下灌狀元水丸子作為古村美食，也久負(fù)盛名，香飄四方。2017年12月7日，下灌狀元水丸子被中國烹飪協(xié)會在“中國小吃之鄉(xiāng)”福建沙縣舉行的中國小吃美食節(jié)上，授予“中國地域十大名小吃”稱號，并名列前茅。把瘦豬肉切成塊，然后親自用大刀的刀背不斷拍打豬肉，直到瘦肉釀成肉泥。用大火煮至肉丸子全部浮于湯面，這時肉丸秀色可餐，魅力十足。倒入碗中，撒胡椒粉、蔥花，湯清，肉丸本色清香，入口滑嫩柔軟。據(jù)說這種美食藥食同源，藥膳同功，這是舜德文化的傳承，是孝心成就的一道千古名肴。
