三層套雞 湖南 ? 長沙 ? 雨花 傳統(tǒng)湘菜，為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。20年代末，魯滌平主湘，其側室沙夫人患頭痛，醫(yī)者薦方以一麻雀、一斑鳩、一烏骨母雞，用天麻套蒸飲湯治病。柳三和根據(jù)配方易以母雞內(nèi)放一鴿子，鴿子內(nèi)放一麻雀，麻雀之內(nèi)放天麻、枸杞之類，三物套蒸，制成"三層套雞"而名噪一時，頗受上層人士贊賞。何鍵主湘時，經(jīng)常在三和酒家宴客。( 長沙) 贊 (0) 39 151 生成海報 長沙麻仁香酥鴨 下一篇 0001-01-01 百鳥朝鳳 上一篇 0001-01-01 相關推薦
