素菜包

素菜包是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，至今已有七十多年歷史，以面粉為制作主料，素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主，是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調味品制成。其做法是將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。素菜包的特點是皮質松軟，餡心清香爽口，是夏令佳點。素菜包被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”，而尤以上海市春風松月樓素菜館和功德林飯莊的比較出名，功德林素菜包還被評為“中國金牌旅

中文名：素菜包

外文名：Vegetables bag

菜系：上海小吃

主料：面粉

特色：皮質松軟，餡心清香爽口