煎堆

煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋，麻球，傳統(tǒng)小吃，廣東省的名小吃，在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán)，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。煎堆風(fēng)味獨(dú)特，制作考究，色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口，有團(tuán)圓甜蜜的寓意。廣東人制作煎堆由來(lái)已久，在煎堆“家族”中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，煎堆入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣東榜名單。

中文名：煎堆

別名：麻團(tuán)、麻圓、麻球、珍袋、油堆

主要原料：糯米粉、生油、白糖

是否含防腐劑：否

演變前身：煎?

拼音：jiān duī