燴羊雜碎

羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食,寧夏區(qū)域內(nèi)各地均有制作,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又稱(chēng)“羊下水”或“羊下腳”。在寧夏區(qū)域內(nèi),既是風(fēng)味小吃,又是宴席上人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)名吃,一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎,上面漂浮著一層油色,紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油,綠的是蔥、香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,不膩不膻,味道香醇濃郁。寧夏羊雜碎因?yàn)橹谱鳘?dú)特歷史悠久而聞名全國(guó),尤其以吳忠羊雜碎、銀川燴羊雜碎、固原羊雜碎比較著名,其中吳忠的羊雜碎還上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》。羊雜

中文名:燴羊雜碎

主要食材:羊雜碎

別名:吳忠風(fēng)味羊雜碎

榮譽(yù):全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品