“一碗螺螄粉,吃盡柳州鮮”,螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。粉煮熟后嫩滑彈牙,吃的時候蘸得湯汁在口腔里帶來的炸裂的味道,還有辣油炒過的木耳絲、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感,以及氣味口感獨特的酸豆角和酸筍。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料:湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
中文名:螺螄粉
外文名:Liuzhou river snails rice noodle
分類:桂菜,廣西小吃
口味:鮮、酸、爽、燙、辣
主要食材:螺螄,米粉,酸筍,青菜,花生,木耳,腐竹,黃花菜,蘿卜干,辣椒油
產(chǎn)地:廣西柳州