邳州搟面皮
邳州搟面皮是邳州的一道特色小吃,非常流行,所有的邳州人對它都不會陌生吧,有很多在外打工的邳州人,回到家鄉(xiāng)的第一件事就是去吃一碗自己家鄉(xiāng)的搟面皮。邳州面皮調(diào)料很講究,食鹽要化成鹽水,辣子不能太辣,用羅兒篩過后,用熟油澆過,加點五香粉,芝麻等佐料,醋要自釀的大曲陳釀。通過精細加工制作的面皮,才真正能體現(xiàn)出邳州正宗搟面皮的“白、薄、光、軟、筋、香”的風(fēng)味特點,令人百吃不厭。