桔羹湯圓

桔羹湯圓是一道湖北荊州地區(qū)的傳統(tǒng)名點,以江陵(今荊州地區(qū))特產朱桔和糯米為原料制作,先將糯米磨成漿,加糖揉勻,搓成蠶豆大小的粒狀。在沸水內煮熟,然后再加入去皮的桔瓣即可。晶瑩雪白的糯米丸子如顆顆珍珠,在艷紅色的桔羹中,綺麗悅目,是筵席中的甜菜佳品,也是荊州一道特色美食小吃。

菜名:桔羹湯圓

主料:蜜橘)

輔料:淀粉/蠶豆(20克) 糯米粉(80克)

調料:白砂糖(150克)

類別:甜品/點心

菜系:江西菜