酸奶子

內蒙古 ? 包頭

酸奶子牧民一般不喜歡喝鮮羊奶，而喜歡喝酸奶。制法：一是將鮮羊奶倒入大鍋中燒開，再放在通風處置涼，使其發(fā)酵，產生酸味；另是將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產生酸味，便成酸奶子。隨著現代工藝酸奶的增加，傳統(tǒng)的牧民羊奶酸奶比較難喝到。
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