梁山糟魚
梁山糟魚是山東省濟(jì)寧市梁山縣的特產(chǎn),糟魚是梁山的傳統(tǒng)名吃。糟魚骨酥刺面,味鮮可口,牙口不好的老年人最愛吃。糟魚是“糟而不糟”,所謂“糟”,是說魚的鱗、骨、刺爛熟酥面,所謂“不糟”,指魚體完整,魚肉爛而筋硬、耐嚼。其做法就將魚收拾干凈,但不用去鱗,按順序一層一層的放在大鐵鍋里,將水稍稍漫過魚即可,蓋上鍋蓋,用小火慢慢的燉。
中文名:梁山糟魚
口味:糟魚骨酥刺面,味鮮可口
主要食材:鯽魚