白切清遠雞

白切清遠雞,是廣東清遠最有名氣的一種美食。當地雞肉吃法眾多,其中最地道的吃法還是白切了,白切清遠雞的制作工藝非??季?,主要以土雞為原料,制作時先把雞拔毛處理干凈,去除內臟后,再用熱水浸熟斬件即可。食用時搭配調配好的蔥姜蒜蓉,入口雞汁鮮甜,雞皮爽口,雞肉嫩滑香脆,一直都深受當地民眾和外地游客的青睞。