踅面

踅面是陜西華陰特色小吃,也是當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛的風(fēng)味小吃,是華陰著名的傳統(tǒng)小吃。踅面主成分是粗糧,做成面條后可即食,吃時(shí)把水燒開,再放少許鹽,以防面入鍋中變粘。在沸湯中一燙,便完全熟了?;蚋蓳疲驇?,悉聽尊便,需要手再用笊籬撈一些魚兒粉,然后調(diào)上大油(白油)、大油辣椒(紅油)、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點(diǎn)花椒面,撒一點(diǎn)蔥花或韭菜花,便可食用了。

中文名:踅面

分類:面食

口味:辣

主要食材:粗糧,蕎面,調(diào)料包,湯料

讀音:xué miàn

別名:旋面、頁面

起源地:陜西

起源時(shí)間:西漢高祖三年

主要地域:陜西,合陽

來源:中國