保定燜酥魚

河北 ? 保定 ? 淶源

酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜。魚酥爛，味醇香。起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。
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