長沙有哪些名菜推薦？
長沙最有名的美食小吃當(dāng)屬臭豆腐，很多人來長沙都必吃臭豆腐，然而，長沙不僅僅只有臭豆腐，長沙也有很多傳統(tǒng)名菜。那么，長沙名菜有哪些呢?長沙十大名菜是哪十大呢?本文為整理了長沙十大經(jīng)典代表菜，如經(jīng)典傳統(tǒng)名菜麻辣子雞寧鄉(xiāng)的口味蛇，被贊為“牛中三杰”的發(fā)絲百葉，以及歷史名菜麻仁香酥鴨、醬汁肘子、霸王別姬、花菇無黃蛋等等，去長沙旅游一定要點(diǎn)這長沙十大名菜噢!
1、麻辣子雞始創(chuàng)于清朝同治年間,是具有濃厚地方風(fēng)味的正宗湘菜名肴之一。取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負(fù)盛名。麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家。廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒、黃醋、大蒜和多種調(diào)料烹制而成，味道鮮美，很受歡迎。清末曾國藩之孫曾廣鉤登樓用膳，即席賦詩曰：麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。后經(jīng)長沙市滯湘酒家的廚師精工細(xì)作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：“外焦內(nèi)嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東。2、花菇無黃蛋花菇無黃蛋是湖南長沙特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。30年代曲園酒家以擅作此菜聞名，當(dāng)時(shí)的《長沙指南》在介紹的幾道名菜中，就有花菇無黃蛋。，早在本世紀(jì)30年代即聞名遐邇。把生雞蛋的下端敲一個(gè)小孔，將蛋清蛋黃取出去掉蛋黃，留下蛋清，然后在蛋清中加入蛋黃等量的雞湯、豬油、鹽、味精等，又注射入空蛋殼里，再放到蒸籠上蒸熟，剝出來后仍然是一個(gè)完整的蛋，卻無蛋黃。再加以花菇等調(diào)料烹制。味道鮮嫩，制作精巧。 花菇無黃蛋制作的關(guān)鍵在于掌握火候，既要蒸熟，又不能讓蛋清流出，破壞造型。蔡海云制作的無黃蛋，蛋面光滑不破，質(zhì)地異常鮮嫩。3、麻仁香酥鴨麻仁香酥鴨是一道湖南的地方名菜，屬于湘菜創(chuàng)新名菜。因?yàn)樵摬似纷⒅毓に囋煨?，講究原料配合，形態(tài)美觀，色調(diào)柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，深受四方賓客歡迎。4、醬板鴨醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。湖南辣醬板鴨是湖南一道名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋 味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是長沙風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。5、醬汁肘子醬汁肘子是始創(chuàng)于清代光緒年間的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。醬汁肘子以豬前肘子、鹵汁為主料，先鹵后煨，制作而成。成菜后，肉爛味香，肥而不膩。醬汁肘子是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。6、口蘑湯泡肚湯泡肚是一道湖南的地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。此菜白綠相問，口蘑軟嫩，肚尖脆嫩，湯清醇香，味道爽口。由清末長沙“玉樓東”首創(chuàng)。此菜后流傳各地，北京市專營湖南風(fēng)味菜的馬凱餐廳曾以此菜而名揚(yáng)京華。著名戲劇研究家許姬傳老人食后還留下即興詩一首：“倚馬我慚奏凱歌，試斟不覺醉屠蘇，易牙手段湖南味，湯泡肚尖冠首都。7、發(fā)絲百葉發(fā)絲百葉又名發(fā)絲牛百葉，始創(chuàng)于19世紀(jì)20年代，是一道湖南名菜。發(fā)絲百葉以牛百葉切絲急火爆炒而成。成菜后，色澤白凈，形如發(fā)絲，質(zhì)地脆嫩，集咸、鮮、辣、酸于一體。發(fā)絲牛百葉是湖南的傳統(tǒng)名菜，色澤白凈，形如發(fā)絲，質(zhì)地脆嫩，綜合了咸、鮮、辣、酸各種味道，口感極為豐富。8、霸王別姬 “霸王別姬”，一道漢族經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，湘菜和蘇菜中都有收錄，都是湘菜和蘇菜的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一;“霸王別姬”是徐州人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放后，毛澤東、劉少奇、陳毅等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)同志來徐州視察工作，都品嘗過這道名菜，并給予贊揚(yáng)。這道名菜經(jīng)已故名廚裴繼洪改進(jìn)，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。9、口味蛇口味蛇是一道湖南省傳統(tǒng)的名菜，其中以寧鄉(xiāng)口味蛇最為出名，是長沙大眾熟知的名菜，屬于湘菜系，長沙大小餐廳飯館不可或缺的風(fēng)味主角菜；此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。蛇肉質(zhì)地細(xì)膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是深受人們喜愛的美味佳肴。10、三層套雞三層套雞是湖南長沙一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美。為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。主要材料為主料母雞1只，童子雞1只，鴿肉1只；調(diào)料食鹽20克，姜3小塊料，酒15克。
Hash:59a050689a7dd5c26351fdf76a95a24b8fbf927a
聲明：此文由 鏈?zhǔn)澜?開陽 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
澳門旅游景點(diǎn)介紹，澳門必去五個(gè)旅游景點(diǎn)，澳門好玩的地方推薦
澳門是國際自由港，也是世界旅游休閑城市，澳門擁有大量的歷史文化遺跡，今天我們就來聊一下，去澳門必去的五個(gè)景點(diǎn)推薦，一起來看一下澳門有哪些好玩的地方。一：澳門旅游塔（澳門特別行政區(qū)大堂區(qū)西灣湖廣場59），澳門塔——澳門的標(biāo)志之一，澳門塔是澳門最高的建筑物了，塔下有一個(gè)購物中心，登上澳門塔可以俯瞰整個(gè)澳門的景觀，不恐高的還可以去嘗試蹦極，塔的旁邊就是一線海景，天氣好的時(shí)候可以看到對岸的高樓大廈，景色很
-
湘江中擁有千畝蘆葦蕩的絕美小島，很多長沙人也不知道！
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”《詩經(jīng)》里的“蒹葭”其實(shí)就是蘆葦。似乎自古以來，蘆葦便自身帶有一種獨(dú)特的氣質(zhì)。冬日的蘆葦，添了幾許蕭瑟，但卻美得出塵脫俗。你想象中的蘆葦叢是不是這樣的？蘆葦掩映下的你，一身文藝，分分鐘誕生幾張文藝大片。而就在長沙岳麓區(qū)，也有這樣一片蘆葦蕩，即使不用后期P圖，照樣不會辜負(fù)你的期待。巴溪洲蘆葦蕩巴溪洲是湘江
-
九夫井：長沙四眼井
四眼井，位于江蘇省靖江市，它建造于明崇禎十年(1637年)，比鐘樓晚68年(在四眼井對面，建于明代隆慶三年(1569年))，建造它的是當(dāng)時(shí)崇圣寺的一位叫"了凡"的和尚。簡介四眼井，位于江蘇省靖江市，它建造于明崇禎十年(1637年)，比鐘樓晚68年(在四眼井對面，也是一個(gè)老建筑），建造它的是當(dāng)時(shí)崇圣寺的一位叫“了凡”的和尚。為馬公市最為古老的水井，又名四穴井、四孔井，昔日中央街為古市街最繁榮
-
湖南長沙伍家?guī)X發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國至明清時(shí)期大型墓地
伍家?guī)X位于湖南省長沙市開福區(qū)芙蓉中路與三一大道交匯處。2017年2月至9月，為配合“天健·芙蓉盛世花園三期”項(xiàng)目建設(shè)，長沙市文物考古研究所對該區(qū)域進(jìn)行搶救性發(fā)掘，共發(fā)掘戰(zhàn)國晚期、西漢、東漢、六朝、唐宋及明清時(shí)期墓葬160余座。西漢晚期“甲”字形大墓東漢時(shí)期磚木混合結(jié)構(gòu)墓墓葬以戰(zhàn)國至西漢時(shí)期為主，共90余座，按形制不同，分為中、小型墓兩類。其中，中型墓2座，均為帶墓道的“甲”字型
-
長沙將新增一個(gè)世界級的主題樂園！懸浮于百米深坑，可以玩水滑雪！
2020年暑期長沙將新增一個(gè)世界級的旅游度假目的地！4月26日，位于湖南湘江新區(qū)核心片區(qū)大王山旅游度假區(qū)的湖南首個(gè)世界級特大創(chuàng)新型綜合旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目——湘江歡樂城首次向媒體集中展示了其首發(fā)游樂項(xiàng)目“歡樂雪域”與“歡樂水寨”的重點(diǎn)區(qū)域，湘江歡樂城內(nèi)部實(shí)景也得以全面呈現(xiàn)。值得一提的是，這里曾經(jīng)是一個(gè)因采石而留下的深達(dá)百米、面積近18萬平方的巨型礦坑，如今變身“世界唯一懸浮于百米深
-
長沙十大顏值最高公園
長沙有哪些公園?假期去哪玩好?假期在長沙不想出遠(yuǎn)門又想有個(gè)完美的假期，不妨去長沙這些公園走走，來個(gè)愉快完美的假期。一、橘洲公園橘子洲是長沙的名片，是一幀展示風(fēng)情的畫。她以岳麓山為鄰，與湘江水作伴，風(fēng)光美不勝收，形成了“一面青山一面城”的獨(dú)特景觀。她西望層巒聳翠的岳麓山，與岳麓書院、愛晚亭及建設(shè)中的岳麓山大學(xué)城相鄰;東瞰湘江風(fēng)光帶盡覽都市繁華。從西向東，山、水、洲、城融為一體，似流動的畫
-
長沙首個(gè)社區(qū)原生山林樂園開園
“太刺激了，沒想到在家門口還有這么洋氣好玩的項(xiàng)目?！?月5日上午，家住中糧·鴻云小區(qū)的張女士不斷感嘆。8月5日上午，長沙首個(gè)社區(qū)原生山林樂園——中糧森林童話樂園開園，當(dāng)天涌入現(xiàn)場游樂的人次超過一萬人。原生態(tài)童話森林，三大特色園區(qū)，四十余項(xiàng)游樂體驗(yàn)項(xiàng)目……這里每一個(gè)童趣盎然的游樂項(xiàng)目都成為了孩子們享受游戲樂趣的最佳體驗(yàn)！據(jù)了解，該社區(qū)原生山林樂園還將進(jìn)一步升級，引入眾多高品質(zhì)教育機(jī)構(gòu)
-
長沙縣影珠山抗戰(zhàn)遺址公園獲批湖南省海峽兩岸交流基地
星沙時(shí)報(bào)訊（記者熊冰俏通訊員曹歡）近日，根據(jù)中共湖南省委臺灣工作辦公室《關(guān)于設(shè)立第三批省級海峽兩岸交流基地的通知》，長沙縣影珠山抗戰(zhàn)遺址公園正式獲批湖南省海峽兩岸交流基地。影珠山抗戰(zhàn)遺址公園位于長沙縣福臨鎮(zhèn)，其內(nèi)留存大量抗日戰(zhàn)爭時(shí)期第三次長沙會戰(zhàn)時(shí)中國軍隊(duì)的軍事設(shè)施遺址，主要包括影珠山抗戰(zhàn)陣亡將士墓群、戰(zhàn)壕、指揮所遺址等。近年來，長沙縣福臨鎮(zhèn)積極利用“抗戰(zhàn)名山養(yǎng)生福地”這張名
-
長沙-湖南省主席公館背后的歷史
1、唐生智公館位于長沙市湘江中的桔子洲，建于1926年。主樓兩層，第三層閣樓呈八角形。1.1唐生智(1889—1970)，字孟瀟，號曼德，湖南省永州市東安縣人，中華民國陸軍一級上將。保定陸軍軍官學(xué)校畢業(yè)，歷經(jīng)中華民國建國到解放戰(zhàn)爭開始時(shí)期，并在國民黨中擔(dān)任不同的重要職務(wù)，1926年7月—1927年4月間擔(dān)任湖南省主席期間居住于此。1.2唐生智于1949年參加湖南和平起義，解放后一直在
-
長沙黃興路步行街上的雕塑究竟有何來歷？
每個(gè)城市都有它獨(dú)特的一面，每一座城市也都有商業(yè)街，商業(yè)街無形中已成了城市的中心和這個(gè)城市的靈魂。長沙最著名的步行街可能就是長沙黃興南路步行街了。黃興南路經(jīng)歷了數(shù)百年的滄桑，是長沙商業(yè)歷史變遷的最好見證。黃興南路原名南正街，是古代長沙從南門進(jìn)城的正街，與北正街遙相呼應(yīng)。1934年，為紀(jì)念中華民國開國元勛黃興而更名為黃興路，成為一條以平民大眾消費(fèi)為主、不斷融入西式時(shí)尚的商業(yè)街道，聚集了楊裕
-
