保定燜酥魚(yú)

河北 ? 保定 ? 淶源

酥魚(yú)又稱骨酥魚(yú)，是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜。魚(yú)酥爛，味醇香。起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)河北趙家，魏晉時(shí)期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚(yú)”。
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