周末想約幾個(gè)朋友來璧山耍,想問下哪點(diǎn)的來鳳魚
導(dǎo)讀：周末想約幾個(gè)朋友來璧山耍,想問下哪點(diǎn)的來鳳魚 燒雞公是哪里的美食,做法是怎樣的?
璧山來鳳魚叫得最響的有兩家，一家在南街轉(zhuǎn)盤的老城來鳳魚，天天630的美食頻道都來報(bào)道了的，一家在永嘉大道的新概念來鳳魚，這兩家的魚都很出名。老城來鳳魚停車方便些，新概念在橋頭不好停車。
請(qǐng)采納~
燒雞公是哪里的美食,做法是怎樣的?
說起“燒雞公”這道菜，我們首先要看一下“燒雞公”的來歷，“燒雞公”最初起源于重慶，正宗的燒雞公又名“重慶燒雞公”，這道菜最先出自于重慶璧山縣，據(jù)說是一幫開長(zhǎng)途車的司機(jī)，出了一趟遠(yuǎn)門，來到璧山這個(gè)地方已經(jīng)是餓的如狼似虎，好不容易找到一家飯館，當(dāng)時(shí)已經(jīng)很晚，老板已經(jīng)關(guān)門了，店里什么也沒有。于是老板將自己家里養(yǎng)的雞宰了，又加入了大量的辣椒和香料。還有剩余的一些火鍋底料一起燒紙。沒想到這么一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。為什么叫“燒雞公”呢？因?yàn)?a href='/sichuan/' target=_blank>四川很多地方都將“公雞”叫做“雞公”，所以這道菜叫做“燒雞公”了。
“燒雞公”口味以麻辣為主，雞肉選用一年以上農(nóng)村散養(yǎng)土公雞，配菜多以搭配芋頭、洋蔥、青椒、木耳，雞肉軟滑嫩實(shí)，素菜香辣入味。下面我們就說說正宗“燒雞公”的做法。
做燒雞公最重要的就是食材的選擇，應(yīng)當(dāng)選用散養(yǎng)一年以上的土公雞，土公雞的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
土公雞一只大概4斤左右。蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒、芋頭等。
1、蔥一部分切絲，一部分切段；蒜切成兩半，其他大料備好。
2、水燒開，然后把雞塊倒入沸水中煮十分鐘左右，然后撈出控干水備用。
3、在鍋中倒入大量的油，等油溫?zé)岷笙葘⒒ń罚?a href='/techan/34340' target=_blank>海椒、大料、桂皮等放入鍋中，等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷的翻炒，等雞肉炒至黃亮?xí)r加入開水。
4、20分鐘后先后加入芋頭、青椒、洋蔥、芹菜等配菜。
5、再煮10分鐘，就可以關(guān)過，加入香菜即可。
燒雞公是重慶的一道經(jīng)典江湖菜，味道麻辣鮮香，越吃越上癮。這道菜是以公雞、芹菜、洋蔥等為主的一道 美食 ，雖然比較重口，但是營(yíng)養(yǎng)非常豐富。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雞肉含有氨基酸、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，適量吃一些有著滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效。
這道燒雞公不但可以直接吃，也可以是一道火鍋，吃完雞肉留下香濃的湯汁還能涮各種食材來吃，味道也是一級(jí)棒。今天跟大家分享這道菜的做法。
【食材】
公雞、土豆
【配料】
蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、八角、花椒、醬油、鹽、糖
―― 【開始制作】 ――
1、將雞斬成小塊，冷水入鍋進(jìn)行焯水，水沸后漂浮出很多的血沫后撈出，沖洗干凈。
2、鍋中倒入多一點(diǎn)的油，將焯水的雞塊放入，用中火翻炒到雞肉表面發(fā)黃后盛?
??備用。
3、鍋中留有底油，再次起鍋，放入兩大勺郫縣豆瓣醬，用小火慢慢炒出紅油后，放入花椒、八角、干辣椒、蔥段、姜絲、蒜片，用小火慢慢炒香。
4、將雞塊放入繼續(xù)翻炒一下，倒入醬油、鹽，翻炒均勻后，倒入沒過雞塊的水，煮60分鐘。提前15分鐘放入土豆塊煮面，出鍋撒上蔥花就做好了。
除了土豆，大家還可以根據(jù)自己的口味喜好加入芋頭、萵苣、筍子、芹菜、洋蔥，都是非常好吃的。吃完了還可以繼續(xù)用湯汁再煮一些金針菇、午餐肉、香腸、香菜等食材哦。
――――――――――【燒雞公】――――――――――
這道菜可以說是重慶一道名菜啦！味道非常獨(dú)特，夠辣、夠麻、雞肉吃起來非常有味！但我今天想說的是，在湖南省郴州市，那里也有這道菜，如果你去過這個(gè)城市游玩的話，你一定會(huì)看到滿大街都有【燒雞公】食府，如此火爆，想必味道做法更加獨(dú)特，據(jù)我了解，如果你去市郊區(qū)農(nóng)莊吃這道菜，就可加有口福啦！因?yàn)檫@邊的農(nóng)莊做這道菜是用柴火炒制，味道就更加別具一格啦！喜歡的朋友可以來親身感受一下，相信你一定喜歡（前提:你要能吃辣?。。?br>
下面同大家說說這道菜的做法
【燒雞公】
【準(zhǔn)備材料】――
公雞一只（半只）、蒜頭、姜、泡椒、豆瓣醬、桂皮、八角、草果、花椒粒、干辣椒、香葉、食用油、鹽、生抽、老抽、耗油、蔥花。
【處理材料】――
公雞洗干凈斬成小塊，其他材料處理好備用。
【制作食材】――
起鍋燒熱，將雞肉干炒，炒出雞肉多余的水分，越干越好，乘出雞肉備用，洗干凈鍋，燒熱放油，下入蒜頭、姜、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒，炒出香味下入雞肉爆炒入味，加入開水蓋過雞肉即可，放入各種大料、泡椒、其他調(diào)味料，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，大火收汁，加蔥花出鍋（喜歡吃湯汁的朋友，可以多放點(diǎn)水即可）。
感謝大家喜歡!希望多交流學(xué)習(xí)！
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
燒雞公是川渝經(jīng)典菜品。主要以散養(yǎng)土公雞配上杭椒，洋蔥，芹菜來制作的一道 美食 。下面我給大家簡(jiǎn)單介紹一下做法。
主料:散養(yǎng)土公雞一只。配料:洋蔥，芹菜，青紅杭椒。調(diào)料:蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣料，青花椒，干辣椒段。鹽，味精，紅九九火鍋底料一小塊。香料:八角，白芷，桂皮。
制作方法:雞肉殺完洗凈剁成小塊，入開水中稍微炒，水撈出備用。
起鍋燒油，油要多一些，不粘鍋而且更香。煸香蔥姜蒜干辣椒段青花椒香料，下入土雞煸炒火不要太大，至水分蒸發(fā)。下入豆瓣醬火鍋底料，繼續(xù)翻炒待香味溢出加水調(diào)味。小火慢燉，因?yàn)楣u比較慢燉所需時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn)，待肉質(zhì)差不多軟爛時(shí)下入配菜翻勻出鍋即可。
簡(jiǎn)單做了一下介紹還希望大家不要介意，希望大家喜歡。
它是重慶及四川一帶的特色?
??，名字之所以叫“燒雞公”，是因?yàn)榇ㄓ宓貐^(qū)的方言管“公雞”叫“雞公”。
下面是具體步驟
1.將雞肉焯一下水。
2.油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出備用。3.油燒熱入姜塊爆香，倒入雞塊煸炒，煸炒至雞塊出油。
4.入蔥蒜繼續(xù)炒香，加入白糖、料酒、醬油及郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香上色。
5.加開水及炒過的辣椒花椒，沒過雞，煮沸。加鹽和雞精調(diào)好味。
6.煮30分鐘左右，然后收汁即可。
我們郴州燒雞公講究:皮脆，肉嫩，湯鮮。辣度隨意。好吃得停不了嘴！不說了，流口水啦。
Hash:1c479d026cd9131a29a2a329223f4b4315b75e75
聲明：此文由 ninja 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
NO.55 | 山西省晉中市和順縣景點(diǎn)、美食
和順縣地圖和順縣地處山西省境東陲，太行山脈西側(cè)，地理坐標(biāo)東經(jīng)113°05′—113°56′，北緯37°03′—37°36′。總面積2250平方公里（2012年）。東鄰河北省邢臺(tái)市，西連榆社縣、榆次市，南與左權(quán)縣接壤，北界昔陽縣、壽陽縣。東西長(zhǎng)75公里，南北寬30公里。和順縣以山地、丘陵居多，僅在清樟河沿岸有小塊平川，平均海拔在1300米以上。主要山峰：東有陽曲山、五蛇垴；西有人頭山、北萬山等，海拔
-
京都三千院，日式紫陽花，不能錯(cuò)過的日本旅行攻略
夏天到了，來日本旅行的游客們，最愛的觀賞場(chǎng)所，還屬紫陽花海，一片片紫色粉色堆簇而成的海洋里面，蕩漾彌漫著花香陣陣。所謂“京都三千院，日式紫陽花”，真的是名不虛言。天朗氣清，最棒的是恰逢一場(chǎng)不期而遇的陣雨。撐著小傘獨(dú)行，有著幾分優(yōu)雅的觀賞心境。京都里面，坐擁著各種古老的層層院落。用來遠(yuǎn)眺，或者欣賞風(fēng)景，都是不錯(cuò)的選擇。不僅是紫陽花美，就連紫陽花延伸出來的小飾品，也是極美。宛若心的現(xiàn)狀，精致小巧。根據(jù)
-
璧山來鳳這片花開了，簡(jiǎn)直美呆了！
最近被朋友圈的櫻花海刷屏了嗎？重慶“炫彩萬木源”鄉(xiāng)村旅游景區(qū)火速成為璧山人民打卡新景點(diǎn)不少街坊聞聲前來拍照春天是萬木源每年顏值的巔峰時(shí)期果不其然萬木源又又又美出了新高度?。ㄚs緊上圖給大家感受一下）賞千樹萬樹花開品千年古驛文化景區(qū)線路公交線路：乘坐地鐵1號(hào)線---大學(xué)城站下車前行50米坐901公交---璧山雙星站下車乘坐80
-
“護(hù)你岔，攏擺！”來鳳百福古鎮(zhèn)卯洞景區(qū)帶你體驗(yàn)土家族新年
極目新聞?dòng)浾哏娭抟曨l剪輯鐘洲金牛辭舊歲，瑞虎踏福來。春節(jié)七天長(zhǎng)假期間，極目新聞開設(shè)專欄“快樂旅游接力棒”，記者探訪特色景點(diǎn)，聚焦假日旅游。大年初五，我們走進(jìn)恩施來鳳百福古鎮(zhèn)卯洞景區(qū)，欣賞鄂西得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光，品嘗來鳳地道特色小吃，感受土家族、苗族的農(nóng)歷新年。來鳳百福古鎮(zhèn)卯洞景區(qū)，位于“一腳踏三省之處”，東臨湖南，南依重慶。景區(qū)內(nèi)的標(biāo)志性景觀——卯洞，相傳是魯班為治水患，于卯年
-
來鳳旅游景點(diǎn)介紹(來鳳旅游景點(diǎn)介紹圖片)
來鳳旅游景點(diǎn)介紹(來鳳旅游景點(diǎn)介紹圖片) 現(xiàn)在來鳳有哪些好玩的地方來鳳有什么好玩的恩施來鳳有哪些景點(diǎn)恩施有哪些著名的景點(diǎn)來鳳怎么樣，來鳳有什么好玩的地方
-
重慶壁山來鳳旅游 重慶壁山來鳳旅游景點(diǎn)介紹
重慶壁山來鳳旅游 重慶壁山來鳳旅游景點(diǎn)介紹 1. 重慶壁山來鳳旅游景點(diǎn)介紹2. 鳳山縣旅游景點(diǎn)介紹3. 璧山來鳳景點(diǎn)4. 重慶璧山風(fēng)景區(qū)5. 重慶壁山來鳳旅游景點(diǎn)介紹圖6. 重慶市壁山區(qū)旅游景點(diǎn)7. 璧山來鳳古鎮(zhèn)8. 重慶壁山來鳳旅游景點(diǎn)介紹圖片9. 重慶璧山區(qū)風(fēng)景點(diǎn)
-
來鳳旅游景點(diǎn)大全排名「來鳳有什么好玩的景點(diǎn)」
來鳳旅游景點(diǎn)大全排名「來鳳有什么好玩的景點(diǎn)」 湖北恩施有哪些A級(jí)景區(qū) 恩施A級(jí)景區(qū)最全名單云南騰沖有哪些旅游景點(diǎn)來鳳周邊哪里有好玩的地方現(xiàn)在來鳳有哪些好玩的地方來鳳有什么好玩的
-
恩施來鳳旅游攻略「恩施來鳳有什么好玩的地方」
恩施來鳳旅游攻略「恩施來鳳有什么好玩的地方」 恩施旅游攻略必去景點(diǎn)現(xiàn)在來鳳有哪些好玩的地方來鳳怎么樣，來鳳有什么好玩的地方來鳳有什么好玩的恩施都有什么著名的景點(diǎn)？武漢到恩施自助旅游功略~
-
來鳳附近旅游景點(diǎn)杉木「水杉旅游景點(diǎn)」
來鳳附近旅游景點(diǎn)杉木「水杉旅游景點(diǎn)」 來鳳周邊哪里有好玩的地方杉木河漂流在貴州哪里恩施來鳳有哪些景點(diǎn)現(xiàn)在來鳳有哪些好玩的地方來鳳有什么好玩的
-
