八寶布袋魚(yú)是河南安陽(yáng)傳統(tǒng)的名菜之一，是以鯉魚(yú)、姜醋汁為原料制作的一道菜品，屬于豫菜系，原是安陽(yáng)特三級(jí)紅案廚師李印斗創(chuàng)制而成，入選《華夏名菜》一書(shū)。八寶布袋魚(yú)選用一公斤重的鮮活黃河鯉魚(yú)為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴(yán)格，配料、佐料多而講究，制作精細(xì)。成菜后，此菜形體完整大方，花色悅目美觀(guān)，魚(yú)鮮嫩，汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
