牛筋糕

牛筋糕是廣東河源傳統(tǒng)特色美食之一,有300余年的歷史是有史可查的。根據(jù)龍川縣志記載,早在清朝年間,陳順升店就生產牛筋糕,當年,牛筋糕并不像是包裝產品,而是將牛筋糕切成塊,用大竹葉包起來,由小販挑著沿街叫賣,因其食用方便,老少皆宜,生意一直做得很紅火,如今的牛筋糕,依然是采用了流傳下來的傳統(tǒng)方法精致制而成,主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等,牛筋糕韌而不硬,軟而不爛,入口有一定的嚼勁,好吃卻不粘牙,牛筋糕采用傳統(tǒng)制作工藝,非油炸,屬客家蒸糕類美食,屬東江特產,馳名中外,傳承了一代又一代人的特色傳統(tǒng)美食。

中文名:牛筋糕

主要食材:糯米粉,白砂糖,植物油

分類:糕類

口味:香膩清甜

產地:廣東龍川

特點:軟而不粘,爽而不脆,別有風味。