重慶旅游攻略怎么做好吃簡單肉沫「重慶旅游攻略怎么制定」
導(dǎo)讀:重慶旅游攻略怎么做好吃簡單肉沫「重慶旅游攻略怎么制定」 肉沫怎么做炸好吃 肉末都怎么做好吃 肉沫怎么做好吃
肉沫怎么做炸好吃
炸肉沫飯
原料:
白米飯(糯米飯) 150克,熟豬肉末50克,豆腐皮25克,面粉少許,花生油300克(約耗50克),熟豬油10克,香油5克,料酒8克,鹽2克,味精1.5克,醬油15克,白糖5克,蔥末8克,姜末2克,濕淀粉15克。
制作:
1、米飯放入盆內(nèi),加入熟肉末,熟豬油、料酒、味精、白糖、醬油、鹽、香油、蔥末、姜末,拌成餡心;豆腐皮用溫水浸軟,撕掉硬邊,疊在一起,攤在案板上,撒上一薄層面粉,餡心靠一邊放好,將豆腐皮裹緊餡心卷起呈長筒狀,并用濕淀粉封口粘牢,然后用刀切成長3-5厘米的段,用濕淀粉涂抹封住切口。
2、鍋置火上,放入花生油,燒至八成熱,放八米飯卷塊,速炸1分鐘左右,至表面微黃、發(fā)挺,用漏勺撈起控油,待鍋內(nèi)油溫再升至八成熱時,投入復(fù)炸半分鐘至三分鐘,邊炸邊用漏勺翻動,炸至是金黃色,外皮香脆時,立即撈出控油,裝盤食用。
肉末都怎么做好吃
肉香藕餅
材料:肉沫、蓮藕、姜、雞蛋、老抽、生抽、蠔油、鹽、水淀粉、香油、油。
做法:1.首先將準(zhǔn)備好的蓮藕清洗干凈以后去皮,切成小丁后備用。
2.將姜切成姜末以后備用。
3.將準(zhǔn)備好的蓮藕沫、肉餡以及姜末放入到盆中攪拌均勻。
4.再加入適量的蛋清、生抽、老抽、蠔油、鹽、水淀粉、香油按照一個方向攪拌均勻。
5.直到餡料被攪拌至粘稠,然后按壓成薄餅。
6.鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,將肉餅放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后就可以取出食用了。
蒜香肉末烤茄子
材料:肉末、茄子、蒜、蔥、紅椒、黃豆醬、生抽、油。
做法:1.首先將茄子清洗干凈,然后切成兩半,然后在茄子上涂上一層油。
2.將準(zhǔn)備好的紅椒、蔥和蒜切末以后備用。
3.鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后將準(zhǔn)備好的肉末放入到鍋內(nèi)炒制變色,然后加入適量的蒜末繼續(xù)翻炒。
4.再加入適量的黃豆醬、生抽、紅椒末繼續(xù)炒香。
5.將炒好的肉末平鋪在茄子上,放入到烤箱內(nèi)烤制大約30分鐘后取出就可以食用了。
肉末燒豆腐
材料:豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、蛋清、玉米淀粉、甜面醬、料酒、醬油、白糖、香油、鹽、油。
做法:1.首先將豆腐切成小塊備用。將蔥姜蒜全部切成細(xì)末以后備用。
2.將準(zhǔn)備好的肉末放入到碗中,加入適量的料酒、蛋清、玉米淀粉后攪拌均勻。放在一旁腌制大約5分鐘。
3.鍋內(nèi)加入適量的清水,將準(zhǔn)備好的豆腐放入到鍋內(nèi),加入適量的鹽后大火煮開,將豆腐取出后備用。
4.鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,加入肉末炒至變色。然后加入蔥姜蒜末炒香。
5.然后加入適量的甜面醬、醬油以及白砂糖炒至變色。
6.再加入豆腐、鹽、水淀粉、香油調(diào)味后就可以取出食用了。
肉沫怎么做好吃
肉末做法一,肉末茄子
材料
茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽
做法
1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
4、倒入炒好的肉末,放一點(diǎn)老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
做法二,肉末豆腐
材料
內(nèi)脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個,蔥花1小匙,蒜蓉1小匙
調(diào)味料:海天黃豆醬2小匙,柱侯醬1小匙,砂糖1/4小匙,雞精1/4小匙
做法
1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖。
4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時,加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內(nèi),中間留一個圓形空出來不擺。
8.鍋內(nèi)燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。
做法三,肉末粉條
材料
肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉絲用開水浸泡,撈出剪成段,再瀝干水分;
2、鍋中加適量油,爆香蔥姜,放入肉末煽炒至出油;
3、加入辣豆瓣醬,同肉末翻炒均勻;
4、再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均勻;
5、放入泡好的粉絲,翻炒至收汁,最后撒上蔥花炒均即可。
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