jié)美食排行榜單。端午節(jié)吃黃鱔的傳統(tǒng)在我國(guó)南方很多地方都有傳承，尤其在江漢平原一帶頗為流行，據(jù)了解，在我國(guó)東北地區(qū)也有端午吃黃鱔的食俗。江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗，黃鱔就是其中之一，據(jù)說端午吃黃鱔，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑。

老一輩都講究“不時(shí)不食”，而黃鱔正是這個(gè)時(shí)節(jié)的時(shí)令美味。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅味道好，還特別養(yǎng)人。因此自古就有“端午黃鱔賽人參”之說。

第四名：雄黃酒

端午節(jié)八大傳統(tǒng)美食中，雄黃酒也必須上榜。端午飲雄黃酒的習(xí)俗，在長(zhǎng)江流域地區(qū)頗為盛行，古語曾說 “飲了雄黃酒，百病遠(yuǎn)遠(yuǎn)丟?！?《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”由此便知，雄黃酒是用白酒、雄黃調(diào)制而成。民間認(rèn)為雄黃可以克制蛇蝎等百蟲，所以端午節(jié)這天很多地方還沿襲著飲用雄黃酒的習(xí)俗。

端午節(jié)飲用的雄黃酒是在白酒或黃酒中添加微量的雄黃，并不能純飲。家中若有還沒到可以喝酒年紀(jì)的小孩子，大人則在他們的額頭、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在驅(qū)邪解毒，蟲豸不叮。

第五名：烤鴨

烤鴨與莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒并列“五紅”，它們代表的是趨利避害，對(duì)于五毒的避除，而紅色也寓意著人們對(duì)美好生活的向往，這喜慶的顏色也可以增添節(jié)日喜慶的氛圍。

俗話說，“鴨香醒脾，苦夏不苦”，從營(yíng)養(yǎng)角度來說，吃烤鴨也很符合端午飲食的時(shí)令特點(diǎn)。端午節(jié)處于農(nóng)歷五月，此時(shí)天氣很熱，雨水豐沛，這就會(huì)導(dǎo)致潮氣過盛。鴨肉為甘寒的食材，此時(shí)適量食用可幫我們養(yǎng)了脾胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也不會(huì)上火。

第六名：綠豆糕

綠豆糕是端午節(jié)的傳統(tǒng)吃食，其上榜端午傳統(tǒng)節(jié)美食榜單毋庸置疑。端午吃綠豆糕的習(xí)俗非常久遠(yuǎn)，據(jù)說是為了紀(jì)念春秋末年吳國(guó)大夫伍子胥的。綠豆糕中的“糕”字與“高”諧音，有蒸蒸日上、步步高升的好寓意，所以很多地方的人們?cè)诙宋邕@天不僅要吃綠豆糕，走親訪友時(shí)也要帶上幾盒，以傳達(dá)美好的祝愿，祈求平安健康。比如在武漢、南京和蕪湖等地，端午家家戶戶都要吃綠豆糕;西安人會(huì)在這一天吃粽子，但要和綠豆糕一起吃，缺一不可。

第七名：麻花

“端午到，麻花俏?！?經(jīng)過評(píng)比，麻花也成功上榜八大端午節(jié)傳統(tǒng)美食。麻花是中國(guó)的一種特色小食，它顏色金燦燦的，又酥又脆，不僅可做小零食吃，還可佐酒伴茶，大人孩子都愛吃。端午節(jié)當(dāng)天吃麻花，這一習(xí)俗多在中國(guó)北方地區(qū)多見，以天津尤為突出。

第八名：茶葉蛋

俗話說：“端午那天吃了蛋，熱天不疰夏。”，“端午節(jié)吃蛋”的習(xí)俗由來已久。據(jù)說端午節(jié)這天，家長(zhǎng)要把蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。這里還有一個(gè)“掛蛋兜保平安“的傳說。傳說每年端午節(jié)，瘟神都要害人，尤其是小孩子。女媧命瘟神不得傷害胸前掛著蛋兜的孩子，從此端午節(jié)掛蛋兜祈福的習(xí)俗就流傳了下來。